نی نی تایم:امروزه اکثر مردم به دلایل مختلف به سمت غذایی ک سریع و آسان تهیه شود میروند. اما بااثرات و عوارض خطرناک و بلند مدت آن آشنا نیستند ما در اینجا میخواهیم به برسی بخشی آسیب هایی ک با خوردن غذاهای فست فود به بخش های مختلف بدن ما وارد میشود آشنا شویم پس با ما همراه باشید تا خطرات و عوارض فست فود فرا گیریم.
مضرات فست فود و آثار مخرب آن روی بدن چیست؟
- امروزه خوردن فست فودها و خرید غذاهای بیرون‌بر به بخشی از عادت غذایی ما تبدیل شده است.
- بسیاری از ما بخش زیادی از پول‌مان را صرف خرید فست فودها می‌کنیم.
- کمتر کسی هست که خوردن زیاد فست فود را تأیید کند.
- بااینکه مصرف دیربه‌دیر فست فود ضرر چندانی ندارد، مصرف مداوم این غذاها مضرات بسیاری برای سلامت ما دارد.
نکته
- بسیاری از فست فودها ازجمله نوشیدنی‌ها و مخلفات آن سرشار از کربوهیدرات‌ها هستند و درعوض فاقد فیبرند.
- وقتی دستگاه گوارش این غذاها را به‌اصطلاح بشکند، گلوکز یا قند حاصل وارد جریان خون میشود و درنتیجه قند خون افزایش می‌یابد.
- پاسخ لوزالمعده به این افزایش قندها آزادکردن انسولین است.
- وظیفه‌ی انسولین رساندن قند به سلول‌هایی است که برای تأمین انرژی به آن نیاز دارند.
- با مصرف یا ذخیره‌ی قندها توسط سلول‌ها، قند خون به حالت طبیعی بازمی‌گردد.
خطرات احتمالی اولیه
- تا وقتی سالم هستید، فرایند بالا به‌دقت توسط بدن‌تان تنظیم میشود و اندام‌ها به‌خوبی این جهش‌های ناگهانی قند خون را کنترل می‌کنند.
- اما مصرف مداوم غذاهای سرشار از کربوهیدرات موجب تکرار جهش‌های ناگهانی قند خون میشود.
- به‌مرور زمان جهش‌های ناگهانی انسولین می‌تواند واکنش طبیعی بدن‌تان به انسولین را تضعیف کند.
- این امر احتمال اضافه‌وزن، مقاومت به انسولین و دیابت نوع ۲ را افزایش می‌دهد.
شکر در فست فود ها
- به بسیاری از فست فودها شکر می‌زنند.
- این امر بدون افزایش ارزش غذایی، تنها باعث افزایش کالری غذا میشود. انجمن قلب امریکا دریافتِ روزانه ۱۰۰ تا ۱۵۰ کالری از طریق شکر را توصیه می‌کند.
- این مقدار تقریبا معادل ۶ تا ۹ قاشق چای‌خوری شکر است. بسیاری از ما همراه با فست فودها یک قوطی نوشابه گازدار هم می‌خوریم.
- یک قوطی نوشابه‌ی گازدار به‌تنهایی محتوی ۳۹ گرم یا ۸ قاشق چای‌خوری شکر است.
- کالری دریافتی از شکرِ موجود در یک قوطی نوشابه به‌تنهایی ۱۳۰ کالری است.
چربی ترانس
چربی‌های ترانس در طول فراوری بعضی غذاها به‌وجود می‌آیند و معمولا در غذاهای زیر یافت می‌شوند:
- کیک‌های طبخ‌شده در روغن
- شیرینی‌ها
- خمیر پیتزا
- کراکرها
- کوکی‌ها
خطرات چربی ترانس
هیچ مقداری از چربی‌های ترانس برای سلامت توصیه نمی‌شود. مصرف غذاهای محتوی چربی‌های ترانس باعث افزایش کلسترول بد خون (LDL)، کاهش کلسترول خوب خون (HDL) و افزایش خطر دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی میشود.
ترکیبات موجود در رستوران ها
ترکیبات موجود در غذاهای رستورانی ممکن است باعث اشتباهاتی در کالری‌شماری شود. در پژوهشی ثابت شد که کسانی که در رستوران‌هایی تحت عنوان «سالم» غذا می‌خورند، باز هم کالری مصرفی‌شان را ۲۰درصد کمتر از مقدار واقعی حساب می‌کنند.
سدیم
ترکیب چربی، شکر و مقدار زیادی نمک باعث میشود فست فودها برای بسیاری خوش‌مزه‌تر به‌نظر برسند، اما مقدار زیاد سدیم موجود در این غذاها موجب احتباس (جمع‌شدن) آب میشود. باعث ایجاد نفخ میشود
رژیم غذایی سرشار از سدیم
- رژیم غذاییِ سرشار از سدیم برای افرادی با فشار خون بالا خطرناک است.
- سدیم، قند خون را هم بالا می‌برد و قلب و سیستم قلبی‌عروقی‌تان را با تنش روبه‌رو می‌کند.
- براساس پژوهشی ثابت شد ۹۰درصد بزرگ‌سالان مقدار سدیم موجود در فست فودها را دست‌کم می‌گیرند.
- در این پژوهش از ۹۹۳ نفر نظرسنجی به‌عمل آمد و نتایج نشان داد میزان سدیم موجود در فست فودها ۶ برابرِ حدس افراد بوده است.
- سدیم موجود در غذای آنها به‌طور تقریبی ۱۲۹۲ میلی‌گرم بود و این یعنی اختلافی نزدیک به ۱۰۰۰ میلی‌گرم در برآورد کسانی که در این پژوهش شرکت کرده بودند.
توجه
انجمن قلب امریکا توصیه می‌کند بزرگ‌سالان کمتر از ۲۳۰۰ میلی‌گرم سدیم در روز مصرف کنند. بااین‌حساب، یک وعده فست فود به‌تنهایی بیش از نیمی از سدیم مجاز روزتان را وارد بدن‌تان می‌کند.
دستگاه تنفسی
- کالری اضافه‌ی حاصل از فست فودها موجب اضافه‌وزن و درنتیجه چاقی میشود.
- چاقی خطر اختلالات تنفسی مانند آسم و تنگی نفس را افزایش می‌دهد.
- اضافه‌وزن بر قلب و ریه فشار وارد می‌کند و موجب میشود با کمترین تنش، فرد به‌سختی بیفتد.
- به‌این‌ترتیب ممکن است تنفس‌تان در هنگام راه‌رفتن، بالارفتن از پله‌ها یا ورزش با سختی همراه شود.
- تأثیر فست فودها در افزایش خطر بیماری‌های تنفسی در کودکان نیز به‌اثبات رسیده است.
- براساس برخی پژوهش‌ها کودکانی که ۳ بار در هفته فست فود می‌خورند، بیش از دیگران در خطر ابتلا به آسم قرار دارند.
دستگاه عصبی مرکزی
شاید فست فودها در مدت کمی گرسنگی‌تان را برطرف کنند، ولی در درازمدت اثرات بدی از خود برجای می‌گذارند. احتمال بروز افسردگی در افرادی که زیاد فست فود و شیرینی‌های فراوری‌شده می‌خورند، ۵۱درصد بیشتر است از کسانی که مقدار بسیار کمی از این‌گونه مواد غذایی را مصرف می‌کنند.
دستگاه تناسلی
- ترکیبات موجود در فست‌فودها و هله‌هوله‌ها همچنین می‌توانند قدرت باروری‌تان را متأثر کنند.
- پژوهشی نشان داد که غذاهای فراوری‌شده محتوی فتالات هستند.
- فتالات‌ها ترکیباتی شیمیایی‌اند که می‌توانند عملکرد هورمون‌ها را در بدن با اختلال مواجه کنند.
- قرارگرفتن بدن در معرض مقادیر بالای این ترکیبات ممکن است موجب بروز مشکلات تولیدمثلی مانند نقص تولد شود.
دستگاه پوششی (پوست، مو و ناخن)
- غذایی که می‌خورید، بر ظاهر پوست‌تان اثر می‌گذارد.
- در گذشته تصور بر این بود که شکلات و غذاهای چرب مانند پیتزا باعث بروز جوش‌های پوستی می‌شوند، اما براساس اعلام مایو کلینیک (یکی از مراکز و دانشگاه‌های بسیار معتبرِ علوم‌پزشکی در جهان) عامل این جوش‌ها کربوهیدرات‌ها هستند.
- غذاهای سرشار از کربوهیدرات موجب جهش ناگهانی قند خون می‌شوند و این افزایش ناگهانی قند خون عاملی میشود برای به‌وجودآمدن جوش‌ها.
نکته
براساس یکی از پژوهش‌های صورت‌گرفته در این رابطه، احتمال بروز اگزما در کودکان و نوجوانانی که حداقل ۳ بار در هفته فست فود می‌خورند، بیشتر از هم‌سالان‌شان است. اگزما نوعی بیماری پوستی است که می‌تواند موجب خارش، قرمزی و تورم پوست شود.
دستگاه اسکلتی بدن (استخوان‌ها)
- کربوهیدرات موجود در فست فودها و غذاهای فراوری‌شده می‌تواند باعث افزایش اسید در دهان‌تان شود.
- افزایش اسیدِ دهان نیز موجب تجزیه‌ی مینای دندان میشود.
- با نابودی مینای دندان فرصت برای باکتری‌ها فراهم میشود که کنترل را به‌دست بگیرند و حفره‌هایی در دندان ایجاد کنند.
- همچنین چاقی می‌تواند بر تراکم استخوان و توده‌ی عضلات نیز اثری منفی بگذارد.
- احتمال شکستگی‌های استخوان در افراد چاق بیشتر است.
- انجام تمرینات ورزشی به‌منظور عضله‌سازی و کمک به استخوان‌ها ضروری است.
- همچنین باید رژیم غذایی به‌شکلی باشد که تاحدامکان موجب کاهش تراکم استخوان نشود.
اثرات اجتماعی
- امروزه ۲ نفر از هر ۳ بزرگ‌سال مشکل چاقی یا اضافه‌وزن دارند و نیز بیش از یک‌سوم کودکان ۶ تا ۱۹ساله چاق یا دارای اضافه‌وزن محسوب می‌شوند.
- افزایش مصرف فست فودها به‌نوعی با افزایش چاقی همراه شده است.
- شمار فروشگاه‌های فست فود در امریکا از سال ۱۹۷۰ دو برابر شده است.
- جالب اینکه تعداد امریکاییان چاق نیز در این فاصله دو برابر شده است.
- علی‌رغم تلاش‌های گسترده برای آگاهی عموم از مضرات کالری اضافی و چربی و سدیم موجود در فست فودها، هنوز تغییری در میزان مصرف آنها ایجاد نشده است.
خطرات مصرف فست فود در مادران باردار
مادران باردار مراقب تغذیه خود باشند
- مصرف غذاهای آماده و فست فودها توسط مادران باردار از مهم ترین عوامل ابتلای جنین به انواع بیماری ها است
- در دنیای امروز که کار و تحصیل بیش از پیش مورد توجه اقشار مختلف جامعه و به ویژه زنان و جوانان قرار گرفته است
- فرصت آشپزی سنتی را محدود کرده و مصرف غذاهای آماده را بیش از پیش در جامعه افزایش داده است.
رژیم غذایی مناسب برای مادران باردار
رژیم غذایی سالم و پر انرژی مادران باردار بر سلامت جنین اثرات فراوانی دارد و مصرف فست فودها در دوران بارداری سبب تغییر مسیر پیام رسانی مغز می شود و ممکن است جنینی با اختلالات مغزی و ناقص به دنیا بیاید.
غذا های فاقد ارزش غذایی
- غذاهای فاقد ارزش غذایی مثل انواع فست فود و تنقلات عملکردی همچون مواد مخدر در بدن را دارند .
- زنانی که به خوردن این غذاها عادت دارند سبب تغییر در سلامت جنین خود می شوند.
- در آینده این کودکان باید مقادیر زیادی از این غذاها را مصرف کنند تا به رضایت درونی دست پیدا کنند و نیاز بدنشان را تامین کنند.
توجه
مادران باردار باید بدانند مصرف بیش از اندازه شکلات، شیرینی، آبنبات و همبرگر باعث تولد فرزندان بیش فعال و زودرنج می شود.
بیماری ADHD چیست
- بیماری ADHD یا همان اختلال بیش فعالی از دسته بیماری های اعصاب و روان است. که از دوران خردسالی خود را نشان می دهد
- در کودک مشکلاتی چون پرخاشگری، عصبی بودن، عدم تمرکز بر روی کارها، مشکلات یادگیری ، تغذیه ای و بسیاری دیگر از عوارض جسمی و روحی را ایجاد می کند،
- براساس تحقیقات این بیماری حتی می تواند تا سنین بزرگسالی نیز ادامه پیدا کند .
- باعث مشکلاتی چون ترک تحصیل، عدم یادگیری مطالب درسی و مهارت های جدید، چاقی و اضافه وزن در افراد شود.
اختلال ADHD
مواد غذایی همچون همبرگر و شیرینی جات دارای حجم بالایی از چربی و شکر هستند.که می تواند موجب اختلال ADHD در نوزاد شود. بروز اختلال ADHD در جنین و از رحم مادر آغاز می شود .و با رعایت رژیم غذایی سالم می توان از ابتلای نوزاد به مشکلات مغزی جلوگیری کرد.
مشلات جدی مصرف فست فود برای مادر و جنین
- خوردن غذاهای چرب و شیرین می تواند بر روی ژن های در حال شکل گیری جنین اثر مخرب گذاشته
- نحوه اتصال نورون های مغزی به همدیگر را تغییر دهد
- جنین را با انواع بیماری های جسمی و روحی در آینده مواجه کند.
کاهش درصد ابتلای بیماری نوزادان
برای کاهش درصد ابتلای نوزاد خود به این بیماری، رژیم غذایی سالم متشکل از انواع میوه وسبزی، دانه های آجیل بویژه گردو و بادام، گوشت مرغ و غذاهای دریایی شامل ماهی های روغنی حاوی اسید های چرب امگا ۳ و امگا ۶ مصرف کنند.
رژیم غذایی
- این نوع رژیم غذایی برای شکل گیری رشته های عصبی مغز و تکمیل فرآیند ساخت اعصاب مغز بسیار موثر است
- مادرانی که از مواد غذایی طبیعی و سالم در دوران بارداری خود استفاده کرده فرزندانی سالم و باهوش بدنیا آورده اند.
- زندگی صنعتی امروزی و کمبود زمان برای آشپزی باعث شده است تا اکثر افراد به خوردن مواد غذایی ناسالم روی آوردد
- این می تواند سبب تولد نوزادانی با بیماری های مختلف جسمی و روحی شود.
- زنان باردار باید سعی کنند قسمتی از زمان خود را برای پخت غذاهای خانگی و سالم صرف کنند.
- رژیم غذایی سالم برای جلوگیری از افزایش وزن غیر طبیعی ساعاتی از روز را به ورزش و تحرک بدنی اختصاص دهند.
آیا فست فود بر جنین تاثیر می گذارد
- معمولا فست فودها باعث معتاد شدن جنین و آسیب رساندن به انها می شود.
- همه ما مى‌دانیم که مصرف مواد مخدر در دوران باردارى، تا چه اندازه براى جنین ضرر دارد
- اما بد نیست بدانید زنانى که در دوران باردارى به غذاهاى فست‌فود و بى‌ارزش اعتیاد دارند، به همان اندازه به جنین خود خیانت مىکنند.
نکته
- غذاهاى فست فود، مانند مواد مخدر، نه تنها بر روى مغز مادران باردار اثر اعتیادآور دارند، بلکه دقیقا بر روى مغز جنین نیز چنین تاثیرى مى‌گذارند،
- نتیجه آن مى‌شود که کودک متولد شده مانند مادرش مرتب به دنبال غذاهاى فست‌فود خواهد بود.
- این نتایج بهتر مى‌تواند توصیه متخصصان را تایید کند
- که رژیم غذایى مادر در دوران باردارى،به شدت بر عادات غذایى کودک در آینده، اثر مى‌گذارد.
- غذاهاى فست‌فود، همان مواد شیمیایى را در بدن تولید مىکنند که تریاک، مورفین و هرویین تولید مىکنند.
- زنان باردار توصیه میشود که رژیم غذایى سرشار از میوه و سبزیجات و غلات داشته باشند و هرگز سمت غذاهاى بى‌ارزش نروند.
مضرات فست فود برای کودکان
- فست فودها از نظر مواد مغذی بسیار ضعیف هستند و فقط کالری بالایی دارند
- زیاده روی در مصرف آنها به کبد آسیب جدی می زند.
- در سال های اخیر به همان میزان که فست فودها به لحاظ کمیت و تنوع افزایش داشته اند، مقالات و نکات درباره خطرات آنها نیز در دسترس بوده است.
- اگر چه بحث درباره آثار مخرب غذاهای فست فود، تکراری است اما بهتر است برای سلامت کودکان خود با ما تا انتهای این مقاله همراه باشید.
چاقی و کاهش اعتماد به نفس
- از آن رو که اسکلت اصلی روح و جسم افراد در کودکی شکل می گیرد، مصرف زیاد فست فودها علاوه بر خطرات جسمی فراوان و بروز چاقی، منجر به کاهش اعتماد به نفس کودکان می شوند.
- فست فود و کودکان رابطه مضری است که به اضافه وزن کودکان بخصوص پسر بچه ها می انجامد و آنها را از بازی و تحرک دور خواهد کرد.
- این چاقی آنها را از جمع همسالان خود دور می کند و منزوی شدن آنها را منجر می شود.
- افزایش ساعات تماشای تلویزیون و بازی های کامپیوتری، کاهش فعالیت بدنی و انتخاب های غذایی نادرست و… نیز در ایجاد این مشکل نقش موثری دارند.
اختلال رشد
نداشتن ارزش تغذیه ای و تنها بالا بودن کالری باعث می شود، مواد موثر بر رشد صحیح، در سن رشد کودک به وی نرسیده و کودک دچار انواع بیماری ها از جمله ضعف دید، کاهش رشد قد، کاهش یادگیری و… می شود.خیلی از محققین علت کاهش رشد قد، در نسل های اخیر را تغذیه نامناسب کودکان در سن رشد می دانند!
انواع بیماری ها
- میکروب ها و باکتری هایباقی مانده دربرخی فست فودها، آمار بالایی از مراجعه کودکان به مراکز درمانی بر جای گذاشته است.
- سالانه کودکان زیادی در دنیا به علت ضعف بدنی و نداشتن سیستم دفاعی کامل در برابر برخی میکروب ها بخصوص در سوسیس و کالباس، جان خود را از دست می دهند.
- علاوه بر مسمویت های ضعیف و حاد، فست فودها باعث زمینه چینی بیماری های گوناگون در بزرگسالی می شوند.
- از جمله آنها می توان به ناراحتی های قلبی، نارسایی کبد، بالا رفتن قند و چربی و… اشاره کرد.
نکته مهم
هرچه سن استفاده از فست فود کاهش یابد، رشد کودک بیشتر دستخوش خطر می شود. این خطر بیشتر در کمین کودکان نوپاست که با آشنا شدن آنها با چربی و شوری زیاد، دیگر غذاهای کم چرب تر و کم نمک تر را نمی پذیرند و به اصطلاح پایه سلیقه غذایی آنها کج بنا گذاشته می شود.
راه حل
متاسفانه باید افزایش رابطه فست فود و کودکان را پذیرفت و تنها در صدد کاهش آن برخاست. والدین اگر خود سعی کنند، غذاهای متنوعی در خانه برای کودک فراهم آورند، این مشکل کمتر ایجاد خسارت می کند. درکنار انواع برگرها یا سیب زمینی های خانگی بهتر است مصرف انواع سالادهای سالم را افزایش دهید.
نکته
نکته بعدی این است که دفعات رفتن به رستوران ها را کاهش دهید.این امر را به مرور انجام داده تا ذائقه کودک به مرور تغییر نماید.
