دستور غذاهای گوجه  ای

خواص و مضررات گوجه فرنگی و ۱۰ دستور غذایی با آن

نی نی تایم: گوجه فرنگی جزو سبزیجاتی ک علاوه بر این که همیشه در دسترسه خواص زیادی برای پوست و مو زیبایی و سیستم داخلی بدن دارد با ما همراه باشید تا چند دستور غذاهای گوجه ای را فرا بگیریم.

گوجه‌فرنگی شکم‌پر
  • ۸ عدد گوجه‌فرنگی سفت متوسط را بشویید.
  • یک سانتی‌متر از سر آنها را برش بزنید و به صورت یک در جدا کنید.
  • حالا  داخل آنها را با یک قاشق مرباخوری بیرون بیاورید.
  • ۲۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده را با یک عدد پیاز در روغن تفت دهید تا رنگ آن قهوه‌ای شود.
  • بعد به آن نمک، فلفل و ادویه بزنید. حالا گوشت داخل شکم گوجه‌ها را به همراه ۳ قاشق جعفری خرد شده به مواد اضافه کنید.
  • بعد از چند دقیقه مواد را از روی حرارت‌ بردارید تا خنک شود.
  • یک پیمانه پنیر پیتزای رنده شده بریزید و بعد داخل گوجه‌ها را با این مواد پر کنید.
  • گوجه‌ها را در ظرف مورد نظر بچینید و در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد حرارت دهید تا پنیر آب شود.
  • اگر عجله دارید ژامبون خرد شده را جایگزین گوشت چرخ کرده کنید.
 

دستور غذاهای گوجه  ای

املت گوجه‌فرنگی با آویشن
  • یک عدد پیاز کوچک یا چند ساقه پیازچه را ریز خرد کنید و درکمی روغن مایع یا روغن زیتون تفت دهید.
  • ۶ عدد گوجه فرنگی متوسط را خرد کنید و در تابه بریزید.
  • کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا آب گوجه‌ها بخار شود و بپزند.
  • می‌توانید اگر گوجه‌ها سفت هستند در تابه را ببندید یا مقدار خیلی کمی آب جوش به آنها اضافه کنید.
  • ۵ عدد تخم‌مرغ را در کاسه‌ای بشکنید و با چنگال هم بزنید.
  • کمی هم به تخم‌مرغ‌ها نمک و فلفل بیفزایید.
  • آب گوجه که کم شد، کمی برگ یا پودر آویشن روی آنها بپاشید و بعد تخم‌مرغ را در تابه بریزید.
  • کمی هم بزنید تا همه تخم‌مرغ‌ها سفت و پخته شوند. 
خورش گوجه‌فرنگی و تخم‌مرغ
  • سه حبه سیر را ریز خرد کنید و در ۲ قاشق روغن تفت دهید.
  • وقتی سیرها سرخ شدند نیمی از آنها را ‌بردارید و کنار بگذارید. سه عدد تخم‌مرغ را در همان ظرف بشکنید و همراه سیرها هم بزنید.
  • نمک و فلفل هم اضافه کنید.
  • تخم مرغ‌ها که پختند آنها را از ظرف بیرون بیاورید و کنار بگذارید.
  • ۶ عدد گوجه‌فرنگی آب‌دار و رسیده را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. حالا گوجه‌ها و سیرهایی را که برداشته‌اید در همان قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد و سس‌مانند شود.
  • نمک و فلفل هم فراموش نشود.
  • وقتی غلظت سس مناسب شد تخم‌مرغ‌ها را هم افزوده و بعد از چند دقیقه غذا را با پلو سرو کنید
  • این غذا باید تند و تیز باشد. پس برای استفاده از فلفل قرمز دست‌تان باز است.

دستور غذاهای گوجه  ای

خوراک سیب‌زمینی و گوجه تنوری
  • ۵ عدد سیب‌زمینی متوسط را پوست بگیرید و به صورت مکعبی درشت خرد کنید.
  • یک عدد پیاز را نگینی و ۲ حبه سیر را هم ریز خرد کنید.
  • سیر و پیاز را در کمی روغن زیتون تفت دهید.
  • بعد سیب‌زمینی‌ها را هم به آنها افزوده و کمی تفت دهید.
  • حالا نمک، فلفل و ادویه دلخواه  (کاری یا آویشن) را بریزید.
  • سپس همه مواد را به ظرف مناسب فر منتقل کنید و در فر که از قبل با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم شده به مدت نیم ساعت قرار دهید تا سیب‌زمینی‌ها بپزند.
  • در این فاصله ۳۰۰ گرم قارچ را ورقه و ۴ عدد گوجه را درشت خرد کنید.
  • نصف فلفل‌دلمه‌ای را هم نگینی کنید و بعد از پخت سیب‌زمینی به ظرف اضافه کنید.
  • ۱۵ دقیقه دیگر هم حرارت دهید تا این سبزیجات نرم شوند.
  • اگر کالری غذا برای‌تان مهم نیست می‌توانید در مرحله دوم به غذا پنیر پیتزا هم بیفزایید.
    آش گوجه‌فرنگی
  • در یک قابلمه مناسب پیازی متوسط را که ریز خرد کرده اید تفت دهید.
  • پیاز که سرخ شد، فلفل و زردچوبه بیفزایید و بعد یک و نیم پیمانه برنج، سه چهارم پیمانه لپه و ۳ پیمانه آب بریزید تا برنج و لپه بپزند.
  • حالا یک کیلو سبزی‌ آش و ۴ پیمانه آب گوجه‌فرنگی به همراه یک و نیم پیمانه پوره گوجه فرنگی اضافه کنید.
  • نمک هم یادتان نرود.‌ در نهایت آش جاافتاده را با آبغوره یا آب لیمو مزه‌دار و با پیازداغ تزئین کرده،  سرو کنید.
  • البته شما می‌توانید اگر مزه گلپر را می‌پسندید برای طعم‌دار شدن غذا از آن استفاده کنید.  

دستور غذاهای گوجه  ای

سوپ خامه‌ای گوجه با عطر ریحان
  • ۴ عدد گوجه‌فرنگی را خرد کنید و با ۴ پیمانه آب گوجه‌فرنگی روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد و نرم شود.
  • ۱۴ عدد برگ ریحان تازه به قابلمه اضافه  و حرارت را کم کنید.
  • حالا با گوشت‌کوب برقی مواد را به صورت پوره درآورید.
  • یک پیمانه خامه غلیظ و نصف پیمانه خامه را هم به آرامی به مواد بیفزایید.
  • در این حالت سوپ نباید بجوشد.

وقتی غلظت مناسب شد، نمک و فلفل بریزید، سوپ را در ظرف بکشید و روی آن را با برگ ریحان تزئین کنید.

خورش بامیه با گوجه و سیر
  • یک عدد پیاز متوسط نگینی خرد شده و ۲ یا ۳ حبه سیر له یا ورقه شده را در کمی روغن تفت دهید و ۱۰ تکه گوشت خورشی هم به آن بیفزایید.
  • وقتی رنگ گوشت تغییر کرد زردچوبه، نمک و فلفل هم اضافه کنید.
  • بعد یک پیمانه پوره گوجه‌فرنگی و یک پیمانه  آب گوجه‌فرنگی بیفزایید.
  • در این فاصله که گوشت می‌پزد، نیم کیلو بامیه را در کمی  روغن تفت دهید.
  • وقتی از پخت گوشت مطمئن شدید بامیه را در ۵ دقیقه آخر به گوشت اضافه کنید.
  • برای طعم‌دار کردن خورش از ۲ قاشق آبلیمو استفاده کنید. این خورش را با پلو سر کنید.
دستور غذاهای گوجه  ای
 اسموتی گوجه‌ای رژیمی
  • دو عدد گوجه‌فرنگی رسیده، یک عدد خیار متوسط پوست کنده، یک ساقه کرفس، یک مشت برگ جعفری و چند تکه یخ را در مخلوط‌کن بریزید.
  • کمی نمک و در صورت تمایل مقداری فلفل به آنها اضافه کرده و مخلوط‌کن را روشن کنید.
  • اگر گوجه‌ها خیلی آب‌دار نیستند ۱ پیمانه هم آب گوجه‌فرنگی بیفزایید و مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
  • این اسموتی را برای سرو در لیوان مخصوص بریزید و با برگ کرفس یا جعفری سرو کنید. 
دستور غذاهای گوجه  ای
خوراک گوجه و بادمجان ورقه‌ای
  • ۳ عدد بادمجان را با پوست بشویید، ورقه کنید، کمی نمک بزنید و بعد از مدتی در کمی روغن تفت دهید.
  • سه عدد سیب‌زمینی متوسط را هم ورقه‌ای برش بزنید و در کمی روغن تفت دهید.
  • فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
  • ظرفی مناسب فر را چرب کنید و سیب‌زمینی‌ها را در آن کنار هم بچینید.
  • روی هر ورقه سیب‌زمینی یک برش بادمجان سرخ شده و یک برش گوجه‌فرنگی هم بگذارید.
  • بعد دو پیمانه گوجه‌فرنگی رنده شده و نصف پیمانه آب جوشیده شده را با کمی نمک، فلفل و پودر آویشن مخلوط کنید و در ته ظرف بریزید.
  •   حالا روی ظرف را با فویل آلومینیوم بپوشانید و به مدت ۲۵ دقیقه در فر بگذارید.
  • بعد از این مدت ظرف را بیرون بیاورید، فویل را‌ بردارید و روی غذا را با یک پیمانه پنیر پیتزای رنده شده که با نصف پیمانه پنیر پارمسان مخلوط شده بپوشانید
  • و دوباره به مدت ۱۵ دقیقه در فر بگذارید تا روی غذا برشته و طلایی شود.
کاپریس گوجه و پنیر تازه
  • ۵ عدد گوجه‌فرنگی سفت را حلقه‌حلقه ببرید،
  • در ظرف دلخواه بچینید و لابه‌لای آنها پنیر موتزارلای تازه  راکه به صورت حلقه بریده‌اید بگذارید.
  • ۱ پیمانه برگ ریحان تازه و به عنوان سس هم روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه روی‌ گوجه وپنیر بریزید.
  • در آخر ۲ قاشق سرکه بالزامیک هم روی مواد بریزید و سالاد را سرو کنید.
  • این پیش غذا را با سیخ‌های حاوی مکعب‌های پنیر و گوجه گیلاسی هم می‌توان آماده کرد.
دستور غذاهای گوجه  ای
طرز تهیه خوراک سیب زمینی با گوجه و ریحان
  • فر را از قبل روی دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم می کنیم.
  •  پیاز ، روغن، سیر را با هم مخلوط می کنیم
  • و سیب زمینی های پوست گرفته را در اندازه ۴ سانتی خرد می کنیم و به پیاز و سیر اضافه می کنیم و زیر و رو می کنیم تا طعم لازمه را بگیرند.
  • نمک و فلفل سیاهو قرمز را به آن اضافه می کنیم.
  • می گذاریم در فر بپزد ۳۰ تا ۴۰ دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی ها کم کم به قهوه ای ـ طلایی تغییر رنگ دهند و به آسانی در چنگال فرو روند
  • .درجه فر را به ۲۰۰ درجه سانتیگراد افزایش می دهیم. گوجه فرنگی ها را نصف می کنیم، تخم های آن را در می آوریم،
  • درشت خرد می کنیم و به غذا اضافه می کنیم
  • .دوباره داخل فر قرار می دهیم به مدت ۱۰ دقیقه. ریحان تازه را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم و سرو می کنیم.
    دستور غذاهای گوجه  ای املت گوجه کبابی
  • سر گوجه فرنگی ها را جدا کنید و درون گوجه ها را خالی کنید اما تا حدی که تخم های گوجه فرنگی خارج شود و گوشتآن باقی بماند.
  • درون گوجه ها نمک و فلفل بپاشید. کف سینی فر را چرب کنید سپس گوجه ها را کف ان بچینید و درون هر گوجه ۱ دانه تخم مرغ بشکنید
  • .سینی را درون فر قرار دهید و اجازه دهید با حرارت فر گوجه ها کبابی و نرم شوند و تخم مرغ ها بپزند
  • ، پس از اماده شدن سینی را از فر خارج کنید و مقداری روغن زیتون یا کره روی تخم ها بریزید و بهمراه نان سرو کنید.

پاسخ ترک

Please enter your comment!
Please enter your name here

70 − 62 =