نی نی تایم: گوجه فرنگی جزو سبزیجاتی ک علاوه بر این که همیشه در دسترسه خواص زیادی برای پوست و مو زیبایی و سیستم داخلی بدن دارد با ما همراه باشید تا چند دستور غذاهای گوجه ای را فرا بگیریم.
گوجهفرنگی شکمپر
- ۸ عدد گوجهفرنگی سفت متوسط را بشویید.
- یک سانتیمتر از سر آنها را برش بزنید و به صورت یک در جدا کنید.
- حالا داخل آنها را با یک قاشق مرباخوری بیرون بیاورید.
- ۲۰۰ گرم گوشت چرخکرده را با یک عدد پیاز در روغن تفت دهید تا رنگ آن قهوهای شود.
- بعد به آن نمک، فلفل و ادویه بزنید. حالا گوشت داخل شکم گوجهها را به همراه ۳ قاشق جعفری خرد شده به مواد اضافه کنید.
- بعد از چند دقیقه مواد را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
- یک پیمانه پنیر پیتزای رنده شده بریزید و بعد داخل گوجهها را با این مواد پر کنید.
- گوجهها را در ظرف مورد نظر بچینید و در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد حرارت دهید تا پنیر آب شود.
- اگر عجله دارید ژامبون خرد شده را جایگزین گوشت چرخ کرده کنید.
املت گوجهفرنگی با آویشن
- یک عدد پیاز کوچک یا چند ساقه پیازچه را ریز خرد کنید و درکمی روغن مایع یا روغن زیتون تفت دهید.
- ۶ عدد گوجه فرنگی متوسط را خرد کنید و در تابه بریزید.
- کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا آب گوجهها بخار شود و بپزند.
- میتوانید اگر گوجهها سفت هستند در تابه را ببندید یا مقدار خیلی کمی آب جوش به آنها اضافه کنید.
- ۵ عدد تخممرغ را در کاسهای بشکنید و با چنگال هم بزنید.
- کمی هم به تخممرغها نمک و فلفل بیفزایید.
- آب گوجه که کم شد، کمی برگ یا پودر آویشن روی آنها بپاشید و بعد تخممرغ را در تابه بریزید.
- کمی هم بزنید تا همه تخممرغها سفت و پخته شوند.
خورش گوجهفرنگی و تخممرغ
- سه حبه سیر را ریز خرد کنید و در ۲ قاشق روغن تفت دهید.
- وقتی سیرها سرخ شدند نیمی از آنها را بردارید و کنار بگذارید. سه عدد تخممرغ را در همان ظرف بشکنید و همراه سیرها هم بزنید.
- نمک و فلفل هم اضافه کنید.
- تخم مرغها که پختند آنها را از ظرف بیرون بیاورید و کنار بگذارید.
- ۶ عدد گوجهفرنگی آبدار و رسیده را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. حالا گوجهها و سیرهایی را که برداشتهاید در همان قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد و سسمانند شود.
- نمک و فلفل هم فراموش نشود.
- وقتی غلظت سس مناسب شد تخممرغها را هم افزوده و بعد از چند دقیقه غذا را با پلو سرو کنید
- این غذا باید تند و تیز باشد. پس برای استفاده از فلفل قرمز دستتان باز است.
خوراک سیبزمینی و گوجه تنوری
- ۵ عدد سیبزمینی متوسط را پوست بگیرید و به صورت مکعبی درشت خرد کنید.
- یک عدد پیاز را نگینی و ۲ حبه سیر را هم ریز خرد کنید.
- سیر و پیاز را در کمی روغن زیتون تفت دهید.
- بعد سیبزمینیها را هم به آنها افزوده و کمی تفت دهید.
- حالا نمک، فلفل و ادویه دلخواه (کاری یا آویشن) را بریزید.
- سپس همه مواد را به ظرف مناسب فر منتقل کنید و در فر که از قبل با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم شده به مدت نیم ساعت قرار دهید تا سیبزمینیها بپزند.
- در این فاصله ۳۰۰ گرم قارچ را ورقه و ۴ عدد گوجه را درشت خرد کنید.
- نصف فلفلدلمهای را هم نگینی کنید و بعد از پخت سیبزمینی به ظرف اضافه کنید.
- ۱۵ دقیقه دیگر هم حرارت دهید تا این سبزیجات نرم شوند.
- اگر کالری غذا برایتان مهم نیست میتوانید در مرحله دوم به غذا پنیر پیتزا هم بیفزایید.
آش گوجهفرنگی
- در یک قابلمه مناسب پیازی متوسط را که ریز خرد کرده اید تفت دهید.
- پیاز که سرخ شد، فلفل و زردچوبه بیفزایید و بعد یک و نیم پیمانه برنج، سه چهارم پیمانه لپه و ۳ پیمانه آب بریزید تا برنج و لپه بپزند.
- حالا یک کیلو سبزی آش و ۴ پیمانه آب گوجهفرنگی به همراه یک و نیم پیمانه پوره گوجه فرنگی اضافه کنید.
- نمک هم یادتان نرود. در نهایت آش جاافتاده را با آبغوره یا آب لیمو مزهدار و با پیازداغ تزئین کرده، سرو کنید.
- البته شما میتوانید اگر مزه گلپر را میپسندید برای طعمدار شدن غذا از آن استفاده کنید.
سوپ خامهای گوجه با عطر ریحان
- ۴ عدد گوجهفرنگی را خرد کنید و با ۴ پیمانه آب گوجهفرنگی روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد و نرم شود.
- ۱۴ عدد برگ ریحان تازه به قابلمه اضافه و حرارت را کم کنید.
- حالا با گوشتکوب برقی مواد را به صورت پوره درآورید.
- یک پیمانه خامه غلیظ و نصف پیمانه خامه را هم به آرامی به مواد بیفزایید.
- در این حالت سوپ نباید بجوشد.
وقتی غلظت مناسب شد، نمک و فلفل بریزید، سوپ را در ظرف بکشید و روی آن را با برگ ریحان تزئین کنید.
خورش بامیه با گوجه و سیر
- یک عدد پیاز متوسط نگینی خرد شده و ۲ یا ۳ حبه سیر له یا ورقه شده را در کمی روغن تفت دهید و ۱۰ تکه گوشت خورشی هم به آن بیفزایید.
- وقتی رنگ گوشت تغییر کرد زردچوبه، نمک و فلفل هم اضافه کنید.
- بعد یک پیمانه پوره گوجهفرنگی و یک پیمانه آب گوجهفرنگی بیفزایید.
- در این فاصله که گوشت میپزد، نیم کیلو بامیه را در کمی روغن تفت دهید.
- وقتی از پخت گوشت مطمئن شدید بامیه را در ۵ دقیقه آخر به گوشت اضافه کنید.
- برای طعمدار کردن خورش از ۲ قاشق آبلیمو استفاده کنید. این خورش را با پلو سر کنید.
اسموتی گوجهای رژیمی
- دو عدد گوجهفرنگی رسیده، یک عدد خیار متوسط پوست کنده، یک ساقه کرفس، یک مشت برگ جعفری و چند تکه یخ را در مخلوطکن بریزید.
- کمی نمک و در صورت تمایل مقداری فلفل به آنها اضافه کرده و مخلوطکن را روشن کنید.
- اگر گوجهها خیلی آبدار نیستند ۱ پیمانه هم آب گوجهفرنگی بیفزایید و مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
- این اسموتی را برای سرو در لیوان مخصوص بریزید و با برگ کرفس یا جعفری سرو کنید.
خوراک گوجه و بادمجان ورقهای
- ۳ عدد بادمجان را با پوست بشویید، ورقه کنید، کمی نمک بزنید و بعد از مدتی در کمی روغن تفت دهید.
- سه عدد سیبزمینی متوسط را هم ورقهای برش بزنید و در کمی روغن تفت دهید.
- فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
- ظرفی مناسب فر را چرب کنید و سیبزمینیها را در آن کنار هم بچینید.
- روی هر ورقه سیبزمینی یک برش بادمجان سرخ شده و یک برش گوجهفرنگی هم بگذارید.
- بعد دو پیمانه گوجهفرنگی رنده شده و نصف پیمانه آب جوشیده شده را با کمی نمک، فلفل و پودر آویشن مخلوط کنید و در ته ظرف بریزید.
- حالا روی ظرف را با فویل آلومینیوم بپوشانید و به مدت ۲۵ دقیقه در فر بگذارید.
- بعد از این مدت ظرف را بیرون بیاورید، فویل را بردارید و روی غذا را با یک پیمانه پنیر پیتزای رنده شده که با نصف پیمانه پنیر پارمسان مخلوط شده بپوشانید
- و دوباره به مدت ۱۵ دقیقه در فر بگذارید تا روی غذا برشته و طلایی شود.
کاپریس گوجه و پنیر تازه
- ۵ عدد گوجهفرنگی سفت را حلقهحلقه ببرید،
- در ظرف دلخواه بچینید و لابهلای آنها پنیر موتزارلای تازه راکه به صورت حلقه بریدهاید بگذارید.
- ۱ پیمانه برگ ریحان تازه و به عنوان سس هم روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه روی گوجه وپنیر بریزید.
- در آخر ۲ قاشق سرکه بالزامیک هم روی مواد بریزید و سالاد را سرو کنید.
- این پیش غذا را با سیخهای حاوی مکعبهای پنیر و گوجه گیلاسی هم میتوان آماده کرد.
طرز تهیه خوراک سیب زمینی با گوجه و ریحان
- فر را از قبل روی دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم می کنیم.
- پیاز ، روغن، سیر را با هم مخلوط می کنیم
- و سیب زمینی های پوست گرفته را در اندازه ۴ سانتی خرد می کنیم و به پیاز و سیر اضافه می کنیم و زیر و رو می کنیم تا طعم لازمه را بگیرند.
- نمک و فلفل سیاهو قرمز را به آن اضافه می کنیم.
- می گذاریم در فر بپزد ۳۰ تا ۴۰ دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی ها کم کم به قهوه ای ـ طلایی تغییر رنگ دهند و به آسانی در چنگال فرو روند
- .درجه فر را به ۲۰۰ درجه سانتیگراد افزایش می دهیم. گوجه فرنگی ها را نصف می کنیم، تخم های آن را در می آوریم،
- درشت خرد می کنیم و به غذا اضافه می کنیم
- .دوباره داخل فر قرار می دهیم به مدت ۱۰ دقیقه. ریحان تازه را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم و سرو می کنیم.
املت گوجه کبابی - سر گوجه فرنگی ها را جدا کنید و درون گوجه ها را خالی کنید اما تا حدی که تخم های گوجه فرنگی خارج شود و گوشتآن باقی بماند.
- درون گوجه ها نمک و فلفل بپاشید. کف سینی فر را چرب کنید سپس گوجه ها را کف ان بچینید و درون هر گوجه ۱ دانه تخم مرغ بشکنید
- .سینی را درون فر قرار دهید و اجازه دهید با حرارت فر گوجه ها کبابی و نرم شوند و تخم مرغ ها بپزند
- ، پس از اماده شدن سینی را از فر خارج کنید و مقداری روغن زیتون یا کره روی تخم ها بریزید و بهمراه نان سرو کنید.
