در این مقاله خواهید خواند:
مواد لازم:
- گوجه فرنگی: ۳ کیلوگرم
- نمک: یک قاشق سوپ خوری
- شکر: یک و یک دوم قاشق سوپ خوری
- سیر درشت (له شده): ۳ حبه
- ارگانوی خشک: یک قاشق سوپ خوری
- برگ ریحان (خشک): یک قاشق سوپ خوری
- فلفل سیاه (پودر شده): یک قاشق سوپ خوری
- پودر کاری: به مقدار لازم
- فلفل قرمز (پودر شده): یک سوم قاشق سوپ خوری
- روغن زیتون: ۳ قاشق سوپ خوری + ۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه:
۱- گوجه فرنگی ها را پوست کنده و در مخلوط کن به صورت پوره در آورید. روغن زیتون، نمک و شکر را اضافه کرده و روی حرارت متوسط حدود یک ساعت بپزید (در ظرف را بگذارید).
۲- سپس سیر له شده، پودر آویشن، ارگانوی خشک، برگ ریحان خشک، فلفل سیاه پودر شده، فلفل قرمز پودر شده و ادویه کاری را اضافه کرده و حدود ۳۰ دقیقه به پخت مواد ادامه دهید. روغن زیتون را اضافه کرده و گه گاه مواد را هم بزنید.
۳- به پخت مواد ادامه دهید تا سس غلظت یابد. آن را از روی حرارت برداشته و در مخلوط کن به صورت صاف و یکدست در آورید. حدود ۲ قاشق چای خوری روغن زیتون اضافه کرده و آن را درون شیشه های تمیز بریزید.
۴- در شیشه ها را محکم بسته و حدود ۱۵ دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید. سپس آنها را در محلی خنگ نگهداری کنید.
سس گوجه فرنگی خانگی شما آماده است. نوش جان
منبع: ماهنامه سفره ایرانی
