طرز تهیه زولبیا و بامیه خانگی مخصوص

در این مقاله خواهید خواند:

نی نی تایم : دستور پخت زولبیا ؛ هر سال با شروع ماه رمضان ، زولبیا و بامیه که یکی از قسمت های اصلی سفره افطار ما ایرانی هاست ، رونق تازه ای به خودش میگیره . این دو شیرینی خوشمزه مناسبتی که  جز لاینفک سفره های افطاری ماست ، چطور درست میشه ؟ در زیر روش تهیه زولبیا و بامیه خانگی رو به صورت جداگانه برای شما یازگو می کنیم . امیدوارم بتونین به راحتی در منزل خودتون زولبیا و بامیه خانگی درست کنین .

مواد لازم بامیه:

اب دو لیوان

روغن ۴ قاشق غذا خوری

تخم مرغ ۴ عدد

ارد ۲ لیوان

وانیل کمی

شکر ۲ قاشق غذا خوری

نمک یک هشتم قاشق چای خوری

طرز تهیه بامیه:

برای تهیه بامیه ابتدا اب و روغن رو میجوشونیم و ارد و شکر رو بهش اضافه میکنیم تا خمیر بشه بعد از روی حرارت برداشته کمی میمالیم و میزاریم تا خنک بشه

تخم مرغ و وانیل رو با هم زن میزنیم و به خمیر اضافه میکنیم و خوب با دست ورز میدیم.

در تابه روغن ریخته و خمیرها رو داخل قیف میریزیم و ماسوره میزنیم و داخل روغن میاندازیم.

لازم نیست حرارت خیلی زیاد باشه. بامیه ها کمی افزایش حجم پیدا میکنن و وقتی سرخ شد داخل شربت می اندازیم.

 

how-to-cook-zolbia-and-special-homemade-yogurt
مواد لازم زولبیا:

نشاسته ۲۰۰ گرم

همچنین بخوانید :  طرز تهیه زولبیا و بامیه

ماست ۲۰۰ گرم

ارد ۵۰ گرم

روغن جامد ۱ قاشق چای خوری

جوش شیرین نصف قاشق چای خوری

گلاب ۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه زولبیا:

نشاسته و ماست رو با هم مخلوط میکنیم تا نشاسته حل بشه بعد ارد رو اضافه میکنیم و با هم زن میزنیم تا صاف و یکدست بشه. روغن رو هم اضافه کرده دوباره با هم زن میزنیم.در اخر گلاب و زعفران ساییده و جوش شیرین رو اضافه میکنیم و هم میزنیم .

شلی این مایه زولبیا باید مثل سس باشه اگه خیلی شل بود میتونید ارد بهش اضافه کنید و اگر سفت بود کمی ماست اضافه کنید .

بهترین وسیله برای ریختن زولبیا در روغن قوطی سس گوجه ی خرسیه

تو پلاستیک هم میشه که باید کمی گوشه پلاستیک رو سوراخ کنید .

ظرفتون بهتره عمیق و نچسب باشه تا زولبیا تو روغن شناور بشه و وقتی میریزیم و رفت کف ظرف به راحتی جدا بشه.

ریختن مایه زولبیا خیلی هیجان داره چون میتونید هر شکلی که دوست دارید در بییارید!

مواد لازم برای شربت زولبیا و بامیه :

شکر ۳ پیمانه

اب ۱ پیمانه

گلاب ۱ پیمانه

زعفران حل شده ۱ قاشق مربا خوری

ابلیمو ۱ قاشق مربا خوری

نکات مهم درباره شربت زولبیا و بامیه

تمام مواد یک ربع میجوشه و میزاریم خنک بشه و شربت ما غلظت عسل رو پیدا کنه این نکته خیلی مهمه. اگه شربت داغ باشه بامیه و زولبیاتون خمیر میشن و اگر سفت نباشه هم همینطور. اگر هم ابلیمو نریزید شربتتون شکرک میزنه.

 

منبع: سایت نیک صالحی

افزودن دیدگاه

لطفا دیدگاه خود را بنویسید
لطفا نام خود را وارد کنید

− 5 = 1