خانه بارداری و زایمان بارداری خوردن بامیه در دوران بارداری

خوردن بامیه در دوران بارداری

گیاه بامیه ۳ هزار و پانصد سال پیش در کشور اتیوپی کشف شد و سپس از طریق تجارت برده ها به آمریکای شمالی و اروپا، آسیا، آمریکای جنوبی و مرکزی راه پیدا کرد. به گزارش سایت «ehow»، این گیاه که از خاصیت زیادی برخوردار است سرشار از ویتامین A، تیامین، ویتامین B۶، ویتامین C، اسید فولیک، ریبوفلاوین، کلسیم، روی و فیبرهای غذایی و اسید آمینه است.

eating-okra-during-pregnancy

خواص

مصرف این گیاه که سرشار از اسید فولیک است به زنان باردار توصیه می شود.

اسید فولیک در شکل گیری شبکه عصبی جنین در هفته چهارم و دوازدهم بارداری لازم است.
ماده غلیظ چسبناک و فیبر موجود در این گیاه جذب قند خون در روده های کوچک را کنترل می کند.
فیبر موجود در بامیه به حفظ سلامت روده کمک می کند.
بامیه آب بدن، کلسترول اضافه، سموم مربوط به سوخت و ساز و صفرای اضافه را در ماده غلیظ چسبناک خود جمع و از طریق مدفوع خارج می کند.
بامیه، گیاه مناسبی برای کاهش وزن به حساب می آید.
ویتامین C که خاصیت آنتی اکسیدان و ضدالتهابی دارد از بروز علایم آسم پیش گیری می کند.
این گیاه مانع گسترش بعضی انواع سرطان به ویژه سرطان کولورکتال (Colorectal) می شود.
طبق بررسی ها مصرف بامیه خطر بیماری آب مروارید را کاهش می دهد.
این گیاه از بروز بیماری دیابت پیش گیری می کند و پوست را در برابر ناراحتی های پوستی مانند جوش و آکنه محافظت می کند.
مصرف بامیه، ضعف، خستگی مفرط و افسردگی را برطرف می کند.
از آن جایی که خاصیت قلیایی دارد، اسید معده را خنثی و لایه حفاظتی موقتی برای سیستم گوارشی ایجاد می کند.
بامیه برای درمان زخم معده به کار برده می شود و مفاصل را نرم و انعطاف پذیر می کند.
بامیه التهاب ریه، گلودرد و سندروم روده تحریک پذیر را درمان می کند.
به افرادی که از یبوست رنج می برند، مصرف بامیه توصیه شده است.
در حفظ ساختار مویرگ ها موثر است.
بامیه تکثیر باکتری های مفید را در بدن آسان تر می سازد.
برای ایجاد نشاط در موها، بامیه ها را به صورت افقی برش بزنید و در آب بپزید تا مایه چسبناک به دست بیاید. پس از خنک شدن آن را صاف و چند قطره لیمو به آن اضافه کنید. پس از شامپو و شستن مو در آخرین مرحله با مایه به دست آمده موهای خود را شست وشو دهید.
 
 
کسانی که فشار خون بالایی دارند یا درگیر بیماری های قلبی عروقی هستند ، مصرف پتاسیم و منیزیم برایشان مفید است .
بامیه چه خواصی دارد ؟
همه رژیم های سالم دنیا پیشنهاد می کنند سبزیجات به مقدار فراوان در برنامه غذایی گنجانده شود و هر فرد بزرگسال طی روز حداقل حدود ۴۰۰ گرم میوه و سبزی مصرف کند . به این ترتیب باید کنار هر وعده غذایی حتی صبحانه ، سبزیجات استفاده شود .
بامیه هم در گروه سبزیجات قرار دارد و سبزی بسیار مفیدی است . بطور کلی همه ی سبزی ها منبع بسیار خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی هستند . بامیه هم ارزش غذایی نسبتا خوبی دارد و حاوی ویتامین A و ویتامین C و ویتامین های گروه B و اسید فولیک و برخی مواد معدنی است .
فیبر موجود در بامیه فیبر محلول است. این نوع فیبر در دستگاه گوارش به کلسترول می چسبد و جذب آن را در بدن کاهش می دهد و این از خواص مثبت بامیه است .
 
فیبر موجود در بامیه، می تواند آب به خود جذب کند و حرکت مدفوع را در روده ها بهبود ببخشد بنابراین مصرف بامیه، به کسانی که از یبوست رنج می برند ، پیشنهاد می شود . نکته دیگر اینکه نمایه گلایسمی بامیه، به دلیل فیبر خوبی که دارد ، پایین است . نمایه گلایسمی عددی است که مشخص می کند مواد غذایی مختلف که در بدن به صورت قند جذب می شوند با چه سرعتی قند خون را بالا می برند .
هر چه یک ماده ی غذایی با سرعت بیشتری قند خون را بالا ببرد ، سریع تر هم باعث گرسنگی مجدد می شود زیرا قند خون را به سرعت بالا می برد و بدن برای جلوگیری از این حالت مقدار زیادی انسولین ترشح می کند . کار انسولین کشاندن قندداخل سلول هاست .
در نتیجه میزان قند خون دوباره کاهش پیدا می کند و فرد به سرعت احساس گرسنگی خواهد کرد و تمایل دارد غذا بخورد ، بنابراین هر چه نمایه گلیسمی ماده ای پایین تر باشد بهتر است زیرا کمک می کند قند مدت بیشتری در خون ثابت بماند ، حس سیری زمان طولانی تری باقی بماند ، در نتیجه از میزان ریزه خواری ها کاسته شود و وزن به سرعت بالا نرود .
بامیه هم به دلیل نمایه گلایسمی پایین کمک می کند سیری طولانی مدت ایجاد شود بنابراین در رژیم های لاغری هم می توان از بامیه استفاده کرد . نکته ی قابل ذکر اینکه بامیه حاوی پتاسیم فراوان و منیزیم است ، بنابراین زمانی که فرد برای حفظ سلامتش به پتاسیم و منیزیم بالاتری نیاز دارد ، مصرف بامیه بسیار مفید خواهد بود ، مثلا کسانی که فشار خون بالایی دارند یا درگیر بیماری های قلبی عروقی هستند ، مصرف پتاسیم و منیزیم برایشان مفید است .
 
آیا نحوه ی پخت بامیه اهمیت دارد ؟
یک نکته مهم در مورد بامیه، شکل پخت آن است که باید با حرارت بسیار کم یا بخار ملایم و در مدت کوتاه پخته شود تا خواص غذایی اش حفظ شود . ترجیحا بهتر است از سرخ کردن بامیه، خودداری کنید یا اگر تمایل به انجام این کار دارید ، بامیه ها را با روغن بسیار کم فقط کمی تفت دهید زیرا برخی ویتامین های موجود در سبزی ها ، به خصوص ویتامین C به شدت نسبت به حرارت و فریز طولانی حساس هستند و از بین می روند ، با این حال بعد از یک سال هم ناچار به دور انداختن بامیه های فریز شده نیستید .
درست است که طی این مدت بامیه ها برخی خواص غذایی خود را از دست داده اند اما فیبر یا بسیاری از مواد معدنی شان همچنان باقی ست و می توان از آنها استفاده کرد .
آشنایی با خواص و مضرات بامیه
بامیه با داشتن مواد مغذی با ارزشی مانند ویتامین های C ,A و گروه B
از جمله:
اسیدفولیک
و عناصری از قبیل:
منگنز
کبالت
کلسیم
فسفر و پتاسیم
فیبر و ماده لزج
اثرات مثبت فراوانی بر سلامت انسان دارد.
خواص درمانی بامیه:
  • طبع بامیه سرد و تر است.
  • جوشانده‎ی میوه‎ی نارس بامیه مقوی و نرم کننده است.
  • مدر است برای کسانی که سوزاک هستند یا هنگام ادرار احساس درد می‎کنند بامیه را آب پز نموده همراه با آب قبل از غذا میل کنند.
  • ضماد التیام دهنده‎ی زخم است.
  • برای درمان سفلیس از جوشانده ریشه بامیه استفاده شود (۳۰ گرم در یک لیتر آب هر شش ساعت یک لیوان میل شود.)
  • لعاب بامیه برای کسانی که زخم اثنی‎عشر یا ورم روده دارند بسیار مفید است.
  • خوردن بامیه خونریزی سینه را برطرف می‎کند.
  • مصرف بامیه برای بیماران دیابتی مفید است. فیبر موجود در بامیه، نمایه گلایسمی پایینی به آن می دهد، یعنی به سرعت قند خون را بالا نمی برد. بدین ترتیب که سرعت جذب قند را کاهش داده و به حفظ قند خون کمک می کند، بنابراین برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.
  • جوشانده بامیه سنگ مثانه را دفع می‎کند.
  • جوشانده گل بامیه ضدسودا می‎باشد. ۳۰ گرم در ۵۰۰ سی‎سی آب، سه بار در روز هربار یک استکان میل شود.
  • دم‎کرده تخم بامیه ضدتشنج است. ۳۰ گرم در ۵۰۰ سی‎سی آب.
  • مصرف بامیه به پوست لطافت می‎بخشد.
  • کسانی که دچار کم‎خونی هستند حتماً بامیه استفاده کنند چون بامیه دارای لعاب غنی از مواد اصلی خون می‎باشد.
  • در برگ و ساقه بامیه مقدار زیادی ید وجود دارد در نتیجه برای بیماران گواتر مفید است.
  • بامیه تقویت کننده‎ی بینایی می‎باشد
  • به‎خاطر وجود ویتامین B1 در بامیه برای نیروبخشیدن به عضلات ضعیف و اعصاب قابل تحریک داروی خوبی به شمار می‎رود.
  • کسانی که دارای چربی خون می‎باشند بامیه را به‎عنوان غذای خود بگنجانند.نوع فیبر موجود در بامیه از طریق متصل شدن با نمک های صفراوی و اسیدهای چرب، موجب کاهش کلسترول و پروفایل لیپیدی خون می شود و برای بیماران قلبی و هایپرلیپیدمی توصیه می شود.
  • بامیه فساد خون، بلغم، صفرا و سودا را رفع می‎کند.
  • بامیه به علت داشتن ماده ضدعفونی کننده کرم معده و کرمک را از بین می‎برد.
  • برای درمان تب‎های کهنه ساقه بوته بامیه را خیسانده و آب آن را چند روز متوالی بیاشامید.
  • بامیه به‎خاطر وجود منگنز و کبالت تنظیم کننده ترشح غدد داخلی می‎باشد.
  • اثر بامیه در کاهش کلسترول خون، یکی از خصوصیات بسیار مفید این سبزی است، زیرا مانند داروهای کاهنده کلسترول اثرات جانبی ندارد. اسیدفولیک باعث کاهش هموسیستئین خون می شود.افزایش این ماده از طریق انسداد رگ های خونی، یکی از عوامل خطرساز ابتلا به بیماری های قلبی عروقی است.
  • ویتامین C نیز یکی از آنتی اکسیدان های مهم است که کمبود آن می تواند باعث اختلال در جذب اسیدفولیک شود.در مجموع به علت دارا بودن این مواد مغذی و نیز فیبرهای محلول و املاح باعث پیشگیری از بیماری های قلبی می شود.
  • دفع سموم:
  • این سبزی دارای ماده لزجی است که کمک فوق العاده ای به دفع مواد زائد و سموم در سیستم گوارشی می کند.
  • فیبر موجود در بامیه با جذب آب کافی، از بروز یبوست جلوگیری کرده و ابتلا به بیماری هایی از قبیل: بواسیر و دیورتیکولیت را به شدت کاهش می دهد.
  • مصرف بامیه  به کاهش وزن نیز کمک میکند.
  • مصرف بامیه به جهت داشتن پتاسیم و منیزیم در بیماران مبتلا به فشارخون بالا می تواند اثر کمک کننده داشته باشد. همچنین می تواند برای پیشگیری از فشارخون بالای دوره بارداری (پره اکلامپسی و اکلامپسی) و گرفتگی عضلات طی دوران بارداری مفید باشد.
  • کلسیم موجود در بامیه نیز می تواند برای جلوگیری از پوکی استخوان موثر باشد.
  • فیبر موجود در بامیه بر باکتری های مفید روده موثر است.
تذکر مهم در مصرف بامیه:
  • برای حفظ اثرات مفید بامیه و آنزیم های هضمی آن، باید آن را خیلی کم بپزید، یعنی با حرارت کم یا با بخار ملایم پخته شود، ولی اگر خواستید آن را سرخ کنید، از مقدار کمی روغن زیتون یا روغن گیاهی برای سرخ کردن آن استفاده کنید.
مضرات بامیه:
  • بامیه ممکن است سوءهاضمه ایجاد کند یا تهوع آورد.
  • استفاده از بامیه به علت داشتن پتاسیم بالا به افراد مبتلا به بیماری های کلیه توصیه نمی شود.
  • یکی از مضرات بامیه زیاد کننده عرق است.
 
بامیه از آن دسته از گیاهانی است که طرفداران زیادی دارد. بامیه دارای خواص زیادی است و در درمان بیماری هایی همچون پوکی استخوان و فشار خون مؤثر می باشد. همچنین یبوست و دیابت را با بامیه می توان درمان کرد.
ارزش غذایی
 
     کالری=۱۲۹
    آب=۹۰٫۱۷ گرم
    پروتئین=۲٫۰۰ گرم
    چربی = ۰٫۱۰ گرم
    کربوهیدرات=۷٫۰۳ گرم
    فیبر=۳٫۲ گرم
    قند=۱٫۲۰ گرم
 
ارزش غذایی نصف لیوان بامیه پخته:
 
 ۲۵کالری دارد؛ پس کم کالری است.
 ۲ گرم فیبر دارد؛ منبع خوبی از فیبر است.
 ۴۶۰ واحد ویتامینA دارد؛ منبع خوبی از ویتامینA است.
 ۱۳۰ میلی گرم ویتامینC دارد.
 ۵۰ میلی گرم کلسیم دارد؛ منبع خوب کلسیم که ضد پوکی استخوان است.
 ۲۵۶میلی گرم پتاسیم دارد؛ که ضد فشار خون است.
 
فواید مواد موجود در بامیه
 
۱) فیبر موجود در بامیه به حفظ قند خون کمک می کند؛ بدین ترتیب که سرعت جذب قند را کاهش می دهد، پس برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.
 
۲) موسیلاژ(یک نوع فیبر) موجود در بامیه به کلسترول غذا متصل شده و جذب آنرا کاهش می دهد. همچنین باعث دفع سموم از بدن می شود. اثر بامیه درکاهش کلسترول خون، یکی از خصوصیات بسیار مفید این سبزی است زیرا مثل داروهای کاهنده کلسترول اثرات جانبی ندارد.
 
 ۳) بسیاری از متخصصان معتقدند که بیشتر بیماری ها از روده شروع می شوند. فیبر موجود در بامیه با جذب آب کافی، از بروز یبوست جلوگیری کرده و ابتلا به بیماری هایی چون بواسیر و دیورتیکولیت* را بشدت کاهش می دهد.
 معمولاً برای افزایش حجم مدفوع و رفع یبوست،مصرف سبوس گندم توصیه می شود که امکان دارد دیواره روده را حساس کند. ولی موسیلاژ موجود در بامیه روده را نرم کرده و خروج مدفوع را آسان می سازد.
 
۴) اسید فولیک باعث کاهش هموسیستئین خون می شود که این ماده رگهای خونی را مسدود می کند. ویتامینC نیز یکی از آنتی اکسیدان های مهم می باشد. در مجموع به علت دارا بودن این مواد مغذی و نیز فیبرهای محلول و املاح باعث پیشگیری از بیماری های قلبی نیز می شود.
 
دیورتیکولیت : 
التهاب دیورتیکول ها( کیسه های گرد فتق مانند در دیواره مخاط روده بزرگ) است که در اثر تجمع باکتری ها و سایر محرک های داخل دیورتیکول ها ایجاد می شود و باعث درد، نفخ، تهوع، یبوست، اسهال و تب می شود.
 بامیه گیاهی است گل دار از خانواده پنیرکیان که زادگاهش آسیا یا آفریقاست. مصری ها در قرن ۱۲ یا ۱۳ میلادی این گیاه را می کاشته اند.
 مفید برای دیابتی ها
 
فیبر موجود در بامیه، نمایه گلایسمی پایینی به آن می دهد، یعنی به سرعت قند خون را بالا نمی برد. بدین ترتیب که سرعت جذب قند را کاهش داده و به حفظ قند خون کمک می کند، بنابراین برای افراد مبتلا به دیابت مفید است.
 
 
 
افزایش این ماده از طریق انسداد رگ های خونی، یکی از عوامل خطرساز ابتلا به بیماری های قلبی- عروقی است. همچنین می تواند در خون سازی موثر باشد.ویتامین C نیز یکی از آنتی اکسیدان های مهم است که کمبود آن می تواند باعث اختلال در جذب اسیدفولیک شود.
در مجموع به علت دارا بودن این مواد مغذی و نیز فیبرهای محلول و املاح باعث پیشگیری از بیماری های قلبی می شود.
 مهم ترین فواید مصرف بامیه
از خوردن بامیه، ممکن است همه افراد یا حداقل بسیاری از جوانان استقبال نکنند، اما آن دسته که در میان سبد علایق خود چنین ماده غذایی مؤثری را میگذارند، علاوه بر زیبایی پوست، بسیاری از امراض را نیز درمان کرده یا از ابتلا به آنها پیشگیری میکنند.

پاسخ ترک

Please enter your comment!
Please enter your name here