دستور پخت و تزئین کوکو سبزی

در این مقاله خواهید خواند:

دستور پخت و تزئین کوکو سبزی؛ کوکو سبزی غذایی بسیار پر طرفدار و خوشمزه است که بسیار سریع و آسان هم تهیه می‌شود و معمولا غذای متداولی در سفره های ایرانیست. درماه مبارک رمضان هم می‌توانید این کوکوی خوشمزه را برای سفره افطار تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

مواد لازم برای ۴ نفر
  • سبزی کوکو ( تره ، جعفری ، شوید ، گشنیز و کمی شنبلیله ) ۵۰۰ گرم
  • تخم مرغ ( سفیده و زرده با هم ) ۲ عدد
  • نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
  • بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
  • شیر یک قاشق غذا خوری
  • زرشک و مغز گردو (درصورت تمایل ) روی هم نصف فنجان کوچک
  • برگ کاهو ۱ عدد در صورت تمایل برای طعم بهتر
  • سیر ۲ پر
  • روغن مخصوص سرخ کردن به میزان لازم

cook-and-decorate-the-coco-greens

طرز تهیه

۱) سبزی کوکو را بعد از شستن کنار بگذارید تا کاملا خشک شود و بعد به همراه برگ کاهو و سیر ریز و یکدست خرد کنید سبزی کوکو می بایست از سبزی پلویی ریزتر خرد شود.

۲) در دو قاشق روغن خوب سرخ کنید.  توجه داشته باشید که سبزی شما در این مرحله باید خوب سرخ شود ، وگرنه در هنگام پخت نهایی در تاوه روی کوکوسبزی شما سیاه شده در صورتیکه مغز آن خام می باشد .

۳) وقتی سبزی کاملا سرد شد در یک پیاله کوچک تخم مرغ ها را یکی یکی شکسته و پس از اطمینان از سالم بودن آنها ظرف مناسبی تهیه کرده و سبزی و تخم مرغها را در آن خوب مخلوط نمایید تا خوب پف نماید.

۴) نمک ، فلفل ،زرد چوبه و بیکینگ پودر را به مواد اضافه نمایید . در صورت تمایل از نصف فنجان مخلوط زرشک و مغز گردو هم داخل مواد استفاده کنید.

۵) و در آخر یک قاشق غذا خوری شیر را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یک دست شوند .

۶) سپس روغن مخصوص سرخ کردنی را در تابه بریزید و بگذارید کاملاً داغ شود، در غیر این صورت کوکو به تابه می چسبد و موقع برگرداندن خرد می شود . بعد مواد را آهسته داخل تابه بریزید و کف تابه پخش کنید و با پشت قاشق آنرا صاف نموده و درب تابه را بگذارید تا کوکو مغز پخت شود . حرارت را ابتدا کمی زیاد کنید تا مواد خودشان را بگیرند و بعد زیر تابه را کم کنید تا یک روی مواد کاملا برشته شود ( حدود ۱۵ دقیقه ) وقتی یک روی مواد کاملا برشته شد آنرا به شکل دلخواه برش داده کوکو را برگردانید طوری که خرد نشود . و دوباره حرارت را کمی زیاد کنید تا مواد خودشان را بگیرند و بعد اجازه دهید تا با حرارت ملایم روی دیگر کوکو هم برشته شود.

*میتوانید کوکو سبزی را در فر هم آماده کنید . در این صورت فر را از قبل با ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید و کوکو را به مدت ۴۰ دقیقه داخل آن قرار دهید تا کاملا برشته شود .

مدل های تزئین کوکو سبزی

برای تزیین کوکو سبزی باید کمی خلاقیت و ابتکار به خرج دهید و بدین طریق به سفره خود جلوه خاصی ببخشید. برای این منظور می‌توانید از نان باگت، نان تست و یا قالب‌هایی به اشکال مختلف استفاده کنید. استفاده از سبزیجات رنگارنگ مختلف، یکی دیگر از مواردی است که می‌توانید از آن نیز استفاده نمائید.

تزیین کوکو سبزی به شکل پروانه

برای این تزئین، کوکو را در قالب دایره‌ای درست کنید، آن را به دو نیمه تقسیم کرده و به شکل پروانه تزیین کنید.

cook-and-decorate-the-coco-greens

کوکو را در قالب دایره ای درست کنید، به چهار قسمت تقسیم کرده و به شکل پروانه تزیین کنید.

cook-and-decorate-the-coco-greens
کوکو را در دستگاه اسنک ساز درست کنید و با مثلث های حاصل به شکل یک پروانه زیبا تزیین کنید.

cook-and-decorate-the-coco-greens
کوکو را با یک چاقوی نوک تیز، به شکل بال‌های پروانه برش زده و با سس مایونز یا ماست چکیده تزیین کنید.

cook-and-decorate-the-coco-greens
کوکو را به شکل بال‌های پروانه برش زده و با سس مایونز، سس خردل، سس فرانسوی و زرشک تزیین کنید. به جای استفاده از سس‌های رنگی می‌توانید از رنگ‌های طبیعی مانند آب لبو، آب کلم قرمز و آب هویج برای رنگ کردن ماست چکیده یا سس مایونز استفاده کرده و رنگ دلخواه را تهیه کنید.

cook-and-decorate-the-coco-greens
کوکو را در یک قالب دایره‌ای تهیه کنید، آن را به دو نیم تقسیم کرده و به شکل پروانه تزیین کنید.

cook-and-decorate-the-coco-greens


تزیین کوکو سبزی به شکل گل

cook-and-decorate-the-coco-greens

cook-and-decorate-the-coco-greens
مایه کوکو را در قالب های سیلیکونی به شکل گل ریخته و به مدت ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید و برای سرخ شدن روی آن، ۵ دقیقه دیگر در طبقه پایین فر قرار دهید. سپس آن را از فر خارج کرده، در ظرف مورد نظر قرار دهید و به سلیقه خود تزیین کنید.

cook-and-decorate-the-coco-greens

cook-and-decorate-the-coco-greens

cook-and-decorate-the-coco-greens

کوکو را با قالب کاتر برش زده و به شکل گل تزیین کنید.

cook-and-decorate-the-coco-greens
کوکو را در قالب مستطیلی یا مربعی درست کرده، به چهار قسمت تقسیم کنید و آن را به شکل یک گل زیبا تزیین کنید.

cook-and-decorate-the-coco-greens
می توانید برای درست کردن کوکو از یک قالب دایره‌ای استفاده کرده، سپس آن را برش زده و با سبزیجات مختلف تزیین کنید.

cook-and-decorate-the-coco-greens

کوکو سبزی را در قالب هایی با اشکال مختلف درست کنید. برای این منظور قالب را در روغن داغ داخل ماهیتابه قرار داده تا داغ شود و سپس از مایه کوکو در آن بریزید، وقتی یک طرف سرخ شد طرف دیگر را سرخ کنید.

cook-and-decorate-the-coco-greens

cook-and-decorate-the-coco-greens


تزیین کوکو سبزی به شکل ماهی

کوکو سبزی را در قالب دایره‌ای درست کرده و به شکل ماهی تزیین کنید.

cook-and-decorate-the-coco-greens

cook-and-decorate-the-coco-greens


تزیین کوکو سبزی در نان باگت و با نان تست

کوکو را به قطعات مربعی تقسیم کرده، روی تکه‌های نان تست قرار دهید و با یک خلال آن را فیکس کنید. سپس با یک تکه پنیر چدار و گوجه فرنگی تزیین کنید.

cook-and-decorate-the-coco-greens

وسط نان تست را با یک قالب کاتر به شکل دلخواه درآورده و سپس در روغن قرار دهید و از مواد کوکو وسط آن بریزید. زمانی که یک طرف کوکو سرخ شد پشت و رو کرده و طرف دیگر را سرخ کنید.

cook-and-decorate-the-coco-greens

cook-and-decorate-the-coco-greens

نان باگت را به صورت حلقه های ۳-۲ سانتیمتری برش زده، وسط آن را خالی کنید، حلقه‌های نان باگت را در روغن قرار داده و از مواد کوکو وسط آن بریزید. زمانی که یک طرف کوکو سرخ شد پشت و رو کرده و طرف دیگر را سرخ کنید.

cook-and-decorate-the-coco-greens

پاسخ ترک

Please enter your comment!
Please enter your name here

51 − = 48