خواص رنگی میوه ها و سبزیجات
نی نی تایم : در اولین قدم این رنگ اشیا است که شما را به طرف آن شیء جذب و یا از آن دور میکند.در واقع احساس آرامش،لذت ناراحتی،تنش،صلح و دوستی و … همه و همه در پرتو رنگهاست.در این مطلب به خواص اعجاب انگیز رنگ ها در میوه ها و سبزیجات پرداخته ایم.
رنگها تمامی محیط ما و حتی خود ما را نیز تسخیر کردهاند و در تمام جسم جان و روح ما تاثیر گذارند.
مثلا در مورد رنگ سیب سرخ و زیبا علاوه بر لذتی که از رنگ آن در هنگام خوردن میبریم و در ما احساس شادابی و نشاط ایجاد میکند،در خواصش نیز تاثیر فراوانی دارد.
تمامی سبزیجات و میوههایی که روزانه مصرف میکنید با توجه به نوع رنگشان منافع خاصی برای شما دارند.شاید تعجب کنید،اما فراموش نکنید که رنگها بر همه وجود ما و در تمامی جوانب نفوذ دارند و این هم یک روش نفوذی آنهاست.
رنگ سبز
رنگی است آرامش بخش و با دیدن این رنگ شما احساس آرامش میکنید و از وجودش لذت میبرید و جالب اینجاست که همین رنگ زیبا و آرامش بخش علاوه بر این که شما را در ظاهر جذب میکند و شما از آن لذت میبرید خواص درمانی بسیاری نیز دارد و برای جسمتان مفید است.
در واقع هر چیز سبزی که شما میبینید این خاصیت را داراست و این در مورد میوهها و سبزیجات سبز رنگ نیز صادق است.
این رنگ برای افراد عصبی و نا آرام بسیار مفید است.رنگ سبز خاصیت ضد عفونیکننده دارد و مناسب برای بیماریهای قلبی عروقی و بیماریهای رودهای (یبوست)،معده (سوءهاضمه،زخم معده و…)،کلیه (سنگ کلیه و ناراحتیهای مجاری ادراری)، ریه (مشکلات تنفسی،آسم و …) و رحم میباشد.
این رنگ برای درمان زخمهای عمیق سوختگیهای شدید نیز موثر است.این خواص در میوهها و سبزیجاتی که سبز رنگ هستند به وفور یافت میشود.تحقیقات نشان داده میوهها و سبزیجات سبز رنگ خاصیت ضدعفونیکنندگی دارند و در هضم غذا و جذب آن موثرند.
میوهها و سبزیجات سبز رنگ برای افرادی که از بیماریهای عصبی رنج میبرند توصیه شده است.
سبزیجات سبز رنگ همچنین در درمان زخمهای عمیق و سوختگی ها و بیماری های ریوی و کلیوی بسیار موثر است و در بهبود بیماریهای قلبی مصرف فراوان دارد.مثلا جعفری دارای خواص ضد عفونیکننده خون و دستگاه گوارش میباشد.
جعفری موجب تحریک عضلات روده و رحم میشود و مناسب برای معده و هضم غذاست.برگ این گیاه مناسب برای زخمهای عمیق است و جوشانده آن مناسب برای بیماریهای کلیوی و مجاری ادرار است.
انگور سبز
این میوه مناسب برای بیماریهای اعصاب است.مواد غذایی موجود در انگور به هضم غذا و جذب آن در معده کمک فراوانی میکند و در درمان بیماریهای سوءهاضمه،سل ریوی،مشکلات کلیوی (سنگ کلیه) و یبوست کمک فراوانی میکند.
همچنین باعث دفع سموم و مواد زائد از بدن میشود.آب انگور مغذی عضله قلب است.انگور اختلالات قلبی حاصله از ازدیاد فشارخون را از بین میبرد و دارای اثر تقویتکننده قلب است.
انگور موجب ازدیاد ترشح صفرا میشود و عمل هضم را تحریک و تسریع میبخشد و تخمیرهای رودهای را کاهش میدهد.
کاهو
کاهو در درمان تپش قلب و سرفه و مشکلات ریوی موثر است.همچنین آرام کننده اعصاب است.کاهو برای دفع مواد زاید در رودهها و جلوگیری از یبوست مناسب است.از جوشانده کاهو میتوان برای درمان سوختگیها و زخمها استفاده کرد.
لوبیا سبز
از لوبیا سبز برای درمان کسالتهای شدید کلیوی استفاده میشود.این سبزی همچنین در درمان بیماریهای قلبی نیز موثر است.وجود فسفر در لوبیا برای اعصاب مفید است.
خرده شده و یا پوره شده دانه لوبیا به عنوان ضماد برای مواضع سوختگی و سایر التهابات پوستی و زخمها موثر است.
ترخون
ترخون به دلیل داشتن اسانسهای معطر در خود مجاری دستگاه گوارشی را ضدعفونی میکند و محرک مناسبی برای معده به شمار میرود.این سبزی برای بیماریهای رحم و تسهیل جریان خون قاعدگی بسیار موثر است.
رنگ قرمز
رنگیاست محرک و اشتهاآور.رنگی پر انرژی که همین خصوصیات در مواد غذایی قرمز رنگ هم دیده میشود.معمولا ما برای خوردن خوراکیهایی با رنگ قرمز بسیار راغب هستیم.
این رنگ و در واقع میوهها و سبزیجات قرمز رنگ علاوه بر این که افزایش دهنده اشتها هستند،برای افراد کم خون و افرادی که کمبود آهن دارند بسیار مناسب است.
همچنین در درمان عفونتها و سوختگیهای شدید بسیار موثر است و معمولا این گونه میوهها و سبزیجات در درمان بیماریهای ریوی،مشکلات روده (یبوست) و رحم به کار برده میشود.
مواد غذایی قرمز رنگ بسیار پر انرژی بوده و در تقویت قلب و افزایش فشار خون و غلظت خون بسیار مفید و تقویتکننده روده و کبد است.
گیلاس
تقویتکننده و انرژی زا.تنظیم کننده کبد و مناسب برای رفع یبوست و اشتها آور،دفعکننده مواد زائد و سموم از بدن.
توت فرنگی
در درمان سل ریوی بسیار سودمند است و همچنین در درمان عفونتهای روده.
انار
جلوگیری از تنگی نفس.مناسب برای روده و تصفیهکننده خون.
انگور فرنگی
موثر در درمان تبهای عفونی،محرک اشتها و رفع یبوست.
شاتوت
تصفیهکننده خون،مناسب برای بیماریهای کمخونی و مشکلات ریوی.
فلفلقرمز
تحریک قوای هاضمه،مناسب برای خونریزیهای رحم،رفع فلج،رفع یبوست و بیماریهای روده.
رنگ نارنجی
رنگی جذاب و سر زنده و شاداب،که در نهایت جذابیت و جلب توجه احساس زدگی ایجاد نمیکند. سبزیجات و میوههای نارنجی رنگ و کلا هر شی نارنجی رنگ در افزایش شیر مادران بسیار موثر است.
مواد غذایی نارنجی رنگ بسیار انرژی زا است و محرک مناسبی برای اعصاب و سودمند برای مشکلات تنفسی و ضد سرفه،ضد آسم و سل ریوی هستند و در درمان سنگ کلیه و کیسه صفرا و بیماریهای معده و روده موثر هستند.
هویج
افزایش شیر مادر،مناسب برای درمان اختلالات شدید رودهای،بهبود دهنده زخمهای دستگاه گوارش،رفعکننده یبوست،ضد عفونیکننده روده،تقویتکننده اعصاب و انرژیزا و موثر در بهبود عفونتهای ریوی.
پرتقال و نارنگی
تقویتکننده دستگاه عصبی،عضلات و غدد،مناسب برای رفع اختلالات دستگاه گوارش،کبد و رودهها.
زالزالک
مناسب برای درمان بیماریهای روده و رفع کمخونی.
رنگ زرد
رنگی شادیآفرین،درخشان،زنده و محرک.سبزیجات و میوههای زردرنگ معمولا اشتها آور و در عین حال مناسب برای هضم غذا میباشند.
میوهجات و سبزیهای زردرنگ تصفیهکننده کبد و رودهها و کلیههاست.این مواد غذایی در درمان بیماریهای معده (ورم معده) کیسه صفرا یبوست و فشار خون و همین طور مشکلات ریوی مناسب هستند و در تقویت غدد لنفاوی قلب موثرند و بسیار انرژیزا میباشند و محرک اعصاب.
زردآلو
سرشار از انرژی،موثر در درمان یبوست،کاهشدهنده افسردگی و تقویتکننده اعصاب. آناناس
تقویتکننده روده،نیرو بخش،مناسب برای هضم غذا و موثر در بیماریهای ریه.
به
تقویتکننده اعصاب و قلب،موثر در درمان بیماریهای ریوی و سل.همچنین در درمان ورم معده و روده از این میوه استفاده میشود.
گلابی
از بین برنده ضعف و بیحالی،تقویتکننده اعصاب،رفع تنبلی رودهها،رفع یبوست و بیماریهای رودهای و معده،موثر در درمان سل ریوی،از بین برنده سنگ کلیه.
آلو
انرژیزا و از بین برنده کمخونی و ضعف و سستی،برطرفکننده یبوست،محرک اعصاب،مناسب برای کلیهها.
سیب زرد
انرژیساز،ضد عفونی کننده قوی روده و مناسب برای تقویت رودهها و معده،محرک کلیهها و مناسب برای سنگ کلیه و مجاری ادرار،تقویتکننده اعصاب،رفعکننده یبوست و اسهال، مناسب برای اختلالات تنفسی.
ترکیب رنگی میوه ها و سبزیجات
صرف میوه ها و سبزیجات، سبب تقویت سلامت عمومی بدن شده و بطور طبیعی حاوی ترکیبات مغذی و مفید فراوانی می باشند. دانشمندان با تحقیق بر روی ترکیبات و فیتو کمیکال های موجود در میوه ها و سبزیجات، به رنگ آنها پی برده اند.
میوه ها و سبزیجات قرمز رنگ:ترکیبات تغذیه ای آنها
میوه ها و سبزیجات قرمز رنگ حاوی ترکیباتی به نام آنتوسیانین و لیکوپن(رنگدانه های طبیعی گیاهی) می باشند که رنگ قرمز آنها در نتیجه همین ترکیبات می باشد. مواد غذایی حاوی لیکوپن مانند گوجه فرنگی و هندوانه حاوی ترکیبات ضد پیری و هم چنین پیشگیری کننده از سرطان مانند سرطان پروستات می باشد. محصولات حاصل از گوجه فرنگی پخته شده مانند رب گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی، آب گوجه فرنگی، سس کچاپ و سوپ گوجه فرنگی حاوی بالاترین میزان لیکوپن قابل جذب می باشند که سریعاً توسط بدن جذب می شوند. از آن جایی که لیکوپن از ترکیبات محلول در چربی می باشد مصرف این نوع مواد غذایی حاوی لیکوپن، همراه با کمی روغن به جذب بهتر آن کمک می کند.
آنتوسیانین موجود در برخی میوه ها مانند: توت فرنگی ، انگور قرمز، گیلاس ، تمشک،و سیب قرمز یک آنتی اکسیدان قوی می باشد که از سلولها در برابر هر آسیبی جلوگیری می کند.
این میوه ها هم چنین خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را کاهش داده و در کنترل فشار خون موثرند. تحقیقات اخیر حاکی از آن است که آنتوسیانین موجود در گیلاس دارای خاصیت ضد التهابی بوده و برای افراد مبتلا به التهابات آرتریتیک و افرادی که از نقرس رنج می برند مفید است . سایر مواد غذایی قرمز رنگ مانند: گیلاس، انگور قرمز، گلابی قرمز، هندوانه، گریپ فروت، توت فرنگی وانارو تمشک.
میوه ها و سبزیجات بنفش یا آبی: ترکیبات تغذیه ای آنها
میوه ها و سبزیجات بنفش/ آبی رنگ حاوی ترکیبات شیمیای هستند به نام آنتو سیانین( مانند تمشک آبی ، انگور های بنفش رنگ، و انگور بی دانه) و ترکیبات فنولیک(مانند بادمجان ، آلو، و انواع کشمش). ترکیبات موجود در این نوع میوه ها و سبزیجات مانند آنتی اکسیدانی قوی عمل کرده و خطر ابتلا به بیماریهای سرطانی، قلبی، وآلزایمر را کاهش داده ، حتی می توانند روند پیری را به تاخیر اندازند. محققان معتقدند مصرف بلوبری (تمشک آبی) می تواند عملکرد حافظه را بویژه تقویت کرده و با تقویت برقراری ارتباط بین سلولهای مغزی، روند پیری آنرا به تاخیر اندازد. سایر مواد غذایی این نوع ترکیبات: کلم قرمز، بلوبری، بادمجان، انجیر بنفش ، انگور بنفش، آلو خشک، کشمش(مویز) و غیره.
میوه ها و سبزیجات سبز رنگ: ترکیبات تغذیه ای آنها
رنگ سبز میوه ها و سبزیجات سبز رنگ ناشی از وجود رنگدانه های گیاهی به نام “کلروفیل” می باشد.
لوتئین و اگزانتین دو نوع کاروتنوئید زرد رنگ می باشند که در گیاهانی مانند: انواع لوبیا، اسفناج، و سایر سبزیجات دارای برگهای پهن و سبز تیره وجود دارند. این دو نوع ترکیبات با عملکرد خود سبب تقویت سلامت بینایی و کاهش بیماریهای چشمی از جمله آب مروارید و آب سیاه می شوند. ” ایندولس” یک نوع فیتوکمیکال می باشد که در کلم بروکلی، وکلم وجود داشته و می تواند از بدن در برابر برخی بیماریها از جمله سرطان محافظت نماید. سبزیجات دارای برگهای پهن وسبز تیره مانند اسفناج، کلم بروکلی از کالری کمی برخوردار بوده ولی دارای مواد مغذی و فیبر فراوان بوده و منبع غنی از پتاسیم، منیزیم، و فولیت( نوعی ویتامین Bکه خطر سقط جنین را کاهش می دهد) می باشند.
سایر مواد غذایی حاوی این نوع ترکیبات : اسفناج، بروکلی،آووکادو، نخود سبز، لوبیا سبز، فلفل سبز، کلم سبز، خیار، کدو سبز،ومارچوبه.
میوه هاو سبزیجات نارنجی/زردرنگ: ترکیبات تغذیه ای آنها
میوه هاو سبزیجات نارنجی/زرد رنگ حاوی بتاکاروتن، پتاسیم و ویتامینC می باشند. بتاکاروتن که در سبزیجاتی مانند: هویج، انبه، کدو تنبل، و خربزه وجود دارد یک آنتی اکسیدان قوی بوده و نه تنها برای سلامت چشم مفید می باشد بلکه می تواند پیری سلولهای مغزی (شناختی- ادراکی) را به تاخیر انداخته و هم چنین از پوست در برابر اشعه های مضر خورشید ، محافظت می کند. از آن جایی که بتاکاروتن در بدن تبدیل به ویتامین A می شود بنابر این وجود آن در بدن بسیار ضروری به نظر می رسد زیرا ویتامین A می تواند سبب افزایش و تقویت دید چشم بویژه در شب شده و هم چنین سبب تقویت سیستم ایمنی بدن می گردد.
انواع مرکبات مانند پرتقال منبع عالی از ویتامین C می باشند و ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی بوده که علاوه بر تقویت سیستم ایمنی بدن، سبب محافظت از قلب در برابر بیماریهای قلبی – عروقی شده و هم چنین به ساخت مجدد کلاژن در بافت های پوست کمک می کند . ویتامینC هم چنین به جذب آهن در بدن کمک می کند . میوه های زرد رنگ حاوی ماده معدنی پتاسیم بوده که در پیشگیری از سکته و بیماریهای قلبی مفید می باشد.
سایر مواد غذایی حاوی ویتامینC عبارتند از : پرتقال، هویج، طالبی ، انبه، کدو تنبل، سیب زمینی، گریپ فروت، لیمو ترش، هلو ، خربزه،وآناناس.
رنگ سفید برخی میوه ها و سبزیجات در اثر وجود ترکیبات خاصی به نام “آنتواگزانتین” می باشد که خیلی شبیه به یک آنتی اکسیدان عمل می کند. محصولات سفید رنگ مانند: سیر و پیاز حاوی ماده ای به نام “آلیسین” می باشند که درکاهش فشار خون و کلسترول موثرند. این ماده هم چنین در کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات موثر می باشد. میوه ها و سبزیجات سفید رنگ هم چنین حاوی ترکیبات مغذی هستند که سبب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود و علاوه بر آن منبع غنی از ماده آلی پتاسیم می باشند.
سایر مواد غذایی حاوی این ترکیبات عبارتند از : سیر ، انواع پیاز ( قرمز، سفید)،موز، قارچ، سیب زمینی، وگل کلم.
نکته: رژیم غذایی سالم و متعادل، رژیمی است که شامل تمامی میوه ها و سبزیجات از تمام رنگها باشد. رژیم غذای که در برگیرنده تمام مواد غذای با تمامی رنگ های مختلف می باشد، ضامن سلامت عمومی بدن بوده و می تواند در پیشگری از بیماریهای مختلف موثر باشد؛ بنابر این سعی کنید بشقاب غذایی شما، رنگین کمانی از رنگها باشد.