
خورش بامیه یکی از خورش های فوق العاده خوشمزه است که طرفداران خاص خود را دارد، پخت این خورش بسیار راحت است و می توان آن را برای مهمانی های مختلف نیز تهیه نمود، اگر شما نیز قصد تهیه این غذای خوشمزه را دارید، در این مطلب همراه ما باشید و با مشاهده طرز تهیه خورش بامیه با مرغ این غذای عالی را تهیه نموده و در کنار خانواده نوش جان فرمایید.
برای پخت خورش بامیه می توان از گوشت گوسفندی و یا گوشت مرغ استفاده نمود، برخی از آشپزها در طبخ این غذا همچون خورش قیمه از لپه نیز استفاده می نمایند، البته در صورتی که قصد تهیه خورش بامیه با لپه را دارید بهتر است از گوشت گوسفندی استفاده کنید. اما آموزشی که ما قصد معرفی آن را در این مطلب از مجله هنر در خانه را داریم طرز تهیه خورش بامیه با مرغ است که طرفداران بسیار زیادی دارد. این خورش را که برخی آن را به عنوان خورش مرغ با بامیه می شناسند یکی از محبوب ترین خورش های ایرانی است. تا پایان همراه ما باشید و نهایت استفاده را از دستور ارائه شده ببرید.
مواد لازم :
- گوشت مرغ : ۴ تکه
- بامیه : ۲۵۰ گرم
- رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز بزرگ : یک عدد
- روغن : به مقدار لازم
- زعفران : کمی
- ادویه (نمک؛ فلفل، زردچوبه) به مقدار لازم
طرز تهیه :
برای شروع پخت خورش بامیه، پیازها را پوست گرفته و خرد نمایید، سپس با مقدار کمی روغن تفت دهید. مرغ ها را اضافه نموده و تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. حال زعفران و ادویه مورد نیاز و همچنین رب گوجه فرنگی را نیز اضافه نمایید. در پایان نیز مقداری آب جوش در قابلمه ریخته و درب آن را بگذارید تا گوشت مرغ بپرد. بعد از گذشت یک ساعت، بامیه ها را شسته، خشک نموده و بعد از اینکه کمی در روغن تفت دادید، به خورش در حال پخت اضافه نمایید. حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بعد از اضافه کردن بامیه ها، خورش بامیه ما آماده است. آن را در ظرف مناسب کشیده و سرو نمایید.
نکات مهم برای پخت خورش بامیه
- زمان پخت بامیه کوتاه است، پس آن را خیلی زود داخل قابلمه خورش نریزید.
- در صورت تمایل می توانید مقداری آلو نیز به این خورش اضافه کنید که در طعم بهتری به آن می بخشد.
- درست کردن خورش بامیه با لپه نیز از جمله روش های جالب برای طبخ این غذا است که می توانید آن را نیز تجربه نمایید.
- سعی کنید از بامیه های ریز و هم اندازه استفاده کنید.
- موقع تمیز کردن بامیه ها، قسمت کلاه مانند آن را باقی بگذارید تا در حین پخت روغن کمتری بگیرد.
- به دلخواه می توانید زعفران را از دستور حذف نمایید اما توجه داشته باشید که زعفران به بهبود طعم مرغ کمک می کند.
همانطور که در دستور بالا ملاحظه نمودید، طرز تهیه خورش بامیه با مرغ یکی از آسان ترین روش های طبخ خورش است و شما عزیزان می توانید با استفاده از این دستور اقدام به پخت این خورش خوشمزه نموده و آن را در کنار خانواده نوش جان فرمایید.