پیشگیری از چاقی با نخوردن شام دیرهنگام
رفتارهای غذایی نیز علاوه بر جنبه های صرفا فیزیولوژیک بر تنظیم وزن یک فرد موثر می باشند. بطوریکه اگر شما حجم بیشتر وعده های غذایی را از ساعات اولیه روز به بعد از عصر منتقل نمایید باعث افزایش وزن بدلیل تغییرات هورمونی و نیز اختلالات اشتها می گردد. اتفاقا این یک عادت غذایی معمول در خیلی از افراد چاق است که در قبل از ظهر اشتهایی به خوردن نداشته ولی در ساعات عصر به بعد بویژه در افراد شاغل دچار پر اشتهایی کاذب و پرخوری و نهایتا افزایش وزن می گردند. علاوه بر این در افراد شاغل که شام دیر هنگام دارند خیلی از اوقات ترکیب گرسنگی، خستگی و استرسهای ناشی از فعالیتهای روزمره زمینه پرخوری را در هنگام شب باعث گردیده که نهایتا باعث چاقی می گردد. در این مورد آن چه عملا باعث چاقی شما می شود وعده شام دیرهنگام نیست بلکه پرخوری و دریافت بیش از حد انرژی در این وعده غذایی است.
نکته دیگری که در ذخیره چربی در بدن باید مورد توجه قرار گیرد آنست که تاثیر فعالیت بدنی در تنظیم تعادل انرژی مهم می باشد، حتی اگر غذا در بدن تبدیل به چربی شود، شما می توانید با فعالیت بدنی و یا با دریافت کالری کمتر از نیازتان ،یک تعادل منفی روزانه انرژی حتی به میزان کم را ایجاد نمایید. این تعادل منفی انرژی باعث خواهد شد تا چربی دوباره به صورت انرژی در آید. بنابراین آنچه که مهمتر است تنظیم غذای دریافتی در روز از یک سو و انرژی سوخت و ساز از سوی دیگر است.
اگر هر شب مقدار زیادی غذا مصرف کنید که موجب شود تعادل انرژی شما را به سمت مثبت برود (یعنی انرژی ای بیش از نیاز بدنتان را دریافت کنید) ، در طولانی مدت اضافه وزن خواهید یافت. ولی اگر در صبحانه یا ناهار نیز بیش از حد بخورید همین اتفاق رخ خواهد داد و بنابراین اینجا آنچه مهم است مقدار کلی کالری است که در یک دوره زمانی اعم از روز یا هفته می خورید و نه اینکه چه ساعتی از روز غذا را می خورید و یا آیا پس از غذا به رختخواب می روید یا نه!!
نتایج مطالعه صورت گرفته توسط محققان ژاپنی نشان میدهد، آرام غذا خوردن و نخوردن غذا دو ساعت قبل از خواب به پیشگیری از چاقی کمک میکند.محققان دانشکده علوم پزشکی دانشگاه کیوشو (ژاپن)، دادههای بیمههای درمانی ۶۰ هزار شهروند ژاپنی را که بهطور منظم، طی سالهای ۲۰۰۸ تا ۲۰۱۳ تحت معاینههای سالانه قرارگرفته بودند را بررسی کردند.
از این افراد در مورد سرعت غذا خوردن – سریع، متوسط، آرام – و سایر عادتهای زندگی مانند زمان شام خوردن قبل از خواب، مصرف خوراکی / تنقلات پس از شام، و زمان صرف صبحانه سؤال شد. بر اساس نتایج بهدستآمده مشخص شد که ۲۲ هزار و ۷۰ نفر با سرعت زیاد، ۳۳ هزار و ۴۵۵ نفر با سرعت متوسط و ۴ هزار و ۱۹۲ نفر نیز بهآرامی غذا میخوردند.
نتایج این مطالعه نشان داد، احتمال چاق شدن افرادی که با سرعت متوسط غذا میخوردند، در مقایسه با افرادی که عادت به غذا خوردن سریع داشتند، ۲۹ درصد کمتر بود؛ درحالیکه خطر چاقی در گروه دوم تا ۴۲ درصد افزایش پیدا میکرد.
همچنین دور کمر افرادی که با سرعت متوسط و سرعت آهسته غذا میخوردند، به ترتیب ۰٫۲۱ و ۰٫۴۱ سانتیمتر کمتر از افرادی بود که عادت به غذا خوردن سریع داشتند.
وزن افراد با استفاده از شاخص توده بدنی (BMI) و اندازه دور کمر، تعیین شد. افرادی که عادت به غذا خوردن سریع داشتند و دو ساعت قبل از خواب، میان وعدهای مصرف میکردند، با خطر بیشتر اضافهوزن روبرو بودند.
دکتر هاروهیسا فوکودا (Haruhisa Fukuda) از محققان دانشکده علوم پزشکی دانشگاه کیوشو (ژاپن) تأکید کرد: تغییر در عادات غذا خوردن میتواند بر چاقی، شاخص توده بدنی (BMI) و اندازه دور کمر تأثیر بگذارد. کاهش سرعت غذا خوردن، در پیشگیری از چاقی و کاهش خطرهای مرتبط با چاقی مؤثر است.
