طرز تهیه کوفته نخود

کوفته ها یکی از انواع غذاهای قدیمی و در عین حال بسیار معروف و محبوب در میان ما ایرانی ها می باشد. همچنین از سالم ترین غذاهای ایرانی هستند و برای سرو در وعده های اصلی بسیار مناسب می‌باشند. کوفته نخود از کوفته های خوشمزه ای است که می توان آن را به راحتی تهیه و در برنامه غذایی خانواده تنوع ایجاد کرد. طرز تهیه کوفته نخود را در ادامه بخوانید.

مواد لازم

نصف فنجان روغن؛ معادل ۵۰ گرم

یک عدد تخم‌مرغ

نمک و زردچوبه به مقدار لازم 

یک کاسه ماست‌خوری سرپر گوشت چرخ‌کرده؛ تقریباً معادل ۳۰۰ گرم

۱۵۰ گرم سبزی کوفته پاک نکرده که حدود ۵۰ گرم سبزی پاک‌کرده و خردکرده خواهد داد. معادل نصف کاسه ماست‌خوری سبزی کوفته خردشده شامل: شبت (شوید)، ترخان، تره، جعفری، نعناع، مرزه

یک عدد پیاز متوسط؛ معادل ۱۰۰ گرم

یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی تقریباً معادل ۴۰ گرم

یک کاسه ماست‌خوری سر پر گوشت چرخ‌کرده، نصف کاسه ماست‌خوری سبزی کوفته خردکرده، یک کاسه ماست‌خوری نخود چرخ‌کرده، دو قاشق غذاخوری آرد نخودچی، یک عدد تخم‌مرغ و کمی نمک را با هم مخلوط کرده و کاملاً ورز می‌دهیم تا مایه کوفته نخود آماده شود.

یک عدد پیاز را با نصف فنجان روغن در یک قابلمه متوسط سرخ کرده، کمی زردچوبه و دو قاشق رب گوجه‌فرنگی به آن اضافه کرده، تفت می‌دهیم. سپس دو لیوان آب اضافه کرده، می‌گذاریم تا جوش آید. به اندازه یک پرتقال، کوفته‌های قلقلی درست می‌کنیم و آن‌ها را در آب در حال جوش می‌اندازیم. در ظرف را گذاشته تا کوفته‌ها یکی دو ساعت با شعله کم بپزد و روغن بیندازد.

کوفته آماده می‌باشد. آن‌ها را در ظرف کشیده تا آماده پذیرایی شود.
نوش جان

نکات تغذیه ای و کالری موجود در کوفته نخود

نخود نیز مانند سایر حبوبات، فیبر بالایی دارد. فیبر محلول مانند یک برس زبر، سیستم گوارشی را پاک می کند. این نوع فیبر، گلوکز(قند) و کلسترول خون را کاهش می دهد. همچنین نیاز به انسولین را در افراد دیابتی کم می کند. در بین گروههای غذایی؛ نخود، عدس و نخود فرنگی، پروتئین، کلسیم و آهن را به مقدار کافی و لازم برای رفع نیاز بدن فراهم می کنند.

مقدار کالری موجود در کل این غذا ۲۰۰۰ کیلوکالری می‌باشد.
مقدار کالری موجود در یک کوفته ۲۸۵ کیلوکالری می‌باشد.