طرز تهیه کوفته نخود

 

کوفته ها یکی از انواع غذاهای قدیمی و در عین حال بسیار معروف و محبوب در میان ما ایرانی ها می باشد. همچنین از سالم ترین غذاهای ایرانی هستند و برای سرو در وعده های اصلی بسیار مناسب می‌باشند. کوفته نخود از کوفته های خوشمزه ای است که می توان آن را به راحتی تهیه و در برنامه غذایی خانواده تنوع ایجاد کرد. طرز تهیه کوفته نخود را در ادامه بخوانید.

 

مواد لازم کوفته نخود
آرد نخود                   ۲ قاشق غذاخوری                       نمک و فلفل و زرد چوبه          به مقدار لازم
تخم مرغ                  ۱ عدد گوشت چرخ کرده                   یک کاسه ماست‌خوری
پیاز                           ۱ عدد سبزی کوفته خردکرده             نصف کاسه ماست‌خوری
رب گوجه فرنگی      ۱ قاشق غذاخوری روغن                                       نصف فنجان
 
با این مقدار مواد لازم به اندازه یک ماهیتابه متوسط یا معادل ۷ عدد از «کوفته نخود» خواهیم داشت.
مواد لازم

نصف فنجان روغن؛ معادل ۵۰ گرم

how-to-cook-peasیک عدد تخم‌مرغ
how-to-cook-peas

نمک و زردچوبه به مقدار لازم 

how-to-cook-peas
دو قاشق غذاخوری آرد نخودچی؛ تقریباً معادل ۱۶ گرم

یک کاسه ماست‌خوری سرپر گوشت چرخ‌کرده؛ تقریباً معادل ۳۰۰ گرم

how-to-cook-peas

۱۵۰ گرم سبزی کوفته پاک نکرده که حدود ۵۰ گرم سبزی پاک‌کرده و خردکرده خواهد داد. معادل نصف کاسه ماست‌خوری سبزی کوفته خردشده شامل: شبت (شوید)، ترخان، تره، جعفری، نعناع، مرزه

how-to-cook-peas
یک عدد پیاز متوسط؛ معادل ۱۰۰ گرم
how-to-cook-peas

یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی تقریباً معادل ۴۰ گرم

how-to-cook-peas
یک فنجان نخود معادل ۱۲۰ گرم؛ بعد از خیس خوردن معادل ۲۲۰ گرم نخود خیس‌خورده خواهیم داشت که آن را چرخ می‌کنیم و یک کاسه ماست‌خوری نخود چرخ‌کرده به دست می‌آوریم.
how-to-cook-peas
 طرز تهیه کوفته نخود
یک فنجان نخود را یکی دو روز خیس می‌کنیم. سپس آن را با چرخ‌گوشت، چرخ می‌کنیم.

یک کاسه ماست‌خوری سر پر گوشت چرخ‌کرده، نصف کاسه ماست‌خوری سبزی کوفته خردکرده، یک کاسه ماست‌خوری نخود چرخ‌کرده، دو قاشق غذاخوری آرد نخودچی، یک عدد تخم‌مرغ و کمی نمک را با هم مخلوط کرده و کاملاً ورز می‌دهیم تا مایه کوفته نخود آماده شود.

how-to-cook-peas

یک عدد پیاز را با نصف فنجان روغن در یک قابلمه متوسط سرخ کرده، کمی زردچوبه و دو قاشق رب گوجه‌فرنگی به آن اضافه کرده، تفت می‌دهیم. سپس دو لیوان آب اضافه کرده، می‌گذاریم تا جوش آید. به اندازه یک پرتقال، کوفته‌های قلقلی درست می‌کنیم و آن‌ها را در آب در حال جوش می‌اندازیم. در ظرف را گذاشته تا کوفته‌ها یکی دو ساعت با شعله کم بپزد و روغن بیندازد.

how-to-cook-peas

کوفته آماده می‌باشد. آن‌ها را در ظرف کشیده تا آماده پذیرایی شود.
نوش جان

how-to-cook-peas
نکات تغذیه ای و کالری موجود در کوفته نخود

نخود نیز مانند سایر حبوبات، فیبر بالایی دارد. فیبر محلول مانند یک برس زبر، سیستم گوارشی را پاک می کند. این نوع فیبر، گلوکز(قند) و کلسترول خون را کاهش می دهد. همچنین نیاز به انسولین را در افراد دیابتی کم می کند. در بین گروههای غذایی؛ نخود، عدس و نخود فرنگی، پروتئین، کلسیم و آهن را به مقدار کافی و لازم برای رفع نیاز بدن فراهم می کنند.

مقدار کالری موجود در کل این غذا ۲۰۰۰ کیلوکالری می‌باشد.
مقدار کالری موجود در یک کوفته ۲۸۵ کیلوکالری می‌باشد.

پاسخ ترک

Please enter your comment!
Please enter your name here