نی نی تایم: تابستان که می شود نه تنها سبد میوه و سبزی خانواده تغییری عمده می کند و ما با رنگین کمانی از طعم و مزه روبه رو می شویم ،غذاها هم به خاطر همین تنوع، رنگ و مزه دیگری می گیرند؛ به عنوان مثال همین گوجه فرنگی را که در اغلب غذاهای مان مورد استفاده قرار می دهیم طعم و رنگ تابستانی اش با دیگر فصل ها زمین تا آسمان فرق می کند و طبیعی است که همین اندازه طعم و رنگ غذاها را هم تحت تاثیر قرار می دهد.با ما همراه باشید تا خواص و مضررات گوجه فرنگی و ۱۰ دستور غذایی با آن را فرا گیرید
خواص و مضررات گوجه فرنگی و ۱۰ دستور غذایی با آن
عضلات را سالم نگه می‌دارد.
- گفته می‌شود که گوجهفرنگی درمان همه‌ی دردهای انسان است و بر اساس مطالعات انجام شده معلوم می‌شود
- که این ماده‌ی خوراکی می‌تواند بسیاری از بیماری‌ها را درمان کند و حتی توانایی حفظ سلامت عضلات را نیز دارد.
- مصرف گوجهفرنگی به صورت خام یا آب آن سلامت عضلات را حفظ می‌کند.
- از آن‌جایی که گوجهفرنگی غنی از پروتئین است، تاثیر مثبتی روی تقویت عضلات دارد.
- این ماده‌ی غذایی مقوی همچنین می‌تواند درد عضلانی را از بین ببرد و ساختار عضلات را بهبود ببخشد.
سلامت چشم‌ها را حفظ می‌کند.
- یکی دیگر از خواص گوجه فرنگی برای سلامتی تاثیر مثبتی است که روی چشم‌ها دارد.
- با توجه به مطالعات متعدد، مصرف گوجهفرنگی می‌تواند از بروز بیماری‌های چشم جلوگیری کند.
- گوجهفرنگی غنی از ویتامین A، تیامین، فولات، نیاسین، فلاونوئیدها، ب کمپلکس و غیره است.
- بنابراین در حفظ سلامت چشم و حتی درمان بیماری‌های چشم بسیار مفید است.
محافظت بدن در برابر رادیکال‌های آزاد
- گوجهفرنگی حاوی عوامل ضد رادیکال‌های آزاد قدرتمندی است.
- آنتی‌اکسیدان‌های فلاونوئیدی گوجهفرنگی مانند زآگزانتین و همچنین لیکوپن به عنوان یک ماده‌ی مغذی عالی در مبارزه با رادیکال‌های آزاد درون بدن عمل کرده و از بدن در برابر آنها محافظت می‌کنند.
- این تاثیر گوجهفرنگی به زندگی سالم و بدنی سالم منجر خواهدشد
- گوجهفرنگی همچنین اثرات قابل‌توجهی برای جلوگیری از رخ دادن ۹ بیماری خطرناک دارد مانند بیماری ایدز و بسیاری از انواع سرطان‌ها.
کنترل وزن
- ثابت شده‌است که گوجهفرنگی برای سالم و زیبا نگه داشتن بدن بسیار عالی است.
- یکی از خواص گوجه فرنگی برای زیبایی و سلامتی این است که می‌تواند مانع از بالا رفتن وزن بدن شود.
- بر اساس مطالعات انجام‌شده مشخص شده‌است که اگر هر روز صبح گوجهفرنگی مصرف کنید، چربی‌های ناخواسته درون بدن را از دست می‌دهید.
- راه دیگری برای حفظ وزن مناسب بدن، یا حتی کاهش وزن، نوشیدن آب گوجهفرنگی است.
- چنین تاثیری به این دلیل است که گوجهفرنگی با متوقف کردن تخمیر در روده‌ها اشتها را کاهش می‌دهد.
سلامت دندان ها
یکی دیگر از خواص گوجه فرنگی این است که می‌تواند سلامت دندان‌ها را حفظ کند. گوجهفرنگی حاوی کلسیم زیادی است که برای دندان‌ها بسیار مفید است و استحکام آنها را بهبود می‌بخشد.
استحکام و سلامت استخوان ها
- همان‌طور که در بالا ذکر شد گوجهفرنگی حاوی کلسیم است که برای سلامتی دندان‌ها بسیار فایده دارد.
- این عنصر برای استخوان‌ها نیز بسیار مفید است.
- کلسیم موجود در گوجهفرنگی حتی می‌تواند استخوان‌ها را سالم و محکم نگه دارد و همچنین استخوان‌ها را در داخل بدن تقویت می‌کند.
جلوگیری از انباشته شدن چربی ها
- یکی دیگر از خواص گوجه فرنگی برای زیبایی این است که می‌تواند از انباشه شدن چربی در بدن جلوگیری کند.
- با توجه به حقایق تغذیه‌ای، گوجهفرنگی حاوی ۴ گرم کربوهیدرات، ۱۸ کالری، ۱ گرم پروتئین و ۰ گرم چربی اشباع است.
- بنابراین این ماده‌ی خوراکی در جلوگیری از انباشته شدن چربی در بدن کمک می‌کند چرا که حاوی کالری کمی است.
درخشان کردن پوست
- خواص گوجه فرنگی برای پوست و زیبایی یکی از بهترین فواید این ماده‌ی خوراکی است.
- اولین فایده‌ی عالی گوجهفرنگی برای پوست و زیبایی این است که می‌تواند پوست را درخشان کند.
- گوجه نه تنها برای سلامت بدن فایده دارد بلکه برای درخشش و سلامت پوست نیز مفید است.
- گوجهفرنگی را به طور مستقیم روی پوست استعمال کنید و اجازه بدهید به مدت حدود ۱۰ دقیقه بماند.
- این کار تاثیر مثبتی روی پوست دارد.
- مصرف گوجهفرنگی سبب می‌شود که پوست‌تان بسیار براق و سالم بماند.
- چنین تاثیری به این دلیل است که گوجهفرنگی حاوی ویتامین C است.
درمان آکنه
- آکنه به ویژه در میان نوجوانان همواره مشکل شایعی بوده‌است.
- این مشکل پوستی سبب شده که علم پزشکی تلاش زیادی برای پیدا کردن بهترین راه‌حل جهت تولید محصولات ضد آکنه داشته باشد.
- از سویی دیگر مطالعات پزشکی ثابت کرده‌اند که گوجهفرنگی در این زمینه نیز فواید زیادی دارد و قادر است آکنه را درمان کند
- بر طبق برخی مطالعات، گوجهفرنگی حاوی ویتامین C و A است که برای مبارزه با آکنه بسیار قدرتمند هستند و همچنین خواص ضد باکتری دارند.
جلوگیری از رانش پوست
- اسیدیته‌ی بالای گوجهفرنگی در درمان و از بین بردن آکنه و همچنین راش‌های پوستی نیز بسیار قدرتمند است.
- برای انجام این درمان شما می‌توانید گوجهفرنگی را دو نیم کنید و آن را روی قسمتی از صورت که آکنه دارد بمالید.
- روش دیگری که می‌توانید از گوجهفرنگی برای از بین بردن آکنه استفاده کنید به این صورت است که باید پوست گوجهفرنگی را بگیرید، آن را له کنید و بعد روی صورت بگذارید.
- اجازه بدهید خمیر گوجهفرنگی به مدت حدود ۱۰ دقیقه روی صورت‌تان بماند و بعد آن را شستشو دهید.
- این فرآیند قطعا مشکل آکنه را درمان خواهد کرد.
بستن منافظ پوست
- بر طبق برخی مطالعات ثابت شده‌است که گوجهفرنگی برای درمان منافذ باز بسیار مفید است.
- ویتامین C موجود در گوجهفرنگی باعث می‌شود منافذ باز کوچک شوند.
- نوشیدن آب گوجهفرنگی یکی از شیوه‌هایی است که می‌توانید برای کوچک کردن منافذ باز پوست امتحان کنید.
- روش دیگر این است که می‌توانید گوجهفرنگی را به طور مستقیم روی پوست به خصوص قسمت‌هایی که دارای منفاذ باز هستند، بمالید.
درمان خشکی پوست
- یکی دیگر از خواص گوجه فرنگی برای پوست و زیبایی این است که می‌تواند پوست را بسیار نرم و خشکی آن را درمان کند.
- ویتامین C موجود در گوجهفرنگی می‌تواند تاثیر بسیار خوبی برای درمان پوست و مرطوب کردن پوست خشک داشته باشد.
- علاوه بر این، گوجهفرنگی می‌تواند حتی با رادیکال‌های آزاد نیز مبارزه کند.
درمان پوست آسیب دیده
- برخی از مطالعات نشان داده‌اند که گوجهفرنگی به ویژه دانه‌های گوجهفرنگی حاوی روغنی هستند
- می‌تواند منافع زیادی برای پوست به خصوص پوست آسیب‌دیده داشته باشد.
- این واقعیت همچنین به آدم‌ها برای مبارزه با مشکل بالا رفتن سن و پیری کمک کنند،
- گوجهفرنگی همچنین می‌تواند یک عامل ضد پیری محسوب شود.
- تنها کاری که باید بکنید این است که از روغن دانه‌ی گوجهفرنگی روی قسمت آسیب‌دیده‌ی پوست استفاده کنید.
- این روغن را می‌توان به عنوان مرطوب کننده، اسکراب یا حتی کرم صورت برای درمان پوست آسیب‌دیده استفاده کرد.
- با استفاده از این روغن پوستی نرم خواهید داشت.
درمان اگزمای پوستی
- باز هم باید عنوان کنیم که دانه‌های گوجهفرنگی حاوی روغن فوق‌العاده‌ای هستند که برای درمان برخی از مشکلات پوستی مانند اگزما بسیار مفید است.
- روغن دانه‌های گوجهفرنگی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفته‌است و پژوهشگران متوجه وجود مزایای بسیار ارزشمندی در آن شده‌اند.
- برای استفاده از این روغن جهت درمان بیماری‌های پوستی مانند اگزما، می‌توانید آن را در منطقه‌ای که دارای مشکل است، استعمال کنید و بعد ناحیه را ماساژ بدهید.
- اجازه بدهید روغن شب تا صبح روی پوست بماند و صبح آن را شستشو دهید.
- این روش درمانی مطمئنا به سلامت پوست کمک خواهد کرد و در درمان اگزما نیز تاثیر مثبتی خواهد داشت.
تمیز کننده ی پوست
- افراد زیادی هستند که تلاش زیاد و هزینه‌ی فراوانی را برای سفید کردن پوست‌شان صرف می‌کنند.
- از سویی دیگر، طبیعت منبع دیگری را برای انجام این کار در اختیار ما می‌گذارد.
- گوجهفرنگی از قدیم‌الایام و پیش از وجود محصولات پوستی برای سفید کردن پوست استفاده شده‌است.
- ویتامین C موجود در گوجهفرنگی برای تقویت پوست و همچنین روشن کردن آن بسیار مفید است.
- علاوه بر این، این ماده‌ی خوراکی مقوی می‌تواند لکه‌های پوستی، به خصوص لکه‌های روی صورت را درمان کند.
صافد کننده ی پوست
- یکی دیگر از خواص گوجه فرنگی برای پوست و زیبایی این است که می‌تواند پوست را صاف کند.
- گوجهفرنگی برای صاف کردن پوست واقعا موثر است.
- برای این کار می‌توانید آن را به طور مستقیم بر روی صورت‌تان قرار بدهید و اجازه بدهید به مدت ۱۰ دقیقه بماند.
- این روش درمانی به طور موثری پوست را صاف و درخشان می‌کند.
درمان پوست چرب
- برخی از مطالعات نشان داده‌اند که گوجهفرنگی به کاهش میزان ترشح چربی کمک می‌کند.
- برای این کار می‌توانید آب گوجهفرنگی را روی پوست استعمال کنید.
- این کار به کنترل ترشح بیش از حد چربی کمک می‌کند. منافذ باز پوست نیز با استفاده از این روش کوچک می‌شوند.
از بین بردن سلول های مرده
- ثابت شده‌است که گوجهفرنگی برای داشتن پوستی زیبا و سالم بسیار موثر است و برای درمان پوست از جمله حذف سلول‌های مرده‌ی پوست بسیار فایده دارد.
- با توجه به مطالعات متعدد گوجهفرنگی می‌تواند به لطف مواد مغذی که دارد به طور موثری سلول‌های مرده‌ی پوست را از بین ببرد.
- برای انجام این درمان می‌توانید گوجهفرنگی را روی صورت‌تان بگذارید و آن را به آرامی مالش دهید.
- این کار به خوبی سلول‌های مرده را از بین می‌برد و سبب می‌شود که پوستی سالم داشته باشید.
خواص ضد پیری
- یکی دیگر از خواص گوجه فرنگی برای پوست و زیبایی این است که می‌تواند به عنوان یک عامل ضد پیری قوی عمل کند.
- با توجه به مطالعات متعدد گوجهفرنگی می‌تواند به پوست کمک کند که اکسیژن را راحت‌تر جذب کند.
- علاوه بر این، گوجهفرنگی از پوست در برابر علائم پیری محافظت می‌کند.
- مواد مغذی موحود در آن نیز می‌تواند درمانی شگفت‌انگیزی برای مراقبت از پوست و زیبایی باشد.
- براساس مطالعات انجام‌شده، مصرف آب گوجهفرنگی پوست را سالم نگه می‌دارد و سبب می‌شود که جوان‌تر به نظر برسد.
سفت کننده ی پوست
- یکی دیگر از خواص گوجه فرنگی برای پوست و زیبایی این است که می‌تواند پوست را سفت کند.
- گوجهفرنگی حاوی خواص قابض است که می‌توانند پوست را درخشان، جوان و سالم کنند.
- شما می‌توانید گوجهفرنگی را به طور مستقیم روی صورت‌تان بگذارید.
- این فرایند لکه‌های پوست را پاک می‌کند و سبب می‌شود که پوست‌تان درخشان‌تر از قبل باشد.
- چربی طبیعی موجود در دانه‌های گوجهفرنگی همچنین سلول‌های مرده‌ی پوست را کاهش می‌دهد و پوست را به خوبی مرطوب می‌کند.
ضد آفتاب طبیعی پوست
- برای حفاظت از پوست در برابر اشعه‌ی UV، استفاده از گوجهفرنگی بهترین راه‌حل است.
- مطالعات نشان داده‌اند که گوجهفرنگی حاوی آنتی‌اکسیدانی به نام لیکوپن است.
- این آنتی‌اکسیدان بیشتر در پوست گوجهفرنگی است.
- لیکوپن موجود در گوجهفرنگی برای حفاظت از پوست در برابر اشعه‌ی UV بسیار موثر است.
- بنابراین، مصرف گوجهفرنگی به ویژه پوست آن از بروز آسیب توسط اشعه‌ی UV روی پوست جلوگیری می‌کند.
محافظت در برابر آفتاب سوختگی
- این فایده‌ی گوجهفرنگی هم مربوط به عملکرد آن به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی است که به لطف وجود لیکوپن حاصل می‌شود.
- لیکوپن موجود در گوجهفرنگی در جلوگیری از بروز آفتاب‌سوختگی بسیار موثر است.
- بر اساس برخی مطالعات، گوجهفرنگی در محافظت از پوست در برابر آفتاب‌سوختگی تاثیر بسیار زیادی دارد.
- برای درمان آفتاب‌سوختگی همچنین می‌توانید گوجهفرنگی را به طور مستقیم روی ناحیه‌ی آسیب‌دیده استعمال کنید.
برطرف کننده ی علایم استرس روی پوست
- یکی دیگر از خواص گوجه فرنگی برای زیبایی این است که می‌تواند علائم استرس را روی پوست درمان کند.
- می‌توانید از گوجهفرنگی برای ماساژ بدن استفاده کنید تا از نشانه‌های استرس در بدن به ویژه روی پوست جلوگیری شود.
- ماساژ دادن پوست با استفاده از آب گوجهفرنگی، سبب می‌شود که سلول‌های پوستی به خوبی عمل کنند و مواد مغذی موجود در آن باعث می‌شود که پوست جوان‌تر، درخشان‌تر، براق‌تر و سالم‌تر باشد.
درمان پوست چرب
- یکی دیگر از خواص گوجه فرنگی برای پوست و زیبایی این است که می‌تواند پوست چرب را درمان کند.
- برای این کار می‌توانید از آب گوجهفرنگی استفاده کنید.
- استعمال آب گوجهفرنگی به طور مستقیم بر روی پوست می‌تواند میزان چربی آن را کاهش دهد.
- این روش درمانیسبب می‌شود که آکنه هم از پوست‌تان دور بماند.
درمان آسیب سلولی
- ماده‌ی مغذی فوق‌العاده‌ی موجود در گوجهفرنگی، لیکوپن، نوعی آنتی‌اکسیدان است
- که برای حفظ سلامت پوست بسیار فایده دارد.
- لیکوپن موجود در گوجهفرنگی در مبارزه با فعالیت‌های رادیکال‌های آزاد در داخل بدن عملکردی بسیار عالی دارد،
- و به این ترتیب پوست را جوان‌تر و روشن‌تر می‌کند
- . علاوه بر این، گوجهفرنگی آسیب سلولی را نیز ترمیم خواهد کرد.
برطرف کننده ی چین و چروک
- یکی دیگر از خواص گوجه فرنگی برای پوست و زیبایی این است که می‌تواند چین و چروک روی پوست را درمان کند.
- لیکوپن موجود در گوجهفرنگی برای درمان این مشکل بسیار عالی است.
- مصرف آب گوجهفرنگی، روش بسیار خوبی برای انجام این درمان است.
- بالاتر توضیح دادیم که گوجهفرنگی دارای خواص ضد پیری است، بنابراین می‌تواند چین و چروک‌ها را نیز از بین ببرد.
رفع قرمزی پوست
- لیکوپن موجود در گوجهفرنگی علاوه بر مبارزه با آسیب سلولی که در بالا توضیح داده شد، برای درمان قرمزی پوست هم بسیار عالی است.
- اگر گوجهفرنگی را به طور مستقیم روی ناحیه‌ی قرمزشده‌ی پوست قرار دهید.
- این کار سبب رطوبت‌رسانی به پوست می‌شود و همچنین پوست را صاف می‌کند.
- از سویی دیگر مصرف آب گوجهفرنگی همچنین بهترین راه برای درمان قرمزی پوست است.
درمان جوش های سر سیاه
- اثبات شده‌است که گوجهفرنگی برای درمان مشکلات پوست از جمله درمان جوش‌های سرسیاه و کمک به داشتن پوستی سالم و زیبا بسیار عالی است.
- برای این کار یک گوجهفرنگی را برش بزنید و آن را به طور مستقیم روی نواحی دارای جوش سرسیاه مالش بدهید.
- این روش درمانی جوش‌های سرسیاه را به طور موثری درمان می‌کند.
- به علاوه، این روش پوست را به خوبی درمان می‌کند.
درمان پوست کدر
- یکی دیگر از خواص گوجه فرنگی برای پوست و زیبایی این است که بهترین منبع طبیعی برای درمان پوست کدر محسوب می‌شود
- زیرا مواد مغذی فوق‌العاده‌ای که در گوجهفرنگی موجود است،
- باعث می‌شود که پوست صاف و سالم بماند. علاوه بر این، گوجهفرنگی سبب می‌شود که سطح پوست سالم و صاف به نظر برسد.
مفید برای پوست های مختلط
گفته می‌شود که گوجهفرنگی برای مراقبت از پوست بسیار قدرتمند است. با توجه به برخی مطالعات، گوجهفرنگی می‌تواند بهترین ماده برای درمان پوست مختلط باشد چرا که قادر است پوست را سالم‌تر و درخشان‌تر کند.
درمان پوست خسته
- گوجهفرنگی از مدت‌ها قبل به عنوان یک محصول زیبایی برای حفظ سلامت و زیبایی پوست استفاده شده‌است.
- یکی از خواص گوجه فرنگی این است که می‌تواند برای درمان پوست خسته بسیار موثر باشد.
- برای این کار می‌توانید گوجه را با ماست مخلوط کنید تا ماسکی موثر برای درمان پوست خسته آماده شود.
- شما باید ماسک را به طور مستقیم روی صورت پخش کنید
- اجازه بدهید به مدت حدود ۲۵ دقیقه بماند و بعد آن را شستشو دهید.
- این روش درمانی سبب درخشان شدن پوست می‌شود.
رفع شوره ی سر
- بر اساس تحقیقات متعدد معلوم شده‌است که گوجهفرنگی می‌تواند در کاهش شوره‌ی سر موثر باشد.
- برای این منظور می‌توانید از خمیر گوجهفرنگی روی موها استفاده کنید.
- در واقع اگر از خمیر گوجهفرنگی به عنوان نرم‌کننده‌ی مو استفاده کنید از شوره‌ی سر نیز خلاص خواهید شد.
- گوشت گوجهفرنگی له‌شده را روی موها بمالید و اجازه بدهید به مدت حدود ۲۵ دقیقه بماند، سپس آن را با شامپو بشویید.
- این روش درمانی موجب کاهش شوره‌ی سر خواهد شد.
درخشان کردن موها
یکی دیگر از خواص گوجه فرنگی برای زیبایی این است که می‌تواند برای حفظ سلامت موها موثر باشد. یکی از خواص گوجه فرنگی برای مو این است که می‌تواند کمک‌تان کند که موهایی درخشان و سالم داشته باشید.
تثبیت رنگ مو
- یکی دیگر از خواص گوجه فرنگی برای مو این است که می‌تواند رنگ موها را حفظ کند.
- قبل از شستشوی موها با شامپو می‌توانید این ماده‌ی خوراکی را به عنوان نرم‌کننده به طور مستقیم روی موها استعمال کنید.
- مواد مغذی موجود در گوجهفرنگی رنگ طبیعی مو را حفظ می‌کند و از آن در برابر آسیب محافظت می‌کند.
افزایش ph طبیعی مو
با توجه به مطالعات متعدد استفاده از آب گوجهفرنگی یا برش‌های آن روی مو به حفظ سلامت موها کمک خواهد کرد. علاوه بر این، گوجهفرنگی قادر است PH طبیعی را بر روی مو افزایش دهد و قدرت موها را حفظ کند.
تقویت مو ها
- گوجهفرنگی حاوی ویتامین A است، ویتامینی فوق‌العاده که در حفظ سلامت موها و همچنین تقویت مو بسیار مفید است.
- تقویت موها روش بسیار خوبی برای مراقبت از موها است.
- مصرف آب گوجهفرنگی به تقویت موها کمک خواهد کرد.
جلوگیری از مشکلات قلبی و سرطان
- گوجهفرنگی بخش مهمی از رژیم‌های غذایی مدیترانه‌ای را تشکیل می‌دهد.
- در بسیاری از غذاهای مدیترانه‌ای از گوجهفرنگی یا سس آن استفاده می‌شود.
- برخی تحقیقات نشان می‌دهد افرادی که معمولاً از رژیم‌های مدیترانه‌ای استفاده می‌کنند،
- کمتر از سایرین به خاطر مشکلات قلبی و سرطان جان می‌سپارند.
جلوگیری از زشد تومور های پرستات
- گوجهفرنگی و بروکلی در کنار هم بسیار پرفایده هستند و احتمال ابتلا به سرطان پروستات را کاهش می‌دهند.
- در یک تحقیق مشخص شد که در موش‌های صحرائی که به آنها گوجهفرنگی و کلم بروکلی داده شده بود،
- نسبت به موش‌هایی که به آنها لیکوپن بعنوان یک مکمل غذایی داده شده بود
- یا گوجهفرنگی و کلم بروکلی جداگانه به آنها داده شده بود، تومورهای پروستات بسیار کندتر رشد می‌کند.
کاهش درصد ابتلاع ب سرطان لوزوالمعده
- طبق تحقیقی که در دانشگاه مونترآل انجام گرفت، مشخص شد رژیم‌های غذایی سرشار از گوجهفرنگی، به کاهش احتمال ابتلا به سرطان لوزالمعده نیز کمک می‌کند.
- که لیکوپن می‌تواند تا ۳۱ درصد احتمال سرطان لوزالمعده را در میان آقایان با بالاترین و پایین‌ترین مقدار مصرف از این کارتینوئید، کاهش دهد.
منبع غنی ویتامین و مواد معدنی
- گوجهفرنگی حاوی ۳ آنتی اکسیدان بسیار مهم است: بتا-کاروتیئن (که فعالیت ویتامین A را در بدن دارد)، ویتامین E، و ویتامین C.
- گوجهفرنگی سرشار از پتاسیم است، ماده معدنی که بیشتر ما با کمبود آن مواجه هستیم.
- یک لیوان آب گوجهفرنگی حاوی ۵۴۳ میلی‌گرم پتاسیم بوده و ½ فنجان سس گوجهفرنگی حاوی ۴۵۴ میلی‌گرم از این ماده است.
کمک به جذب کارتینوئید
- وقتی گوجهفرنگی همراه با سایر چربی‌های مفید مثل آوکادو یا روغن زیتون، مصرف شود، جذب کارتینوئیدهای گیاشیمیایی در گوجهفرنگی، ۲ تا ۱۵ مرتبه بیشتر می‌شود.
- گوجهفرنگی حاوی هر چهار کاروتنوئید است: کارتینوئید آلفا و بتا، لوتئین، و لیکوپن.
- هریک از این کارتینوئیدها خواص خاص خود را دارند اما در کنار یکدیگر نیز فوایدی را ایجاد می‌کنند.
افزایش غلظت لیکوپن در شیر مادر
- وقتی خانم‌های شیرده از محصولات گوجهفرنگی استفاده کنند، غلظت لیکوپن شیرشان افزایش می‌یابد.
- در این مورد، بهتر است گوجهفرنگی پخته باشد.
- خوردن محصولات گوجهفرنگی مثل سس گوجه بیشتر از خوردن گوجهفرنگی تازه، غلظت لیکوپن را در شیر مادر افزایش می‌دهد.
فواید پوست گوجه فرنگی
- برش‌های گوجهفرنگی حاوی غلظت بسیار بالایی کارتینوئید هستند.
- مقدار جذب کارتینوئید توسط سلول‌های روده انسان در رب گوجهفرنگی که حاوی پوست گوجهفرنگی باشد، بسیار بیشتر از نوع رب فاقد پوست گوجهفرنگی است.
- پس برای بالاتر بردن فواید غذایی گوجهفرنگی، از پوست کندن آن خودداری کنید.
عوارض و مضرات گوجهفرنگی برای پوست و زیبایی
آلرژی
- هرچند گوجهفرنگی فواید زیادی برای پوست دارد، اما عوارض جانبی متعددی نیز وجود دارد که باید قبل از مصرف آنها را بدانید.
- مصرف یا استعمال آب گوجهفرنگی به میزان بیش از حد باعث واکنش‌های آلرژیک می‌شود.
- آلرژی لیکوپن مانند کهیر، خارش، و همچنین تورم لب‌ها از جمله عوارضی هستند
- که در اثر مصرف بیش از حد گوجهفرنگی رخ می‌دهند.
مسمومیت ویتامینی
- علاوه بر این، مصرف بیش از حد گوجهفرنگی باعث اوور دوز ویتامین می‌شود
- این ماده‌ی خوراکی غنی از ویتامین‌هایی مانند ویتامین A و C است.
- بروز مشکلاتی مانند تهوع، سنگ کلیه، درد کلیه و همچنین سردرد نیز از دیگر عوارض مصرف بیش از اندازه‌ی گوجهفرنگی هستند.
- بنابراین بهتر است با دیدن این موارد قبل از مصرف این ماده‌ی خوراکی با پزشک مشورت کنید.
طرز تهیه ی پیتزا مارگاریتا
- فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید.
- برای هر نفر یک عدد خمیر آماده پیتزا را روی سینی فر بگذارید.
- روی آن کمی روغن زیتون بمالید.
- حالا نیم کیلو گوجهفرنگی پوره شده را با ۲ قاشق سوپخوری رب گوجهفرنگی، ۲ حبه سیر له شده، یک قاشق ریحان ریز شده و مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید
- و به صورت یک لایه نازک روی خمیر پیتزا بریزید. سینی فر را به مدت یک ربع حرارت دهید،
- بیرون بیاورید و روی سطح پیتزا را با پنیر موتزارلای رنده شده بپوشانید.
- دوباره پیتزا را یک ربع دیگر حرارت دهید و بعد برای سرو روی آن را با چند برگ ریحان تازه تزئین کنید.
بروچتای گوجه دوبل
- فر را روی کمترین درجه حرارت روشن کنید تا گرم شود.
- ۶ عدد گوجهفرنگی رسیده را نگینی خرد کنید و به همراه نصف پیمانه گوجهفرنگی خشک که مدتی در یک چهارم پیمانه روغن زیتون خیس خورده و ۳ حبه سیر له شده در کاسه‌ای بریزید
- و با ۲ قاشق سوپخوری سرکه بالزامیک، یک چهارم پیمانه برگ ریحان تازه خرد شده، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید
- و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند تا خوب مزه‌دار شوند.
- یک نان باگت فرانسوی را به حلقه‌های اریب ۲ سانتی‌متری برش بزنید و روی سینی فر بچینید.
- آنها را چند دقیقه حرارت دهید تا برشته شوند.
- بعد روی هر برش نان از مخلوط گوجه بریزید و با ۲ پیمانه پنیر موتزارلای رنده شده روی آنها را بپوشانید.
- دوباره نان‌ها را به مدت ۵ دقیقه حرارت دهید تا پنیر آب شود.
دمی گوجهفرنگی
- یک پیاز متوسط را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن در قابلمه‌ای مناسب تفت دهید.
- زردچوبه و فلفل را هم بیفزایید.
- ۵ عدد گوجهفرنگی را پوره یا رنده کنید و به همراه کمی نمک به قابلمه اضافه کنید.
- بعد از چند دقیقه یک عدد سیب‌زمینی نگینی خرد شده را به مواد اضافه کنید.
- سیب‌زمینی که نیم‌پز شد، ۳ پیمانه برنج شسته شده را به همراه ۳ پیمانه آب اضافه کنید و هم بزنید.
- آب غذا که بخار شد، دم‌کنی بگذارید. بعد از ۴۵ دقیقه تا یک ساعت غذا آماده است.
پلوی اسپانیایی تند
- یک پیمانه برنج را بشویید. یک عدد پیاز و نصف یک فلفل‌دلمه‌ای سبز را نگینی خرد کنید.
- همه را به همراه ۲ قاشق روغن گیاهی در تابه‌ای گود یا قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید.
- مواد را دائم هم بزنید تا برنج قهوه‌ای و پیاز نرم شود.
- ۳۰۰ گرم گوجهفرنگی خرد شده و ۲ پیمانه آب را به همراه ۳۰۰ گرم گوجه خرد شده به مواد اضافه کنید.
- بعد از افزودن پودر چیلی یا فلفل قرمز در ظرف را ببندید تا برنج نرم و بدون آب شود.
- اگر فلفل چیلی تازه هم در دسترس بود دریغ نکنید.
- البته بهتر است به میزان کمتر مصرف شود چون طعم بهتری به غذا می‌دهد.
سالاد لوبیاقرمز و آووکادو
- یک سوم پیمانه آب‌لیموی تازه، نصف پیمانه روغن زیتون، یک حبه سیر خرد شده، نمک و کمی فلفل‌سیاه را در شیشه درداری بریزید و خوب تکان دهید.
- سس آماده را کناربگذارید.
- ۲ پیمانه لوبیاقرمز پخته و یک و نیم پیمانه دانه ذرت پخته را در کاسه‌ای بزرگ بریزید.
- حالا یک آووکادوی درشت را پوست بگیرید و دو سانتی خرد کنید.
- یک فلفل دلمه‌ای قرمز و ۲ عدد گوجهفرنگی را هم خرد کنید و به همراه ۶ ساقه پیازچه ریز شده به مواد داخل کاسه بیفزایید.
- نصف پیمانه هم گشنیز خرد شده بریزید و بعد سالاد را با سس مزه‌دار کنید.
سالاد پاستای یونانی
- در یک کاسه بزرگ نصف پیمانه روغن زیتون را با نصف پیمانه سرکه قرمز و یک و نیم قاشق چایخوری پودر سیر، همین مقدار ریحان خشک شده و برگ خشک آویشن مخلوط کنید.
- سه چهارم پیمانه شکر وبه مقدار دلخواه فلفل سیاه را هم بیفزایید و خوب مواد را با هم ترکیب کنید تا سس سالاد آماده شود.
- حالا دو و نیم پیمانه پاستای فرمی را به روش معمول آبپز کنید و بعد در آبکش بریزید.
- همچنین ۳ پیمانه قارچ ورقه شده، ۱ پیمانه خلال فلفل‌دلمه‌ای قرمز و ۱۵ عدد گوجه گیلاسی دو نیم شده را با سه چهارم پنیر فتا که با چنگال ریز کردید به کاسه بیفزایید.
- پاستای خنک شده و یک و نیم پیمانه زیتون سیاه بی‌هسته را به همراه سه‌چهارم پیمانه سوسیس پپرونی آبپز و خلال شده به مواد اضافه کنید.
- مواد را کامل به سس آغشته و سالاد را سرو کنید.
کاسرول کدو و گوجه با طعم پنیر
- فر را با حرارت ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد روشن کرده، ظرفی مناسب را به ابعاد ۲۲ سانتی‌متر چرب کنید.
- در یک کاسه بزرگ یک و نیم پیمانه پنیر چدار، یک سوم پیمانه پنیر پارمسان (هر دو رنده شده)، نصف قاشق چایخوری آویشن را با نصف قاشق چایخوری ریحان خشک و دو حبه سیر له شده مخلوط کنید.
- نمک و فلفل را هم افزوده، هم بزنید. حالا ۲ کدوی سبز درشت را نازک حلقه‌حلقه کنید.
- ۵ عدد گوجه فرنگی را هم ورقه‌ای نازک برش بزنید.
- نیمی از کدوها را در کف ظرف چرب شده بچینید.
- یک چهارم از مخلوط پنیر و سبزی‌های معطر خشک را روی آنها بریزید. حالا نیمی از گوجه‌های ورقه‌ای را بچینید و باز یک چهارم مخلوط پنیری بریزید.
- به همین روش همه سبزیجات و پنیر را در ظرف بریزید. به عنوان لایه آخر ۲ قاشق سوپخوری پیاز نگینی تفت داده شده در کره و سپس سه چهارم پیمانه نان خرد بریزید.
- حالا روی ظرف را با فویل آلومینیوم بپوشانید و در فر به مدت ۲۵ دقیقه حرارت دهید.
- بعد از این مدت فویل را بردارید و دوباره نیم ساعت غذا را در فر بگذارید تا روی آن طلایی و برشته شود.
سس ماکارونی کشدار با گوجه
- ۶ عدد گوجهفرنگی را پوست بگیرید. دانه‌های‌شان را هم جدا کنید.
- گوجه‌های بی‌پوست و دانه را در غذاساز ریخته و به شکل پوره درآورید.
- ۱ حبه سیر را هم رنده کنید. در تابه‌ای ۵ قاشق روغن زیتون بودار بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. سیر را در روغن تفت دهید و بعد پوره گوجه را به همراه نمک و فلفل به تابه بیفزایید.
- به مواد داغ شده ۲۵۰ گرم پنیر موتزارلای رنده شده و ۱ قاشق چای خوری رنده پوست لیمو بیفزایید.
- پاستا یا ماکارونی را به روش معمول پخته و آبکش کنید.
- آن را به سس افزوده و خوب روی حرارت مخلوط کنید. حال غذا را بلافاصله سرو کنید.
پاستای فوری با اسفناج و پنیر
- ۲۵۰ گرم پاستا پنه را در مقدار مناسبی آب جوش و نمک بجوشانید تا نرم شود.
- پاستای پخته را در آبکش بریزید و از روی آن آب سرد رد کنید. در تابه‌ای مناسب ۲ قاشق روغن زیتون بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید.
- نصف پیمانه پیاز خرد شده و یک حبه سیر له شده را در روغن تفت دهید تا نرم شوند.
- وقتی پیاز طلایی شد، ۳ پیمانه گوجهفرنگی خرد شده، یک پیمانه قارچ ورقه شده و ۲ پیمانه برگ ظریف اسفناج به آن اضافه کنید.
- نمک و پرک فلفل قرمز هم بیفزایید و مواد را تا نرم شدن سبزیجات هم بزنید.
- حرارت را کم کنید و ۲۵۰ گرم پنیر فتای(صبحانه) با چنگال خرد شده را به مواد بیفزایید.
- پاستا را هم افزوده و مواد را با هم مخلوط کنید. وقتی پاستا گرم و مزه‌دار شد غذا را سرو کنید.
سس سالسا
- ۶ عدد گوجه فرنگی، ۲ حبه سیر، ۲ عدد فلفل کبابی پوست و تخم گرفته، یک عدد پیاز ریز، ۱ قاشق سوپخوری روغن زیتون و آب ۱ عدد لیموترش را در مخلوط کن بریزید.
- چند ساقه پیازچه، مقداری برگ گشنیز و جعفری تازه و کمی نمک و فلفل به مواد بیفزایید و مخلوط کن را روشن کنید تا مواد خوب به صورت پوره در بیاید و سس مانند شود.
- سس آماده را می‌توانید تا چند روز در یخچال نگهداری کنید.
- این سس با چیپس سیب‌زمینی و ذرت یا نان برشته و بیسکویت یا سبزیجات نواری باریک خرد شده و همین طور انواع غذای گوشتی سرو می‌شود
