رژیم تخم مرغ و تاثیر آن بر سلامتی

مصرف تخم مرغ در هر رژیم غذایی توصیه می‌ شود، اما خودِ این ماده‌ی غذایی، رژیم خاصی به‌ نام رژیم تخم مرغ دارد که ادعا می‌ کند قادر به کاهش وزن در کوتاه مدت است. اگر شما هم از طرفداران این ماده‌ غذایی پر ارزش هستید، و می‌ خواهید این رژیم را امتحان کنید،‌ بهتر است درباره‌ اش بیشتر بدانید. در این مقاله با انواع رژیم تخم مرغ ، فواید و ضرر رژیم تخم مرغ آب پز آشنا خواهید شد.

رژیم تخم مرغ یک رژیم کم کربوهیدرات و کم‌ کالری است که پروتئین زیادی دارد. این رژیم برای کمک به کاهش وزن تنظیم شده است تا با مصرف پروتئین به عضله سازی نیز ادامه بدهید. همان‌ طور که از اسمش هم مشخص است، این رژیم به مصرف تخم مرغ به‌ عنوان منبع اصلی پروتئین توجه دارد.

برنامه‌ ی غذایی رژیم تخم مرغ

با اینکه چندین نوع رژیم تخم مرغ وجود دارد، اما همه به یک شکل تنظیم شده‌ اند. روز خود را با خوردن تخم مرغ آغاز می‌کنید و با تأمین پروتئین مورد نیاز روز خود را ادامه می‌ دهید.

پروتئین‌ های کم‌ چرب شامل موارد زیر هستند:

• تخم مرغ؛

• مرغ؛

• بوقلمون؛

• ماهی؛

• گریپ فروت؛

• بروکلی؛

• مارچوبه؛

• کدو سبز؛

• قارچ؛

• اسفناج.

در رژیم قدیمی تخم مرغ، شما تخم مرغ می‌ خورید یا منبع دیگری از پروتئین کم‌ چرب مثل مرغ یا ماهی را در هر وعده مصرف می‌ کنید. همچنین از سبزیجات کم‌ کربوهیدرات یا گریپ‌ فروت در صبحانه و شام استفاده می‌ کنید.

یک نمونه از برنامه غذایی شامل نکات زیر است:

• صبحانه: ۲ تخم مرغ آب‌ پز و ۱ عدد گریپ‌ فروت یا املت همراه با ۲ تخم مرغ، اسفناج و قارچ؛

• ناهار: نصف سینه‌ ی مرغ کباب‌ شده و بروکلی؛

• شام: ۱ وعده ماهی و سالاد سبزیجات.

نمونه‌ ی دیگر از این نوع رژیم، رژیم تخم مرغ و گریپ‌ فروت است که شما ۱ عدد و نصفی گریپ‌ فروت را همراه با هر وعده‌ی غذایی مصرف می‌ کنید. یک نمونه برنامه غذایی شامل نکات زیر است:

• صبحانه: ۲ عدد تخم مرغ آب‌ پز و ۱ عدد و نصفی گریپ‌ فروت

• ناهار: ۱ عدد و نصفی سینه‌ ی مرغ کباب‌ شده، بروکلی و ۱ عدد و نصفی گریپ‌ فروت.

• شام: ۱ وعده ماهی و یک عدد و نصفی گریپ‌ فروت

رژیم‬ غذایی ۳ روزه ‫‏کاهش وزن‬ با تخم مرغ آب پز:

صبحانه: ۲ عدد تخم مرغ پخته و نصف گریپ فروت است. 

میان وعده : ۱ عدد ‫‏هویج‬ + ۱ عدد ‫سیب‬

نهار : شامل سبزیجات برگ دار و یک عدد سینه مرغ آب پز یا کبابی + یک عدد گوجه فرنگی + لیمو ترش.

میان وعده : ‫‏میوه‬ فصل به دلخواه ۱ عدد 

شام : نرگسی = دو عدد تخم مرغ+ یک لیوان اسفناج پخته + یک عدد ‫‏گوجه‬ فرنگی + یک عدد خیار + لیموترش

در طول روز ۸ لیوان آب + ‫چای‬ (به دلخواه) با ۳ عدد خرما 

این رژیم غذایی کالری کمی دارد و در واقع در هر روز حدود ۱۲۰۰ تا ۱۳۰۰ کالری برای بدن فراهم می کند و کاهش وزن مطلوبی به همراه دارد .

در وعده شام می توانید از زرده تخم مرغ استفاده نکنید.

گفتنی است؛ تخم مرغ معده را طولانی مدت سیر نگه می دارد.

رژیم دو هفته ای تخم مرغ آب پز:

در این رژیم فوق‌ لعاده که شامل تخم‌ مرغ و سبزیجات می‌ شود ضمن رسیدن مواد مغذی به بدن می‌ توانید خیلی سریع وزن کم کنید.

اثرات جانبی رژیم تخم مرغ

مهم‌ ترین اثر جانبی ناخواسته این رژیم، کمبود انرژی به‌ دلیل کاهش مصرف کربوهیدرات‌هاست. این کمبود، ورزش کردن را نیز سخت می‌ کند. تغییر ناگهانی به‌ سمت رژیمی دارای پروتئین زیاد و کم‌ کربوهیدرات کار را برای سیستم گوارشی هم سخت می‌ کند. ممکن است حالت تهوع، یبوست، نفخ شکم و بوی بد دهان را تجربه کنید. تخم مرغ همچنین سرشار از کلسترول (۱۸۶) است که ۶۳ درصد نیاز روزانه شما به آن را تأمین می‌کند. البته تحقیقات نشان داده‌ اند که بیشتر از کلسترول، این چربی‌ های اشباع و ترانس هستند که به قلب آسیب می‌ رسانند. نتایج یک مطالعه در سال ۲۰۱۵ نشان می‌ دهد، مردانی که هفته‌ ای ۶ تخم مرغ یا کمتر مصرف می‌ کنند، هیچ نوع ایست قلبی یا انفارکتوس قلبی را تجربه نمی‌ کنند.

از آنجایی‌ که تخم مرغ فیبر هم ندارد، باید مصرف میوه را در رژیم خود قرار دهید تا دچار مشکل نشوید. با وجود میوه در رژیم غذاییتان در عمل دفع دچار مشکل نمی‌ شوید و باکتری‌های سالم داخل معده نیز گرسنه باقی نمی‌ مانند. از آنجایی‌ که این نوع رژیم چندان پایدار نیست، عده‌ ی زیادی به‌ سرعت به رژیم‌ های قبلی خود باز می‌ گردند که در نتیجه دوباره وزن قبلیشان را به‌ دست می‌ آورند!

آیا این رژیم ایمن است؟

عقیده‌ ی عمومی جامعه پزشکی این است که رژیم تخم مرغ، مطمئن‌ ترین و اصولی‌ ترین راه برای کاهش وزن نیست. اگر هر نوعی از این رژیم را دنبال می‌ کنید، میزان کالری مصرفی شما به زیر ۱۰۰۰ در روز کاهش می‌ یابد. تحقیقات نشان می‌ دهد که مصرف کمتر از ۱۲۰۰ کالری برای زنان و کمتر از ۱۵۰۰ کالری برای مردان خطرناک است؛ مگر این که همراه با نظارت پزشکی باشد. مصرف هفته‌ ای ۷ تخم مرغ یا بیش تر برای اغلب افراد مشکلی ایجاد نمی‌ کند و هیچ اثر منفی هم روی بیماری‌ های قلبی ندارد؛ حتی باعث کاهش حملات قلبی هم می‌ شود. تحقیقی در سال ۲۰۱۵ نشان داد که افراد مبتلا به دیابت می‌توانند هفته‌ ای ۱۲ تخم مرغ مصرف کنند و نگران افزایش کلسترول یا سطح قند خون نباشند.

نتایج مطالعه‌ ای نشان می‌ دهد که رژیم با پروتئین بالا و کربوهیدرات کم، احتمال خطر ابتلا به بیماری‌ های قلبی را افزایش می‌ دهد. البته اشکال و ضعف این تحقیق، کنترل نکردن منابع پروتئینی یا تأکید روی منبع کربوهیدرات است که خود می‌ تواند اثر زیادی روی نتایج تحقیق بگذارد. مصرف روزانه‌ ی خوراکی های حاوی فیبر برای تغذیه‌ ی باکتری‌ های معده ضروری است. از آنجایی‌ که فیبر، درون حبوبات، میوه‌ها، سبزیجات، آجیل‌ها و غلات یافت می‌شود، رژیم تخم مرغ می‌ تواند به برنامه‌ ی غذایی کم‌ فیبر شما ضرر برساند.

نتیجه‌ گیری

اگر به هر نوع رژیم تنظیم‌ شده برای کاهش وزن ناگهانی پایبند نباشید، تأثیری مشاهده نمی‌ کنید، اما چنین رژیم‌ هایی دارای عواقب مثبتی در دراز مدت نیستند. رژیم تخم مرغ پایدار نیست و اغلب افراد به‌ محض این که آن را قطع می‌ کنند، دوباره شاهد افزایش وزن هستند. بهتر است میزان انجام تمرینات ورزشیتان را افزایش دهید و یک رژیم غذایی متعادل بگیرید تا بتوانید مصرف کالری‌ها، مواد غذایی پر شکر و فرآوری‌ شده را محدود کنید.