دسر شب یلدا و کیک های زمستانی

نی نی تایم:امروز میخواهیم با یک سری کیک ها و دسر های خوشمزه ک میتونید با آمیوه ویا چای گرمب استقبال فصل زیبای زمستان برویم با ما همراه باشید تا طرز تهیه دسر شب یلدا و کیک های زمستانی را فرا بگیریم.

طرز تهیه چیز کیک انار برای شب یلدا
  • در یک مخلوط کن یا همزن برقی پسته را با شکر و هل را مخلوط میکنیم و سپس کره ذوب شده را اضافه میکنیم و این مخلوط را در قالب میریزیم و درفر قرار میدهیم
  • پنیر خامه ای و شکر را در یک میکسر مخلوط میکنیم تا یکدست شود و سپس شیر خشک و آرد را اضافه میکنیم
  • و سپس خامه ترش، زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم
  • سفیده تخم مرغ را خوب هم میزنیم تا پف کند سپس با خمیر مخلوط میکنیم
  • خمیر را در فر۳۲۵ درجه فارانهایت قرار میدهیم به مدت یک ساعت
  • ۱/۴ فنجان آب را در یک کاسه میریزیم  و پودر ژلاتین را در آن حل میکنیم سپس نصف فنجان آب جوش به آن
    اضافه میکنیم و مخلوط را هم میزنیمو به مدت ۱۰ دقیقه در یخچال قرار میدهیم
  • چیز کیک را با ژله انار و انار دانه شده تزیین میکنیم و به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار میدهیم
طرز تهیه کیک شکلاتی و پسته ولنتاین
  • شکر و کره را مخلوط میکنیم
  • تخم مرغ و وانیل را اضافه میکنیم و بخوبی هم میزنیم
  • در ظرفی جداگانه آرد الک شده و پودر کاکائو ونمک رامخلوط میکنیم
  • مخلوط دو ظرف را به آرامی با هم ترکیب میکنیم و هم میزنیم
  • کف قالب را چرب میکنیم و به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه در فر دمای ۱۷۵ درجه قرار میدهیم
  • شکلات و کره را ذوب می کنیم و به عنوان روکش کیک از آن استفاده میکنیم
  • پسته ی خرد شده را روی کیک میریزیم
طرز تهیه نان دارچینی و شکلاتی
  • در یک کاسه بزرگ مواد خشک را باهم ترکیب می کنیم
  • یک فنجان آب را اضافه کرده و هم بزنید
  • روی آن را پوشانده و دو ساعت در دمای اتاق به آن اجازه استراحت می دهیم
  • پس از دو ساعت ،مقداری آرد روی میزکار و خمیر پاشیده تا به دست نچشبد
  • کمی ورز می دهیم بعد خمیر را با وردنه به شکل یک مستطیل پهن می کنیم
  • شکلات ها را خرد کرده و آنها را بر روی سطح خمیر نان می پاشیم
  • خمیر را داخل قالبی که از قبل چرب کرده ایم قرار داده
  • دوباره به مدت یک ساعت به آن استراحت می دهیم تا حجم آن دوبرابر شود
  • خمیر نان را داخل فر با حرارت ۴۰۰ درجه قرار می دهیم پخته و روی آن قهوه ای طلایی شود
طرز تهیه شیر بادام باطعم وانیل و دارچین
  • بادام را در یک کاسه به مدت ۸-۱۲ ساعت خیس می کنیم
  • بادام ها را همراه با وانیل ، خرما و آب داخل مخلوط کن می ریزیم
  • خوب مخلوط می کنیم
  • مخلوط را داخل صافی می ریزیم تا تفاله ها از مایع جدا شوند
  • مایع را دوباره داخل مخلوط کن می ریزیم و در این مرحله دارچین و نمک را اضافه می کنیم
  • شیر بادام را می توانید داخل ظرف شیشه ای در دار بریزید
  • پوره بادام را برای انواع کلوچه و یا همراه انواع مربا مصرف کنید
طرز تهیه هات چاکلت با شیربادام
  • خامه را با شکر و عصاره وانیل انقدر می زنیم تا سفت شود
  • وقتی مایع گرم شد شکلات را اضافه می کنیم
  • مخلوط داخل فنجان ریخته و با خامه شیرین شده تزئین می کنیم
طرز تهیه پای انبه بدون پخت
  • ظرف آماده ی پخت پای را میتوانید از مغازه های فروش وسایل قنادی تهیه نمایید .
  • پنیر خامه ای را خوب هم میزنیم تا صاف و یکدست شود
  • آب و پودر ژلاتین را مخلوط میکنیم و انبه شیرین شده و پنیر خامه ای را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا یکدست شود
  • مخلوط را در ظرف پای میریزیم
  • ظرف را به مدت ۶ ساعت در یخچال قرار میدهیم
دسر انار سه لایه یلدا
  • زمان آماده سازی دقیقه
  • برای۹ نفر
    مواد لازم 
    • پودر ژله انار ۳ بسته (۱۰۰ گرمی)
    • آب جوش ۱ و ۳/۴ پیمانه
    • آب انار ۱ و ۳/۴ پیمانه
    • پنیر خامه ای ۳۵۰ گرم
    • خامه پر چرب ۲ پیمانه
    • وانیل ۱ قاشق چایخوری
    • پودر قند ۲ پیمانه
    • انار دان شده ۱ پیمانه (+برای تزیین)

طرز تهیه

  • دسر انار سه لایه واقعاً فوق العاده است به خصوص برای شب یلدا. هیچ نیازی به پخت ندارد اما کمی وقت گیر است و بهتر است آن را از روز قبل آماده کنید چون باید در چند مرحله در یخچال بماند. این دسر انار سه لایه ترکیبی از طعم های ترش و شیرین و بافت های خامه ای و ژله ای است. پس هر چیزی که از یک دسر انتظارش را دارید در آن هست.
  • لایه اول دسر انار ژله ای است که در تهیه آن به جای آب سرد از آب انار طبیعی استفاده شده است. گرفتن آب انار در خانه هم کار چندان دشواری نیست و میتوانید خودتان آن را به راحتی انجام دهید. لایه دوم موس انار است که از ترکیب یک مخلوط خامه ای با ژله انار نیم بسته و دانه های انار تازه تهیه میشود. در آخر هم یک لایه شیرین خامه ای فوق العاده خوشمزه ته ظرف دسر منتظر است که شما و مهمان های شب یلدا تان را سورپزایز کند! قطعاً با دسر انار سه لایه سفره یلدا ی شما بی نظیر خواهد شد.
طرز تهیه دسر انار سه لایه
  • ابتدا ۹ لیوان یا کاسه یا هر ظرفی که برای دسر سه لایه مد نظر دارید را آماده کنید و روی یک سینی بزرگ که در یخچال تان جا میشود بچینید تا در مراحل بعدی کار شما آسان تر شود.
  • حال ژله لازم برای لایه دوم را آماده کنید. یک بسته از ژله ها را در ۳/۴ پیمانه آب جوش بریزید و خوب هم بزنید تا ژلاتین به خوبی در آن حل شود. سپس ۳/۴ پیمانه آب انار سرد به آن اضافه و با آن مخلوط کنید. ژله را در یخچال قرار دهید تا نیم بسته شود (کامل بسته نشود). باید ژله شما حالت تکه تکه و نیمه مایع داشته باشد. هر ۵ دقیقه یک بار آن را هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد. سپس آن را از یخچال خارج کنید تا در مدتی که مرحله بعدی را انجام میدهید ژله به دمای اتاق برسد.

دسرهای با طعم کدو حلوایی فراوان هستند، مثل بار کدو حلوایی و کرم بروله کدو حلوایی که قبلاً آنها را معرفی کردیم. اما این بار میخواهیم موس کدو حلوایی خامه ای را معرفی کنیم که یک دسر فوق العاده سبک و خوشمزه است. دوستداران کدوحلوایی حتماً باید این دسر را امتحان کنند. مخلوطی از ژله شیر، خامه و کدو حلوایی پوره شده با اندکی ادویه از جمله دارچین و زنجبیل طعمی بسیار عالی پیدا میکند. میتوانید موس را در ظرف های دسر کوچک تقسیم کنید و یا همه را یکجا در ظرف بزرگی مثل ظرف لازانیا بریزید و در یخچال قرار دهید تا بسته شود. در ادامه دستور تهیه دسر کدو حلوایی را با تصاویر مرحله به مرحله مشاهده خواهید کرد. بر خلاف موس شکلاتی در تهیه موس کدو حلوایی از تخم مرغ استفاده نمیشود.

  • زمان آماده سازی دقیقه
  •  زمان پخت دقیقه
  •  برای۱۶ نفر

پاسخ ترک

Please enter your comment!
Please enter your name here

+ 72 = 81