آیا از عوارض مصرف غذاهای آماده برای سلامتی تان اطلاعی دارید و می دانید چه پیامدهایی برای سلامتی مان در بردارند؟ این دسته از مواد غذایی به غیر از پیامدهای جسمی می تواند عوارض مخرب روحی زیادی برای ما در بر داشته باشند، اگر طرفدار مصرف فست فود هستید بهتر است با ما همراه باشید.
افزون بر پیامدهای شناخته شده جسمانی، فست فود می تواند آثار کمتر شناخته شده و مضر بر مغز و سلامت روان ما نیز داشته باشد.
بیشتر مردم فست فود را به سه دلیل انتخاب می کنند: آن ها سریع آماده می شوند، به طور معمول خوشمزه هستند و هزینه خرید آنها نسبتا پایین است.
به رغم آثار منفی یک رژیم غذایی سرشار از فست فود بر سلامت جسمانی (به عنوان مثال، چربی، کلسترول، قند، و سدیم اضافی)، باز هم این غذاها طرفداران بسیاری دارند، که به کمبودهای تغذیه ای و افزایش وزن منجر می شود.
با این وجود، افزون بر پیامدهای شناخته شده جسمانی، فست فود می تواند آثار کمتر شناخته شده و مضر بر مغز و سلامت روان ما نیز داشته باشد.
فست فود با افسردگی و اعتیاد پیوند خورده است
پژوهشگران کانادایی دریافتند که دنبال کردن یک رژیم غذایی سرشار از قند و چربی نرخ ابتلا به افسردگی را افزایش می دهد. طی مطالعه صورت گرفته توسط آن ها یک رژیم غذایی با چربی بالا (۵۸ درصد کالری دریافتی از چربی) و قند طی شش هفته برای موش ها در نظر گرفته شد و پس از این مدت و قطع تغذیه با غذاهای چرب، نشانه های افسردگی و اضطراب افزایش یافته در این موش ها نسبت به آن هایی که یک رژیم غذایی کم چربی (تنها ۱۱ درصد کالری دریافتی از چربی) داشتند، مشاهده شد.
پژوهشگران این گونه نتیجه گیری کردند که یک رژیم غذایی سرشار از چربی و قند موجب تغییر در فعالیت شیمیایی مغز می شود، به ویژه سطوح کورتیکوسترون (یک هورمون استرس) و CREB (پروتئینی که موجب احساسات و رفتارهای اعتیاد آور می شود) را به طور قابل توجهی افزایش داده و یک چرخه معیوب غذا خوردن ایجاد می شود.
در این مطالعه ، تعدادی از داوطلبین مصرف کننده ی فست فود با افرادی که از فست فود بسیار کمی در برنامه ی غذایی خود بهره گرفته و یا این که به هیچ عنوان فست فود مصرف نمی کردند مورد مقایسه قرار گرفتند. نتایج این مقایسه نشان داد که احتمال ابتلا به افسردگی در افرادی که میزان مصرف فست فود بالاتری داشتند ۵۱ درصد بیشتر از دیگران بود. بنابراین می توان ادعا کرد، با افزایش مصرف فست فود خطر ابتلا به افسردگی افزایش پیدا خواهد کرد. یکی از مسائل قابل توجه در این مطالعه این است که افراد مصرف کننده ی فست فود و یا غذاهای فرآوری و پخته شده صنعتی به طور عمده مجرد، دارای اضافه وزن، کم تحرک و دارای عادات غذایی ناهنجار بودند. عادات غذایی ناهنجار این افراد شامل کم یا عدم استعمال خشکبار( گردو، بادام، پسته، فندق وغیره) ، میوه های تازه، ماهی ، سبزیجات و روغن زیتون بود. از دیگر مشخصه های این افراد ورزش نکردن آنها حداقل به اندازه ۴۵ دقیقه در هفته و یا استعمال دخانیات بوده است.
علاوه بر این، ارتباط واکنش مصرف یک وعده فست فود با افسردگی مشاهده شده بود به عبارت دیگر بدین معنا که با مصرف بیشتر فست فود خطر افسردگی بیشتر می شود.
در رابطه با مصرف کالاهای پخته تجاری نتایج قطعی یکسانی وجود دارد چنان که پژوهشگران یاد آور شده اند که ” حتی خوردن مقادیر کم فست فود ارتباط با پیشرفت قابل ملاحظه افسردگی دارد.”
نمونه تحقیق تعلق به پروژه دانشگاه تغذیه دارد که شامل ۸۹۶۴ شرکت کنندگانی بود که هرگز تشخیص به افسردگی یا تجویز گرفتن داروهای ضد افسردگی نشده بودند آن ها میانگین شش ماه مورد بررسی واقع شده بودند ۴۹۳ نفر از آن ها تشخیص به افسردگی داده شدند یا تجویز داروهای ضد افسردگی شروع شده بود.
این اطلاعات جدید نتایج پروژه در سال ۲۰۱۱ را حمایت می کند که در یک مجله منتشر شده بود این پروژه ۶۵۷ موارد جدید از افسردگی از ۱۲۰۵۹ نفر از مردمی که بیشتر از شش ماه مورد بررسی واقع شده بودند را نشان داد و ۴۲ درصد افزایش خطر در مصرف کننده های فست فود پیدا شده که پایین تر نتیجه گرفت که به دلیل عواقبی که میزان مصرف این نوع غذاها هم بر سلامتی ” چاقی، بیماری های قلبی وعروقی) و سلامت روانی دارد، تحقیقات بیشتر ضروری است.
تاثیرات رژیم غذایی بر سلامت روان
افسردگی بر روی ۱۲۱ میلیون نفر از مردم دنیا تاثیر می گذارد این آمار مشخص کننده یکی از مشکلات اصلی جهان در طول زندگی است همچنین هنوز در بیشتر کشورها با درآمد پایین و متوسط یک علت اصلی است.
هر چند ، نقش رژیم غذایی کم و مختصر در پیشرفت اختلال افسردگی شناخته شده است.
مطالعات قبلی توصیه می کند که مواد معدنی نقش پیشگیری کننده دارد که این شامل ویتامین های گروه B ، اسیدهای چرب امگا ۳ و روغن زیتون می شود به علاوه یک رژیم غذایی سالم مثل غذاهای لذت بخش کشورهای حوزه مدیترانه با خطر کمتر پیشرفت افسردگی ارتباط داده شده است.
