به لطف سس گوآکاموله که یک سس بر پایه آووکادوست ، به احتمال زیاد شما با آووکادوی محبوب آشنا هستید. اما آیا تا به حال روغن آووکادو را امتحان کرده اید؟ اصلا می دانید چنین روغنی هم وجود دارد؟
قبلا آووکادوی غنی از مواد مغذی را به عنوان یکی از پنج ماده غذایی سالم رتبه بندی کرده اند. به همین خاطر جای تعجب و شگفتی نیست که روغن آن نیز جزو یکی از پنج روغن سالم قرار گیرد. مطالعات انجام شده ،مزایای روغن آووکادو را شامل پیشگیری از توسعه دیابت، کلسترول بالا، سطوح تری گلیسیرید بالا و چاقی می دانند.
روغن آووکادو حتی به دلیل توانایی اثبات شده خود برای مقابله با اثرات منفی آرتروز، در فرانسه وضعیت داروی تجویزی را به دست آورده است. این گزینه تنها یکی از دلایل موجود برای استفاده کردن از روغن آووکادو در کنار روغن هایی همچون روغن نارگیل است. در این مقاله با خواص روغن آووکادو آشنا خواهید شد.
خواص روغن آووکادو:
بالاترین نقطه دود برای آشپزی
حرارت آشپزی، نه تنها مواد مغذی موجود در روغن ها را از بین می برد، بلکه می تواند ترکیبات خطرناکی ایجاد کند، مثلا: ترکیبات گلیکوزیله نهایی (AGE). برخی ترکیبات گلیکوزیله نهایی، ترکیبات سرطان زا هستند و مدارک محکمی وجود دارد که نشان می دهد این ترکیبات در التهاب و حتی پیری پوست نیز نقش دارند.
روغن تصفیه شده آووکادو، نقطه دود ۵۲۰ درجه فارنهایت دارد و به این معناست که در فرآیندهای سرخ کردن و پختن با دمای پایین تا متوسط، مقدار کمی AGE به وجود می آید. این نقطه دود از نقطه دود روغن های دیگر بالاتر است و روغن دانه آفتابگردان تصفیه شده (۴۸۶°) و دیگر روغنهای محبوب مانند روغن بادام (۴۲۸°)، کانولا (۴۲۸°)، زیتون فوق بکر (۴۰۵°) و روغن نارگیل تصفیه شده (۴۰۰°)، بعد از آن میآیند .
دلیل مقاومت روغن آووکادو در برابر حرارت ، پایین بودن میزان چربی چند غیر اشباع است که ناپایدار است و به راحتی اکسید می شود.
فشار خون را پایین می آورد
روغن آووکادو برای افرادی که به دنبال کاهش طبیعی فشار خون یا حفظ فشار خون طبیعی خود هستند، انتخاب هوشمندانه ای است. چربی های تک غیر اشباع موجود در روغن آووکادو می تواند مزایای زیادی بر روی فشار خون داشته باشد و اگر به تعادل مصرف گردد مزایایی هم برای قلب خواهد داشت. یکی از مطالعات نشان می دهد که برای داشتن رژیم غذایی سالم تر، جایگزینی جزئی کربوهیدرات با پروتئین یا چربی تک غیر اشباع می تواند فشار خون را پایین تر بیاورد، سطح لیپید را بهبود ببخشد و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهد.
نشانه های آرتروز را بهبود می بخشد
آرتروز که یک نوع بیماری مفصلی است باعث تورم و درد در مفاصل می شود. این بیماری را می توان به عنوان استئوآرتریت یا آرتریت روماتوئید طبقه بندی کرد. استئوآرتریت زمانی رخ می دهد که غضروف های بین مفاصل از بین می روند و همین امر باعث ایجاد التهاب و درد می شود.این نوع از آرتروز معمولا در مفاصلی که بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد(مثل زانو،کفل، ستون فقرات و دست) دیده می شود. آرتریت روماتوئید به خاطر مشکلات خود ایمنی ایجاد می شود که در آن گلبول های سفید غضروف را تخریب می کنند.
در فرانسه، ASU عصاره ای است که از ترکیب آووکادو و عصاره روغن سویا ایجاد می شود و وضعیت داروی تجویزی را برای درمان استئوارتریت زانو و کفل به دست آورده است. در دانمارک نیز ASU به عنوان مکمل غذایی برچسب خورده است. این موضوع به خاطر اثرات ضدالتهابی و توانایی آن برای تحریک رشد غضروف ها و ترمیم آن هاست.
ASU در آزمایشگاه و مطالعات حیوانی مورد بررسی قرار گرفته است. هر دوی این مطالعات نشان دهنده اثرات ضد التهابی آن و تاثیر تحریکی بر روی مولکول های بافت های همبند است. مطالعات بالینی مختلفی انجام شده و این مطالعات نشان می دهد ASU اثر مثبتی بر روی نشانه های استئوآرتریت کفل و زانو دارد.
بنابراین می توان روغن آووکادو را به عنوان یک ماده ارزشمند برای رژیم غذایی افراد مبتلا به آرتروز دانست.
سلامت قلب و کاهش کلسترول با روغن آووکادو
روغن آووکادو یک ماده غذایی کاهش دهنده کلسترول است زیرا اسید اولئیک تک غیر اشباع زیادی در آن وجود دارد و همین امر باعث می شود انتخاب خوبی برای سلامت قلب باشد. اسید اولئیک همانند سایر اسیدهای چرب امگا۹، می تواند با افزایش سطح HDL، خطر ابتلا به بیمار یهای قلبی را کاهش دهد. همانطور که می دانید HDL کلسترول خوب در بدن است. اولئیک اسید در روغن آووکادو می تواند LDL که کلسترول بد در خون است را کاهش دهد.
شواهد موجود نشان می دهد استفاده از اسیدهای چرب تک غیر اشباع اثر مثبتی بر روی کاهش خطر ابتلا به بیماری های عروق کرونری قلب دارد. شواهد موجود از مطالعات بالینی کنترل شده نشان می دهد اسید چرب تک غیر اشباع بر روی فاکتورهای خطر بیماری های قلبی اثر مثبت می گذارد و آن ها را کاهش می دهد.
روغن آووکادو جذب مواد مغذی را بیشتر می کند
اضافه کردن روغن آووکادو به وعده های غذایی می تواند جذب کارتنوئیدها در غذا را افزایش دهد. کارتنوئیدها آنتی اکسیدان های افزایش دهنده سلامتی هستند که محلول در چربی اند و برای جذب موثر به چربی نیاز دارند. مطالعه انجام شده نشان داد که اضافه کردن روغن آووکادو به سالاد می تواند جذب آلفا کاروتن، بتا کاروتن و لوتئین را افزایش دهد. کارتنوئیدهای خوراکی می توانند مزایای زیادی برای بدن داشته باشند و خطر ابتلا به سرطان های خاص و بیماری های چشمی را کاهش دهند.
درمان بیماری پیرادندانی با روغن آووکادو
روغن آووکادو برای پیشگیری و درمان بیماری پیرادندانی مفید می باشد.
بیماری پیرادندانی بافت های نگهدارنده دندان از جمله لثه و بافت استخوانی اطراف دندان را درگیر می کند. این بیماری در مراحل اولیه با درگیر کردن لثه باعث ایجاد التهاب لثه می شود که با خونریزی در هنگام لمس یا مسواک زدن آغاز می شود، در مراحل بعدی با درگیر شدن الیاف نگهدارنده و استخوان به مراحل پیشرفته تری می رسد با افزایش بیماری دندان ها لق شده و از دست می روند.
روغن آووکادو مفید برای چشم
مقادیر بالای آنتی اکسیدان لوتئین در روغن آووکادو برای سلامت چشم مفید است و خطر ابتلا به آب مروارید و دژنراتیو ماکولا را کاهش می دهد.
روغن آووکادو و لاغری
روغن آووکادو روغنی غلیظ و سرشار از مواد مغذی بوده و مصرف آن باعث کاهش اشتها و سیری طولانی مدت می شود. این روغن حاوی میزان بالای اسید اولئیک است که باعث می شود بخشی از مغز که فرمان احساس سیری را صادر می کند، فعال شود. هر چه شما بیشتر احساس سیری داشته باشید طبیعتاً کمتر به سوی خوراکی های مختلف گرایش پیدا می کنید و دریافت کالری های کمتر به لاغری و زیبایی اندام شما منجر می شود. بدین ترتیب می توان چنین نتیجه گرفت که روغن آووکادو می تواند به انسان برای کاهش وزن بیشتر کمک کند، به ویژه زمانی که با یک رژیم غذایی سالم و ورزش منظم همراه شود.
بهبود هضم غذا با روغن آووکادو
سوزش دل به حالتی اطلاق می شود که اسید معده وارد مری شده و موجب سوزش بافت این بخش از دستگاه گوارش می شود و با احساس سوزش در قفسه سینه همراه است. اگر به طور مکرر دچار سوزش دل یا سوزش سردل می شوید یا از نفخ و گاز معده شدید و غیر عادی رنج می برید و یا به سادگی خسته شده و احساس بی حالی می کنید، احتمالا ضعیف گوارش مقصر است. برای حل این مشکل به غذاهای خود روغن آووکادو اضافه کنید. ویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای چرب اشباع نشده موجود در روغن آووکادو همگی به دستگاه گوارش برای هضم بهتر و موثرتر مواد غذایی کمک می کنند. هر چند روغن آووکادو این مشکل را یک شبه حل نمی کند اما احتمالا از این که چه قدر سریع وضعیت گوارش تان بهتر شده و انرژی بیشتری دارید شگفت زده خواهید شد.
دفع سموم بدن با روغن آووکادو
یکی از خواص روغن آووکادو دفع سموم بدن می باشد. این روغن گیاهی سرشار از کلروفیل است؛ کلروفیل منبعی طبیعی از منیزیم بوده و یکی از بهترین مواد طبیعی شناخته شده برای از بین بردن فلزات سنگین مانند جیوه و سرب از کبد، کلیه، مغز و دیگر اعضای بدن می باشد. هر مولکول کلروفیل دارای یک یون منیزیم در هسته خود است؛ زمانی که کلروفیل وارد یک محیط اسیدی مانند بدن انسان می شود، این یون منیزیم آزاد می گردد. در غیاب یون منیزیم، مولکول کلروفیل ناقص به منظور پر کردن جای خالی منیزیم، سایر یون های فلزی را جذب می کند. بدین ترتیب عنصری را که قبلا سمی بوده بی ضرر کرده و از طریق روده از بدن خارج می کند.
فواید روغن آووکادو برای پوست و مو
درمان پسوریازیس
یک مطالعه در سال ۲۰۰۱ نشان داده که استفاده موضعی از روغن آووکادو برای درمان پسوریازیس مفید است.
مرطوب کننده طبیعی پوست
روغن آووکادو می تواند به پوست نفوذ کرده و پوست را نرم و هیدراته می کند، روغن آووکادو از خشک شدن پوست جلوگیری کرده و آن را مرطوب نگه می دارد.
درمان آکنه و جوش صورت
روغن آوکادو برای پیشگیری و درمان آکنه و جوش صورت مفید می باشد. روغن آووکادو به راحتی به درون پوست نفوذ کرده، چربی پوست را کنترل کرده و سلول های مرده پوست را از بین می برد و به این ترتیب به درمان آکنه و جوش صورت کمک می کند.
جوان سازی پوست صورت
تحقیقات ثابت کرده اند که روغن آووکادو دارای خواص ضد پیری بسیار بالایی است که رادیکال های آزاد را از بین برده و با تولید مقادیر بالای کلاژن برای جلوگیری از چروک پوست و جوان سازی پوست صورت مفید می باشد.
ضد آفتاب طبیعی
روغن آووکادو یکی از روغن هایی است که به عنوان ضد آفتاب طبیعی عمل می کند، روغن آووکادو از آفتاب سوختگی و تیره شدن پوست صورت کمک می کند.
درمان سیاهی دور چشم
روغن آووکادو به دلیل داشتن مقادیر بالای ویتامین ها و اسید های چرب برای درمان سیاهی دور چشم مفید می باشد.
ماسک صورت با روغن آووکادو
ــ روغن آووکادو همراه با عسل و شیر می تواند به عنوان یک ماسک صورت و پاک کننده طبیعی برای پوست صورت استفاده شود.
ــ به یک آووکادو و یک قاشق روغن آووکادو نیاز دارید.
آن ها را با هم ترکیب کنید تا شبیه خمیر شوند. سپس به صورت برابر همه جای پوست را با آن آغشته کنید. همه جای پوست را به خوبی ماساژ دهید و بعد از ۲۰ دقیقه آن را از روی صورت خود پاک کنید.
درمان ریزش مو
روغن آووکادو ویتامین های لازم برای جلوگیری از ریزش مو مانند ویتامین دی و ویتامین اچ را تامین می کند.
تقویت و افزایش رشد مو
روغن آووکادو غنی از ویتامین E و B می باشد که باعث تقویت و افزایش رشد مو می شود.
درمان شوره سر
روغن آووکادو می تواند برای درمان شوره سر مفید باشد.
ماسک مو با روغن آووکادو
۱-۲ قاشق روغن آوکادو را با ۱ قاشق عسل، ۱ قاشق روغن زیتون و یک سفیده تخم مرغ ترکیب کنید و بر روی موها بمالید، بگذارید ۵-۶ دقیقه بماند و سپس آن را با آب بشویید.
اعمال کردن روغن آووکادو روی مو
ابتدا حوله ای روی شانه خود بیاندازید یا لباسی از لباس های کم مصرف به تن کنید.
به آرامی با انگشتان خود حدود ۲ قاشق غذاخوری از روغن آووکادو را به روی پوست سر ماساژ دهید. می توانید از شانه یا برس هم برای ترکیب شدن آن با ریشه مو استفاده کنید.
سپس موی خود را دم اسبی یا دم خرگوشی ببندید و یا آن را به عقب بکشید و با کش محکم کنید.
بعد از ۱ الی ۲ ساعت می توانید موی خود را ۲ بار شسته و آبکشی نمایید.
تقویت و افزایش رشد ناخن
روغن آووکادو برای تقویت و افزایش رشد ناخن مفید بوده و علاوه بر این شکنندگی ناخن را درمان می کند.
۱ قاشق چای خوری روغن آووکادو را با ۱ قاشق چای خوری روغن هسته انگور ترکیب کنید و هر شب قبل از خواب ناخن های خود را با آن ماساژ دهید.
عوارض جانبی احتمالی روغن آووکادو
اگر به آووکادو حساسیت دارید باید از مصرف خارجی یا خوراکی این روغن اجتناب کنید. علاوه بر این افرادی که به لاتکس حساسیت دارند ممکن است به آووکادو و روغن آن نیز حساسیت داشته باشند. حساسیت به لاتکس به غذاهای خاصی همچون آووکادو، موز، کیوی و سایر موارد مرتبط است زیرا این غذاها موادی در خود دارند که در لاتکس نیز یافت می شود.
اگر به لاتکس حساسیت دارید ممکن است به روغن آووکادو نیز حساسیت داشته باشید. آووکادو می تواند تاثیر وارفارین را کاهش دهد. وارفارین رقیق کننده خون است که برای کندتر کردن لخته خون استفاده می شود. اگر رقیق کننده خون مصرف می کنید قبل از مصرف روغن آووکادو با پزشک خود مشورت نمایید.
