رژیم سوپ وتاثیر آن برکاهش وزن
این روزها بسیاری از کسانی که هنوز با وزن دلخواهشان فاصله دارند، به رژیمهای لاغری اصطلاحا «تکغذایی» روی میآورند. به این معنی که خودشان را فقط به یک نوع غذا مثلا سوپ یا نوشیدنیهای سمزدا میبندند و درواقع طیف وسیعی از نیازهای تغذیهای بدنشان را نادیده میگیرند. بدون شک دیدن عکسهای قبل و بعد لاغری کسانی که این رژیمها را امتحان کردهاند، وسوسهکننده است و مسلما کسی را که فرضا ۱۰ کیلو اضافهوزن دارد، به وسوسه میاندازد که حداقل یکبار از این رژیمها استفاده کند. اما توجه داشته باشید وزنی را که بر اثر رژیمهای لاغری سریع از دست میدهید، برگشتپذیر است و چهبسا که درصورت برگشت حتی بیشتر از قبل چاق شوید. بااینحال، بعضی از رژیمهای لاغری سریع مثل رژیم سوپ درصورتیکه در رژیمهای لاغری اصولی و سالم گنجانده شوند، میتوانند به کاهش وزن کمک کنند.
پژوهشی که در سال ۲۰۰۷ بهمدت پنج هفته روی عدهای از بزرگسالانِ دارای وزن عادی انجام شد، نشان داده است که رژیم سوپ یعنی خوردن سوپهای کمکالری پیش از غذای اصلی به کاهش وزن کمک میکند. در این پژوهش، یک گروه باید هر روز پیش از صرف غذای اصلی در وعدهی ناهار سوپ کمکالری میخوردند، اما زمان صرف سوپ در گروه دیگر به پس از غذای اصلی تغییر داده شد.
براساس نتایج پژوهش مذکور که در نشریهی علمی «اَپِتایت» منتشر شد، کسانی که سوپشان را پیش از صرف غذای اصلی خورده بودند، ۲۰ درصد کمتر از گروه دیگر کالری دریافت کردند و چون سوپشان کمکالری بود، مجموع کالری دریافتیشان نیز کاهش یافت. پژوهشگران نهایتا به این نتیجه رسیدند که گنجاندن سوپ در رژیم های لاغری راهحل مناسبی جهت کاهش کالری دریافتی است. همچنین مصرف سوپ بهعنوان پیشغذا موجب آرام غذا خوردن میشود که خود راهحل دیگری جهت کاهش مجموع کالری دریافتی است.
رژیم سوپ را تا یک هفته امتحان کنید. یعنی پیش از صرف ناهار یا شام یک پُرس سوپ کمکالری بخورید و درعوض از حجم غذای اصلی کم کنید. مثلا یک پیمانه سوپ سبزیجات با آبگوشت حاوی حدود ۴۰ کالری است. اگر بهمدت یک هفته پیش از صرف شام سوپ بخورید و درعوض از صرف مثلا سیبزمینی پختهی بزرگ که ۲۹۰ کالری دارد صرفنظر کنید، میتوانید ۱۷۵۰ کالری انرژی کمتر دریافت کنید که معادل حدود ۰٫۲ کیلو کاهش وزن است. با صرف سوپ بهجای یک پُرس سیبزمینی سرخکرده نیز میتوانید ۳۱۵۰ کالری از مجموع کالری دریافتیتان در هفته کم کنید که یعنی حدود نیمکیلو کاهش وزن.
در رژیم سوپ باید چه سوپی بخوریم؟
هر سوپی بسته به محتویاتش میتواند تأثیر متفاوتی داشته باشد. در پژوهشی که قبلتر به آن اشاره شد، انواع سوپی که شرکتکنندگان دریافت کردند عبارت بود از سوپ آبگوشت و سبزیجات، سوپ سبزیجات خردشده و سوپ پورهی سبزیجات. گفتنی است که همهی اینقبیل سوپها در کاهش کالری دریافتی مؤثرند. این درحالی است که سوپهای خامهای یا سوپهای حاوی پنیر و پاستا موجب افزایش کالری دریافتی میشوند. مثلا یک پیمانه سوپ بروکلی با پنیر چدار میتواند ۲۲۰ کالری داشته باشد. پس اگر قصد کاهش وزن دارید، باید به سوپهای سبزیجاتی که با آبمرغ یا آبگوشت تهیه میشوند و چرب و پرخامه نیستند روی بیاورید.
همچنین سوپ میتواند بهعنوان غذای اصلی نیز مصرف شود. سعی کنید هفتهای یکی دوبار بهجای پاستا یا گوشت و سیبزمینی سوپ بخورید. مثلا وقتی سوپ لوبیا درست میکنید، مقداری از سوپ پخته را پوره کنید و با مابقی سوپ همبزنید تا بدون اینکه نیازی به خامه یا پنیر باشد، سوپتان بافتی نرم و غلیظ پیدا کند. ضمنا بهتر است در کنار سوپ بهجای نان از سالاد استفاده کنید.
سوپ رژیمی کلم
افرادی که به دنبال کاهش وزن سریع هستند به خوردن سوپ رژیمی کلم تمایل می یابند اما این سوپ که گاهی معروف شده و رواج می یابد وگاهی از رواج می افتد به چندین دلیل ایده ی خوبی برای کاهش وزن نیست. این سوپ از دهه ی ۵۰ میلادی بین مردم برای مدتی رواج یافت سپس چندین سال فراموش شد و مجدداً بین مردم مشهور گردید. این سوپ نمی تواند ایده ی مناسبی برای رژیم لاغری باشد.
سوپ رژیمی کلم چگونه بر بدن تأثیر می گذارد؟
به گفته ی Marisa Mooreمتخصص تغذیه و سخنگوی انجمن تغذیه ی آمریکا سوپ کلم به صورتهای مختلف سالها است که دربین مردم رایج است. هیچکس از مبدأ ظهور آن اطلاعی ندارد اما بنظرمی رسد این ایده که سوپ کلم درکاهش سریع وزن موثر است به این زودیها از افکار مردم پاک نشود. سوپ کلم به شکل ها و روشهای مختلف درانواع سایت ها و کتابها منتشر شده است اما اساس آن تقریباً یکی است : شما سوپ کلم را از گوجه فرنگی ، پیاز ، فلفل، هویج و کرفس تهیه می کنید و آنرا به عنوان وعده ی صبحانه ، نهار می خورید و سپس یک شام سبک میل می نمایید.
Mooreمی گوید: رژیم غذایی سوپ کلم اساساً برای یک کاهش وزن سریع طراحی شده است زیرا شما تقریباً چیز زیادی درطول روز نمی خورید.
رژیم سوپ کلم: سوپ نمونه
این سوپ رژیمی حاوی کلم و سبزیجات است که برای صبحانه و نهار مصرف می شود در اکثر روشها به فرد توصیه می شود هر مقدار که می تواند از این سوپ میل کند. دراین جا یک نمونه از این سوپ رژیمی و نحوه ی عمل آنرا برای شما شرح می دهیم:
روز اول: سوپ را تهیه و میل کنید و هر نوع میوه ای را که می خواهید بجز موز بخورید، همچنین نوشیدنیهایی مانند چای تلخ، آب زغال اخته یا آب معمولی را به مقدار کافی بنوشید.
روز دوم: سوپ را میل کنید و مقدار نامحدودی سبزیجات تازه بصورت خام یا پخته مصرف کنید این سبزیجات شامل یک عدد سیب زمینی بزرگ با کره می شود.امروز نباید میوه مصرف نمایید.
در روزهای پنجم و ششم مقداری گوشت گوساله ی بدون چربی و در روز هفتم اگر این رژیم را بخواهید ادامه دهید برای شام برنج قهوه ای، سبزیجات و البته سوپ مذکور را میل نمایید.
فواید و مضرات سوپ رژیمی کلم
یکی از فواید این سوپ وجود کلم در آن است که بسیار سبزی سالمی است و در این رژیم هر مقدار از آنرا می توانید بخورید. کلم دارای مقادیر بسیار کمی چربی و کالری است و مقادیر بسیار زیادی فیبر و آنتی اکسیدانهایی نظیر ویتامین Cدارد. مصرف آن در این رژیم سبب کاهش وزن شما می شود. یکی از مشکلات مرتبط با این سوپ ، خسته شدن افراد بعد از گذشت چند روز از رژیم است، زیرا تنها چیزی که شما می خورید مقادیر زیادی کلم است.
مشکل دیگر عدم تعادل تغذیه ای شدید آن است. در این رژیم نوترنیت های اساسی نظیر پروتئین ، کلسیم و ویتامین های گروه B وجود ندارد، بنابراین شما خودتان را در معرض کمبود شدید این مواد مغذی قرارمی دهید و چنانچه این رژیم را برای مدت طولانی ادامه دهید این موضوع شما را شدیداً تهدید می کند.
مشکل دیگر در مورد این رژیم اینست که هیچگونه دستورالعملی برای تغییرات شیوه ی زندگی درمورد آن وجود ندارد و این یعنی فرد بعد از پایان رژیم ، مجدداً به وزن قبلی خود برخواهد گشت.
هیچ توصیه ای برای انجام ورزش یا تغییر عادات تغذیه ای با این رژیم آورده نشده است .
موضوع بسیار شایع در مورد این رژیم، نفخ و مشکلات گوارشی به دلیل خوردن کلم است، وجود گاز در دستگاه گوارشی سبب بهم ریختن معده و ناراحتی فرد می شود.
اثرات کوتاه مدت وبلندمدت رژیم سوپ کلم
تأثیر فوری رژیم سوپ کلم کاهش وزن سریع فرد است که در این رژیم وعده ی آن داده شده است. اما مشکل کاهش وزن سریع عدم باقی ماندن در آن وزن است زیرا هیچگونه توصیه ای برای مدیریت وزن یا خوردن صحیح مواد غذایی همراه با این رژیم داده نشده است. یعنی کاهش وزن سریع با بدست آوردن همان مقدار وزن سریعا جبران می شود و برای فرد حالت یو- یو ایجاد می شود.
از این موضوع بدتر این است که ادامه ی این رژیم غذایی برای مدت طولانی سبب ایجاد عدم تعادل درتغذیه ی فرد شده و موجب مشکلات زیادی برای او می شود. از جمله اینکه کاهش مصرف طولانی مدت پروتئین موجب کاهش حجم ماهیچه ها بخصوص کاهش حجم ماهیچه ی قلبی می شود که می تواند مشکل حادی را برای فرد بوجود آورد.
پرفسور Jenkinsمی گوید: عدم تعادل درمواد معدنی می تواند منجر به آریتمی گردد و می تواند کشنده باشد.
برخی از افراد شدیداً به خوردن کلم علاقمند هستند این روش برای شروع غذا و کاستن اشتها بسیار مناسب است اما اگرهمراه با یک رژیم بسیار متعادل باشد.
