غالبا در آشپزخانه های ایرانی انواع ترشی وجود دارد. ترشی هایی با طعم و رنگ مختلف که هر کدام بر روی سفره های ایرانی در کنار یک نوع غذا قرار می گیرد. ما در این مطلب یک نوع ترشی با طعمی بسیار متنوع را قرار داده ایم. در ادامه با طرز تهیه ترشی مارچوبه همراه ما باشید.
مواد لازم برای ترشی مارچوبه :
| مارچوبه | ۴۰۰ گرم |
| شبت تازه | ۶ عدد |
| آب | ۵ پیمانه |
| شکر | ۳ قاشق سوپخوری |
| چاشنی دلخواه | به مقدار لازم |
| برگ بو | ۲ الی ۳ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| سرکه | ۲ الی ۳ قاشق سوپخوری |
| روغن زیتون | ۲ الی ۳ قاشق سوپخوری |
| دانه خردل | یک قاشق چایخوری |
| نمک | ۲ قاشق سوپخوری |
طرز تهیه ترشی مارچوبه :
ساقه های ضخیم مارچوبه ها را جدا کنید و پوست آنها را بکنید و به اندازه های ۲ الی ۳ سانتی متر برش دهید.
تمامی مواد به جز مارچوبه ها و شبت را در ظرف مناسبی روی حرارت به جوش آورید. سپس مارچوبه را اضافه کرده و حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. شیشه های ترشی را در آب بجوشانید و سپس خشک کنید. شبت ها را ته ظرف ها قرار دهید. مارچوبه ها را داخل آب آنها قرار دهید. آب جوش را اضافه کنید. شیشه ها را محکم ببندید و در محلی خنک نگهداری کنید.
پیشنهادهایی برای گنجاندن مارچوبه در رژیم غذایی :
۱٫ استفاده از مارچوبه تازه در سالاد سبزیجات
۲٫ مارچوبه پخته در پاستا، ماکارونی، لازانیا، پیتزا و…
۳٫ اضافه کردن مارچوبه به املت، کوکو سبزی، خوراک مرغ و …
۴٫ اضافه کردن به انواع سوپ‌های سفید، سوپ سبزیجات و…
