تاثیر ادویه های تند بر سلامتی

تاثیر ادویه های تند بر سلامتی

فایدها و اثرات مثبت فلفل قرمز و سایر فلفل های تند در کپسای سین، شیره این فلفل هاست که تندی این فلفل ها نیز به خاطر وجود این ماده است.کپسای سین ماده ای بی بو و بی مزه است رژیم های غذایی که در آنها بسیار از فلفل قرمز و سایر فلفل های حاوی کپسای سین و بسیاری ادویه های تند دیگر مثل زردچوبه استفاده می شود، سلامتی عمومی بدن را بالا می برد و ممکن است از خیلی بیماری های جدی و خطرناک جلوگیری کند. برای این که بیشتر با تاثیر ادویه های تند بر سلامتی آگاه شوید همه فواید و مضرات ادویه های تند در این مقاله ذکر شده است.

با مصرف انواع فلفل می توانید به افزایش روند چربی سوزی در بدنتان کمک کنید. فلفل سیاه جزو بهترین ادویه ها در زمینه لاغری به شمار می رود. برای مقابله با چاقی و کاهش وزن ادویه های تند انتخاب بسیار خوبی به شمار می روند.

در تازه ترین تحقیقات کارشناسان هندی ، روشی برای کاهش وزن با مصرف فلفل سیاه کشف شد. به گفته محققان خواص ویژه فلفل سیاه و استفاده آن حتی با غذاهای چرب، باعث کاهش وزن می شود. دانشمندان هندی نتیجه گرفتند که فلفل سیاه به کنترل برخی از ژن های مرتبط با چاقی کمک می کند و می تواند به عنوان یک دارو برای کاهش وزن استفاده شود.

فواید مصرف ادویه های تند

ادویه‌های تند می‌توانند به کاهش وزن‌ کمک کنند

بسیاری از ادویه‌های تند دارای خواصی هستند که گرمای بدن را افزایش می‌دهند، و در نتیجه باعث افزایش سوخت‌وساز بدن و بنابراین کاهش وزن‌تان می‌شوند. ادویه‌های دیگری نیز نظیر دارچین به برقراری تعادل قند خون‌تان کمک می‌کنند و از این طریق باعث می‌شوند مدت بیش‌تری احساس سیری کنید.

ادویه‌ها می‌توانند به عنوان جایگزین افزودنی‌هایی نظیر قند شوند؛ موادی مانند قند فقط حاوی کالری هستند و هیچ ارزش غذایی دیگری ندارند. مثال رایج‌تر این‌که بسیاری از آدم‌ها از ادویه به جای نمک استفاده می‌کنند؛ نمک می‌تواند باعث افزایش میزان آب و در نتیجه موجب تورم یا نفخ شود.ادویه‌های تند باعث می‌شوند قدرت سیرکنندگی غذاها بیش‌تر شود، و به این معنی است با مصرف غذای کم‌تر، زودتر سیر می‌شوید.

ادویه‌های تند می‌توانند سوخت‌وساز بدن را افزایش دهند

کپسایسین موجود در فلفل‌های تند گرمای بدن را افزایش، و به این ترتیب سوخت‌وساز آن را بالا می‌برد. این مطلب مشابه و همسو با مطلب بالا است، ولی ارزش بازگویی را دارد. مصرف ادویه می‌تواند راه آسانی برای افزایش انرژی و سوخت‌وساز بدن‌تان باشد، به علاوه باعث می‌شود غذاهای خوشمزه‌تری نیز درست کنید. با یک تیر دو نشان بزنید.

ادویه‌های تند می‌توانند از بیماری‌های قلبی جلوگیری کنند

مشخصا ثابت شده است سیر، زنجبیل، و دارچین می‌توانند به جلوگیری از بیماری‌های قلبی کمک کنند. دکتر سیناترا، متخصص قلب و عروق می‌گوید: “‌سیر، به عنوان یکی از سالم‌ترین گیاهان دارویی و ادویه‌ای دنیا، یک آنتی‌اکسیدان قوی و رقیق‌کننده‌ی خون است. به علاوه، همیشه به عنوان عامل پایین‌آورنده‌ی کلسترول خون شناخته می‌شود ،ثابت شده است به کاهش تری‌گلیسرید – یا همان چربی خون که مستقیما باعث بیماری‌های قلبی می‌شود – نیز کمک می‌کند.

 سیر حتی نسبت به برخی از داروها با تاثیری مشابه می‌تواند فشار خون را نیز کاهش دهد (طبق پژوهش‌هایی که در آنها افراد در طول ۳ تا ۶ ماه، روزانه به میزان ۶۰۰ تا ۹۰۰ میلی‌گرم از دارو داده شد و تاثیرات‌اش با سیر مقایسه شد).‌”وی هم‌چنین از دارچین به عنوان یکی از بهترین گیاهان و ادویه‌جات درمانی برای افزایش آنتی‌اکسیدان خون، وزنجبیل به عنوان رقیق‌کننده‌ی طبیعی خون نیز نام برد.

ادویه‌های تند می‌توانند مشکلات سینوس را تسکین دهند

به نظر می‌رسد این مسئله نیاز به توضیح ندارد، زیرا همه‌ی ما، حتی اگر هرزگاهی هم فلفل می‌خوریم، این تجربه‌ را داشته‌ایم که هنگام مصرف غذاهای تند باید دائما دستمال کاغذی دست‌مان بگیریم. این ادویه‌جات به دلیل گرمای فوق‌العاده‌شان، باعث باز شدن سینوس‌ها می‌شوند؛ و این‌گونه آب از چشم‌ها و بینی‌مان جاری می‌شود.اگر دچار مشکلات سینوسی هستید، فقط کافی است در آشپزی‌تان از ادویه‌های تند بیش‌تر استفاده کنید، و به سرعت احساس آرامش کنید.

مصرف ادویه‌های تند می‌تواند به طول عمرتان کمک کند

آدم‌هایی که ۱ تا ۲ بار در هفته غذاهای تند می‌خورند، نسبت به آن‌هایی که کم‌تر از این میزان از ادویه‌های تند استفاده می‌کنند، تا ۱۰ درصد کم‌تر در خطر مرگ‌ومیر قرار دارند.ادویه‌های تند با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، کاهش فشار خون، و کاهش دیگر تهدیدات سلامتی باعث می‌شوند عمری طولانی‌تر داشته باشیم.

ادویه‌های تند می‌توانند به عنوان داروی طبیعی برای استرس و اضطراب عمل کنند

به گفته‌ی دکتر سینتیا، پزشک کل‌نگر، گل ساعتی، کاوا، زردچوبه، و اسطوخودوس به صورت بالقوه می‌توانند به شکلی سالم و غیر اعتیادآور استرس و اضطراب را کاهش دهند. ال‌تینین نوعی اسید آمینه که بیش‌تر در چای سبز و سیاه یافت می‌شود نیز می‌تواند اضطراب را کاهش دهد.

بهبود هضم غذا

 فلفل به هضم غذا کمک می‌‌کند زیرا باعث افزایش ترشحات هیدروکلریک معده می‌‌شود. در نتیجه خون بیشتری اطراف معده جمع می‌‌شود و روند هضم غذا تسهیل پیدا می‌‌کند. کاپسایسین همچنین برخی میکروب‌ها را در معده از بین می‌‌برد. در نتیجه می‌‌تواند به رفع مشکلات معده کمک کند. اما توجه داشته باشید که اگر بعد از خوردن فلفل احساس سوزش معده به شما دست داد، حتما این مسئله را با پزشک در میان بگذارید. معمولا در چنین مواردی داروهایی تجویز می‌‌شود که اسید معده را خنثی می‌‌کند.

 

 

درمان سرماخوردگی

کاپسایسین باعث افزایش تعریق بدن شده و علائم و ناراحتی‌های ناشی از سرماخوردگی را کاهش می‌‌دهد، به باز شدن مجرای تنفسی کمک می‌‌کند. همچنین ممکن است به کاهش مشکلات ناشی از سینوزیت کمک کند.

 الگوی خواب منظم

محققان استرالیایی دریافته‌اند که افرادی که به صورت مداوم فلفل مصرف می‌‌کنند، الگوی خواب منظم‌تری دارند. این افراد همچنین راحت‌تر از خواب بیدار می‌‌شوند و در طول روز از انرژی بیشتری نیز برخوردارند.

 بهبود خلق‌و‌خو

 

فلفل‌های تند میزان اندروفین و سروتونین را در بدن افزایش می‌‌دهند. این دو ماده موجب کاهش درد و باعث نشاط و شادابی بدن می‌‌شوند. این دو ماده را می‌‌توان برای از بین بردن افسردگی و کاهش استرس به کار برد.

بهبود برونشیت

غذای تند تعریق را زیاد کرده و سبب سرفه و خروج موکوس بد از طریق سرفه می‌گردد، دمای بالای غذاهای دارای ادویه تند باعث باز شدن لوله‌های برونش گردیده و سبب بهبود سرماخوردگی می‌گردد.

تقویت حافظه

تحقیقات اخیر در استرالیا نشان داده است افرادی که در هفته حداقل یک‌بار غذای ادویه‌دار و تند مخصوصاً دانه خردلاستفاده می‌کنند از تحلیل سلول‌های مغزی جلوگیری کرده و سیستم اعصاب قوی‌تری دارا هستند و در میانسالی از ابتلا به آلزایمر در امان هستند (یکی از دلایل آن وجود ویتامین‌های گروه B مخصوصاً ویتامین B1 می‌باشد).

ضدسرطان

غذاهای تند دارای آنتی‌اکسیدان هستند و با رادیکال‌های آزاد که سبب بروز سرطان می‌گردند مبارزه کرده و از پخش شدن سرطان جلوگیری می‌کنند. در تحقیقات اخیر ثابت شده است غذاهای تند رشد انواع تومور را کاهش می‌دهد. کاپسایسین سرعت رشد سلول‌های سرطانی را کاهش می‌‌دهد و گاه باعث نابود شدن سلول سرطانی بدون آسیب رساندن به سلول‌های اطراف می‌‌شود. در برخی کشورها که مصرف فلفل و غذاهای تند در آنها زیاد است، مانند هند و مکزیک، نرخ ابتلا به سرطان بسیار کمتر است.

رفع التهاب

کاپسایسین در انواع فلفل با دارا بودن خاصیت ضدالتهابی سبب کاهش درد، مخصوصاً درد عضلات و مفاصل می‌گردد.

 

مضرات فلفل

اما فلفل در کنار تمام خواصی که دارد، دارای مضراتی نیز برای بدن است. در ادامه شما را با برخی از این مضرات آشنا می‌‌کنیم.

  پوست

تماس مستقیم فلفل با پوست می‌‌تواند منجر به درد، قرمزی و تورم شود. اگر پوست شما به فلفل حساس است، حتما از دستکش استفاده کنید یا پس از تماس حتما دست‌هایتان را کاملا بشویید.

  دستگاه گوارش

با خوردن فلفل و غذاهای تند، دردهان و معده‌تان ممکن است احساس سوزش شدید کنید. گویی در حال سوختن است. اما در واقع اینگونه نیست. با تماس فلفل با زبان، ماده‌ای در دهان تحریک می‌‌شود که پیام سوزش و درد را به مغز می‌‌رساند. اما برخی انواع ادویه و فلفل می‌‌توانند در واقع به بافت‌های دهان و معده آسیب برسانند. هر چند که فلفل باعث ایجاد زخم معده نمی‌شود، اما به تشدید آن کمک می‌‌کند. اگر بعد از خوردن فلفل احساس سوزش در دهان و معده، شما را اذیت کرد، برای درمان آن آب تاثیر چندانی ندارد، زیرا ترکیبات تند فلفل در آب حل نمی‌شود. برای بهبود حالتان بهتر است شیر بخورید. همچنین برخی افراد با خوردن فلفل دچار ریفلاکس اسید معده می‌‌شوند. این مشکل خود می‌‌تواند منجر به مشکلات دیگری نیز بشود. ریفلاکس اسید معده اگر مزمن شود ممکن است منجر به سرطان معده گردد.

  چشم

اگر پس از تماس دست‌تان با فلفل، آنها را به چشم‌تان بزنید، به احتمال خیلی زیاد چشم شما قرمز شد. و ورم خواهد کرد. برای برخی افراد حتی بخار ناشی از غذایی تند نیز می‌‌تواند باعث سوزش و قرمزی چشم شود. برای بهبود این وضعیت بهتر است یک حوله خیس بر روی چشم‌های‌تان بگذارید. اگر اشیای اطراف‌تان را تار می‌‌دیدید، حتما به پزشک متخصص مراجعه کنید.

خوردن غذاهای تند به طور مداوم می‌‌تواند برای همیشه به غدد چشایی شما آسیب برساند. عدم تشخیص طعم غذاها یکی از تبعات نامطلوب این مسئله است. به همین دلیل است که افرادی که غذاهای تند به شکل مداوم مصرف می‌‌کنند، پس از مدتی متوجه شدت تندی غذا نمی‌شوند و طعم تند آن آزارشان نمی‌دهد.

غذاهای تند برای خواب آرام مناسب نمی‌باشد. مصرف این غذاها قبل از خوابسبب افزایش دمای بدن و حتی تعریق در افراد می‌گردد و می‌تواند سیکل خوابرا در افراد به هم بزند

بوی بد دهان

اغلب ادویه‌جات تند و یا سیر و پیاز دارای بوی تند و زننده هستند و می‌بایست بعد از مصرف آن‌ها دهان شسته شود.

 ایجاد مشکلات ادراری

مواد تند بعد از تصفیه وارد مثانه و کلیه می‌شود و به مقدار زیاد به بافت می‌تواند لطمه بزند.

 برای افراد حامله و شیرده خطرناک می‌باشد

مواد تند وارد مایع آمنیوتیک رحم و شیر مادر شده و سبب ایجاد تحریک عصبی در جنین و نوزاد می‌گردد.

 اثر بر روی زبان

ادویه‌جات تند مخصوصاً جالوپینو و توباسکو می‌توانند آلرژی بر روی زبان ایجاد کنند و سبب کهیر بر روی زبان شوند و فرد تا یک ماه هیچ طعمی را حس نمی‌کند.

آن‌چه تقدیم شما شد، چند دلیل علمی بود برای آن‌که سعی کنید بیش‌ از پیش غذاهای تند مصرف کنید؛ به یاد داشته باشید، ادویه‌های تند را کم‌کم به غذاهای‌تان اضافه کنید، تا جوانه‌های چشایی زبان‌تان بیش از حد اذیت نشوند.بعد از آن، وقتی سوزش زبان‌تان افتاد، می‌توانید تندی غذای‌تان را بیش‌تر و طعم آن را دلپذیرتر کنید!