روغن پالم چیست

در این مقاله با روغن پالم، فواید و مضرات روغن پالم آشنا خواهید شد.

روغن پالم چیست؟

روغن پالم یک روغن گیاهی بسیار مفید است که از پالپ های مختلف میوه های روغن نخل مشتق شده است. به دلیل محتوای بتاکاروتن بالا، روغن نخل به طور طبیعی رنگ قرمز مایل به نارنجی دارد. روغن پالم یا روغن درخت نخل معمولا به عنوان روغن پخت و پز در آفریقا، آسیای جنوب شرقی و برخی از کشورهای خاص آمریکای جنوبی مورد استفاده قرار می گیرد. این روغن در سال های اخیر نیز در میان افراد سایر کشورهای جهان محبوبیت زیادی به دست آورده است.

مزایای روغن پالم برای سلامت بدن:

مزایایی مرتبط با روغن پالم در بر گیرنده موارد زیر است:

سطح انرژی را بهبود می بخشد:

بتاکاروتن یکی از اجزای اصلی روغن پالم است که برای بهبود سطح انرژی و افزایش تعادل هورمونی در بدن بسیار مفید است.

بهبود بینایی:

بتاکاروتن برای بهبود بینایی بسیار مهم است. بسیاری از آنتی اکسیدان های موجود در روغن پالم می توانند جزو مکانیسم های دفاعی قدرتمند بدن باشند. این آنتی اکسیدان ها می توانند از بدن در برابر رادیکال های آزاد که محصول جانبی متابولیسم سلولی هستند، محافظت نمایند. رادیکال های آزاد مسئول بسیاری از تجزیه های سلولی و جهش سلولی هستند. از جمله این آسیب ها می توان به آسیب هایی اشاره کرد که باعث بروز مشکلات بینایی می شوند. استفاده از روغن نخل یا همان روغن پالم به عنوان جایگزینی برای انواع دیگر روغن ها، می تواند به پیشگیری از بروز دژنراسیون ماکولا و آب مروارید کمک کند.

پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی:

روغن پالم سطح بالایی از کلسترول HDL و LDL را دارد اما با وجود این که یکی از این کلسترول ها برای بدن خوب و دیگری برای بدن بد است اما هنوز هم می تواند تعادل سالمی در بدن ایجاد نماید. سطح بالای کلسترول LDL می تواند خطر ابتلا به آترواسکلروز را افزایش دهد که می تواند منجر به سکته های مغزی و حملات قلبی گردد. با حفظ تعادل سالم کلسترول، می توانید یک سیستم قلبی عروقی سالم داشته باشید.

پس در صورتی که میزان LDL خون شما بالاتر از حد مجاز است می توان گفت این روغن برای شما مضر است و باید از مصرف آن پرهیز کنید.

کاهش خطر ابتلا به سرطان:

توکوفرول ها، شکلی از ویتامین E، آنتی اکسیدان های طبیعی هستند که می توانند با خنثی کردن رادیکال های آزاد به جلوگیری از سرطان کمک کنند. رادیکال های آزاد باعث تبدیل سلول های سالم به سلول های سرطانی می شوند، بنابراین سطح بالای توکوفرول در روغن نخل ضروری است.

پشتیبانی از بارداری سالم:

کمبود ویتامین ها جزو خطرناک ترین شرایطی هستند که زنان باردار و فرزندانشان با آن ها مواجه می شوند. ویتامین A، D و E در روغن پالم یافت می شود. از آن جا که بدن نمی تواند به طور طبیعی این ویتامین ها را حفظ کند، لازم است که آن ها را در رژیم های غذایی خود داشته باشیم. بنابراین، اضافه کردن روغن پالم به رژیم غذایی شما را مطمئن می سازد که بدن کمبودی در این ویتامین ها نخواهد داشت. مضرات مصرف روغن پالم

مصرف روغن پالم باعث افزایش چربی و کلسترول می‌شود.
مصرف روغن پالم به دلیل دارا بودن اسید چرب اشباع بالا موجب افزایش چربی خون و کلسترول و در نهایت گرفتگی و انسداد عروق می‌ شود.
روغن پالم نوعی روغن گیاهی است که مقدار اسید چرب اشباع آن حداقل ۵۰ درصد است.

روغن‌ های جامد نباتی یا روغن‌ هایی مثل پالم دارای اسید چرب اشباع بالا هستند، چنین روغن‌ هایی می‌ توانند باعث بالا رفتن چربی خون، افزایش کلسترول بد و در نهایت موجب گرفتگی و انسداد عروق شوند و این در حالی است که بیماری‌ های قلبی و عروقی از مهم ترین علل مرگ هستند.

روغن‌ های مورد استفاده در سبد غذایی افراد باید حداقل زیر ۲ درصد اسید چرب اشباع و ترانس داشته باشند.
در مصرف لبنیات هم باید از شیر با چربی کمتر از ۲٫۵ درصد استفاده شود و حتی در صورت عدم استفاده از روغن پالم در شیر پر چرب، به دلیل مضرات چربی‌ های حیوانی بهتر است که شیر و لبنیات پر چرب از سبد غذایی حذف شود.

یکی از دلایل استفاده از روغن پالم ارزان بودن آن نسبت به سایر روغن های کنجد، ذرت، سویا و آفتابگردان است و به دلیل بالا رفتن قیمت روغن های دیگر نسبت به روغن پالم، سهم واردات این روغن نسبت به سایر روغن‌ ها نیز در دو سال اخیر افزایش یافت.