کدام خوراکی‌هادر زمستان موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود

از کجا بدانیم که سیستم ایمنی بدن ما ضعیف است؟
سیستم ایمنی بدن ما را در برابر نفوذ عوامل آسیب رسان خارجی مانند ویروس ها، باکتری ها، انگل ها، مواد آلاینده، مواد سرطان زا ، سموم و قارچ ها مقاوم می سازد. سیستم ایمنی، تشکیل شده از یک شبکه ی سلولی، بافت ها و ارگان هایی که با همکاری هم از بدن محافظت می کنند.

بدون شک می دانید که سلول های دفاعی بدن ما «لکوسیت ها» یا گلبول های سفید نام داشته و در «اندام های لنفاوی» قرار دارند. اگر به هر دلیل میزان گلبول های سفید خون پایین باشد، بیشتر در معرض عوامل مضر خارجی قرار می گیریم و بیشتر بیمار می شویم. بنابراین لازم است که پیام های ارسال شده توسط بدن را به خوبی شناسایی کرده و ضعف ها را جبران کنیم.

پیام های ضعف سیستم ایمنی بدن عبارتند از:
– خستگی
درست است که کار و تلاش زیاد ما را خسته می کند، اما اگر خستگی زیاد و مداومی را احساس می کنید و حتی زمانی که از خواب بیدار می شوید، بدون انرژی و خسته هستید، یا اگر با انجام ساده ترین و کوچک ترین کارها نیز خسته می شوید، می توان گفت سیستم ایمنی بدن تان ضعیف شده است.

– عفونت های مداوم
عفونت های ادراری، عفونت معده، لثه های قرمز و ملتهب، اسهال مداوم و غیره نشان می دهند که سیستم ایمنی بدن ما کارایی لازم را برای مقابله با عوامل خارجی ندارد. در واقع سیستم ایمنی نمی تواند از بدن در برابر ویروس ها و باکتری ها محافظت کند، لذا این مشکلات زود به زود بروز می کنند.

– سرماخوردگی، آنفلوانزا و گلودرد
چند بار در سال سرما می خورید؟ ماهی یک بار؟ آیا مدام گلودرد دارید؟ یا اینکه مدام دچار آنفلوانزا می شوید؟
بهتر است به پزشک مراجعه کنید و آزمایش خون دهید تا میزان گلبول های سفیدتان مشخص شود، چون تمام این علامت ها نشان می دهد سیستم ایمنی بدن تان درست کار نمی کند.

– آلرژی ها
برخی افراد بیشتر از واکنش های آلرژیک رنج می برند. به این دلیل که سیستم ایمنی بدن آنها نمی تواند راه ورود آلاینده ها، گردوغبار و عوامل محیطی آلرژی زا را مسدود کند. اگر به طور مداوم دچار حساسیت بیش از اندازه می شوید، احتمال دارد که سیستم ایمنی بدن شما ضعیف شده باشد.

– زخم هایی که بهبود نمی یابند
هر نوع زخم و جراحتی باید بعد از چند روز شروع به التیام و بهبودی کند. اگر حتی خراش های کوچک روی پوستتان میلی به بهبودی ندارند و یا زخمی که بر می دارید دیر جوش می خورد، یا عفونت یا التهاب و درد ایجاد می کند، احتمالا از ضعف سیستم ایمنی بدن رنج می برید.
اگر چنین مشکلی دارید بهتر است با پزشک مشورت کنید.

کدام خوراکی‌هادر زمستان موجب تویت سیستم ایمنی بدن می شود

خوردن یک سیب در روز به بهبود سلامت شما کمک می‌کند و باعث می‌شود کمتر به دکتر مراجعه کنید، اما تنها سیب نیست که این ویژگی را دارد. خوردن بعضی غذا‌ها سیستم ایمنی شما را تقویت می‌کند. برای اینکه از هماهنگی بدن و سیستم ایمنی اطمینان حاصل کنید، ابتدا مطمئن شوید که در بشقاب غذای خودروزانه میوه‌های رنگارنگ و سبزیجات مختلف دارید، علاوه بر اینکه در روز ۸ تا ۱۰ لیوان آب می‌نوشید. سپس برای مبارزه با آنفولانزای زمستانی این مواد مغذی را که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌کنیم به رژیم غذایی زمستانی خود اضافه کنید.

۱. تقویت سیستم ایمنی بدن با ماست

پروبیوتیک‌ها که در ماست وجود دارند، باکتری‌های سالمی هستند که به سلامت روده و دستگاه گوارش کمک می‌کنند. گرچه پروبیوتیک‌ها به شکل مکمل هم وجود دارند، اما تحقیقاتی در دانشگاه وینا Vienna در اتریش نشان داد که مصرف روزانه ماست به اندازه مصرف قرص در تقویت سیستم ایمنی موثر است.

در یک تحقیق ۸۰ روزه از ۱۸۱ کارگر کارخانه در سوئد، کسانی که روزانه از Lactobacillus reuteri (یک پروبیوتیک خاص که به نظر می‌رسد گلبول‌های سفید خون را تحریک می‌کند.) مصرف می‌کردند، به میزان ۳۳ درصد کمتر از دیگران دچار بیماری می‌شدند. هر نوع ماستی با باکتری‌های زنده و فعال فواید زیادی به روده می‌رساند.

۲. تقویت سیستم ایمنی بدن با جو و جو دوسر

دانه‌های جو حاوی بتاگلوکان beta-glucan است. بتاگلوکان نوعی فیبر با قابلیت‌های ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی است که از اکیناسه * Echinacea قوی‌تر است. به علاوه جو به کاهش کلسترول نیز کمک می‌کند. زمانی که حیوانات این ترکیب را می‌خورند، بیماری‌هایی مانند هرپس، آنفولانزا و حتی سیاه زخم را کمتر در خود دارند. دانه‌های جو در انسان سیستم ایمنی را تقویت کرده، بهبود زخم‌ها را سرعت می‌بخشد و ممکن است باعث بهبود کار آنتی بیوتیک‌ها شود.

توصیه می‌شود حداقل یک وعده از سه وعده غذایی شما حاوی غلات سبوس دار باشد.

*اکیناسه Echinacea:یا سرخارگل یا اکیناشا یک گیاه دارویی است که استفاده آن در آمریکای شمالی و اروپا بسیار معمول است و به عنوان دارویی برای بهبود سرماخوردگی فروخته می‌شود.

۳. تقویت سیستم ایمنی بدن با سیر

سیر از خانواده پیاز محسوب می‌شود و حاوی عنصر فعال آلیسین allicin است. آلیسین با عفونت و باکتری مبارزه می‌کند. محققان بریتانیایی به مدت ۱۲ هفته به ۱۴۶ نفر هم دارو نما دادند و هم عصاره سیر. کسانی که عصاره سیر مصرف می‌کردند، دو سوم کمتر از دیگران به سرماخوردگی مبتلا می‌شدند. بررسی‌های دیگر نشان می‌دهند افرادی که سیر دوست دارند، به میزان ۳۰ درصد کمتر به سرطان روده بزرگ و ۵۰ درصد کمتر به سرطان معده دچار می‌شوند.

در روز دو حبه سیر خام بخورید و مقداری پودر سیر یا سیر رنده شده به غذای پخته شده اضافه کنید.

۴. تقویت سیستم ایمنی بدن با چای

طبق بررسی‌هایی که در دانشگاه هاروارد انجام شد، افرادی که به مدت دو هفته در روز ۵ فنجان چای می‌نوشند، ۱۰ برابر بیشتر از کسانی که چای نمی‌نوشند دارای مداخله کننده‌های مبارزه با ویروس در بدن خود هستند. آمینو اسیدی که مسئول تقویت سیستم ایمنی است ال تیانین L-theanine نام دارد که به مقدار فراوان در چای سبز و چای سیاه موجود است.

۵. تقویت سیستم ایمنی بدن با سوپ مرغ

محققان در بررسی‌هایی که روی انواع سوپ‌ها انجام دادند، دریافتند سوپ مرغ می‌تواند مهاجرت سلول‌های سفید التهابی را مهار کند. این یافته بسیار مهم بود، زیرا علائم سرماخوردگی پاسخی هستند به تجمع این سلول‌ها در لوله‌های برونش. اسید آمینه به نام سیستئین cysteine در زمان پخت از گوشت مرغ آزاد می‌شود و از لحاظ شیمیایی شبیه به استیل سستئین acetylcysteine – داروی برونشیت – است که می‌تواند نتایج موثری در پی داشته باشد. نمک سوپ هم مانند شربت سرفه باعث رقیق شدن مخاط می‌شود. افزودن برخی ادویه‌ها به سوپ، مانند سیر و پیاز، می‌تواند قدرت سوپ برای تقویت سیستم ایمنی را افزایش ده

۶. تقویت سیستم ایمنی بدن با ماهی

سلنیوم Selenium که در ماهی ها، صدف و خرچنگ فراوان وجود دارد، به سلول‌های سفید خون کمک می‌کند پروتئین‌های سیتوکین cytokine تولید کنند. پروتئین سیتوکین به حذف ویروس آنفولانزا از بدن کمک می‌کند. ماهی قزل آلا، خال مخالی و شاه ماهی غنی از چربی‌های امگا ۳ هستند که التهاب را کاهش داده و باعث افزایش جریان هوا می‌شود و از ریه‌ها در مقابل سرماخوردگی و عفونت‌های تنفسی محافطت می‌کند. توصیه می‌شود دو بار در هفته ماهی بخورید.

۷. تقویت سیستم ایمنی بدن با گوشت گاو

کمبود زینک یا روی zinc یکی از مهم‌ترین کمبود‌های تغذیه‌ای در بین مردم است، به ویژه در بین گیاهخواران و افرادی که گوشت گاو مصرف نمی‌کنند. گوشت گاو یک منبع مهم از این ماده معدنی است. کمبود زینک مسئله ناراحت کننده‌ای است، زیرا حتی اگر به میزان کمی دچار کمبود زینک باشید، میزان ابتلا به بیماری‌های عفونی در شما افزایش پیدا می‌کند. وجود زینک در رژیم غذایی برای افزایش تعداد گلبول‌های سفید خون بسیار مهم است. به گفته پروفسور ویلیام بویسفرد William Boisvert، متخصص تغذیه و ایمنی در موسسه تحقیقاتی اسکریپس در کالیفرنیا می‌گوید: گلبول‌های سفید خون سلول‌های بی نظیری در سیستم ایمنی هستند که باکتری ها، ویروس‌ها و سایر عوامل مهاجم را شناسایی کرده و نابود می‌کنند. توصیه می‌شود گوشت گاو بدون چربی مصرف کنید.

۸. تقویت سیستم ایمنی بدن با سیب زمینی شیرین

ممکن است پوست را به عنوان بخشی از سیستم ایمنی بدن خود در نظر نگیرید. اما این اندام حیاتی که تمام بدن را می‌پوشاند، به عنوان اولین دیوار دفاعی در مقابل باکتری ها، ویروس‌ها و دیگر عوامل مهاجم قرار می‌گیرد. پوست شما برای حفظ سلامت و قدرت خود به ویتامین A. احتیاج دارد. ویتامین A. نقش مهمی در تولید بافت‌های همبند، یک مولفه مهم در پوست، دارد. یکی از بهترین روش‌ها برای دریافت ویتامین A. مصرف غذا‌های حاوی بتاکاروتن beta-carotene است (مانند سیب زمینی شیرین) که بدن بتاکاروتن را به ویتامین A. تبدیل می‌کند.

*بتا کاروتن beta-Carotene: یک رنگدانه قرمز-نارنجی است که در گیاهان و میوه‌ها یافت میشود. این ترکیب پیش ساز ویتامین A. است.

۹. تقویت سیستم ایمنی بدن با قارچ

برای مدت‌های زیادی مردم در سراسر جهان از قارچ برای داشتن سیستم ایمنی سالم استفاده کرده اند. بررسی‌های اخیر علت این ویژگی قارچ را مشخص کرده اند. دکتر دوگلاس شار Douglas Schar، مدیر موسسه دارو‌های گیاهی در واشنگتن می‌گوید: “بررسی‌ها نشان داده اند که قارچ تولید و فعالیت سلول‌های سفید خون را افزایش می‌دهد و آن‌ها را مهاجم‌تر می‌سازد. زمانی که دچار عفونت هستید، این مسئله یک فرایند خوب است. قارچ را بدون روغن، یا کمترین مقدار روغن، به غذای خود اضافه کنید و یا با تخم مرغ بپزید.