در این مقاله خواهید خواند:
طرز تهیه تارت های خوشمزه(۱)؛ تارت نوعی شیرینی است که معمولاً از مواد پرکننده برای پوشش آن استفاده می‌شود. روی تارت‌ها باز است و از ماده اصلی شیرینی (خمیر) تشکیل نشده است.در این مطلب با طرز تهیه سه نوع تارت آشنا می شوید.
تارت سیب و کدوحلوایی
تعداد: ۶ تا ۸ نفر
مواد لازم مواد میانی
- ۱/۳ پیمانه شکر قهوه ای
- یک قاشق چایخوری دارچین
- نصف قاشق چایخوری نمک
- ¼ قاشق چاخوری پودر جوزهندی
- ¼ قاشق چاخوری پودر زنجبیل
- ¼ قاشق چاخوری پودر میخک
- یک قاشق چایخوری وانیل
- یک پیمانه پوره کدوحلوایی
- دو قاشق غذاخوری کره
- ¼ پیمانه کشمش
خمیر پای
- ¾ پیمانه آرد سفید
- نصف پیمانه آرد گندم
- ۱٫۵ قاشق چایخوری شکر
- نصف قاشق چایخوی نمک
- نصف قاشق چایخوی دارچین
- نصف پیمانه کره نصف پیمانه آب یخ
- ک عدد تخم مرغ هم زده
طرز تهیه
• فر را با ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
• در یک کاسه متوسط، شکر قهوه ای، دارچین، نمک، جوزهندی، زنجبیل، میخک و وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید.
• ¼ پیمانه شکر قهوه ای، پوره کدوحلوایی و یک قاشق غذاخوری کره آب شده را با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید.
• تکه های سیب خرد شده، کشمش و بقیه کره را با باقی مانده ادویه مخلوط کنید و کنار بگذارید.
• در مخلوط کن، آرد، شکر، نمک، دارچین و تکه های کره را با یکدیگر مخلوط کنید تا گلوله‌گلوله شوند. به آرامی آب یخ را اضافه کنید تا مواد
شکل خمیر به خود بگیرند.
• روی یک سطح صاف، خمیر را باز کنید.
• در مرکز خمیر، مخلوط کدوحلوایی را بریزید و حدود دو سانتی متر از لبه ها خالی بگذارید.
• سیب را روی آن بچینید تا همه سطح خمیر را بپوشانند. لبه های بیرونی را به سمت داخل تا کنید.
• تخم مرغ همزده را با قلم مو روی خمیر بمالید و به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در فر بپزید تا طلایی و برشته شود.
تارت هلو
تعداد: ۸ نفر
مواد لازم
- ۱٫۵ پیمانه + دو قاشق غذاخوری آرد کامل
- ¾ قاشق چایخوری نمک
- ¾ پیمانه + یک قاشق چایخوری کره
- ¼ پیمانه روغن زیتون
- دو قاشق غذاخوری شیر کامل
- نصف قاشق چایخوری عصاره بادام
- دو قاشق غذاخوری کره
- ۳ تا ۵ عدد هلوی کوچک و رسیده
طرز تهیه
• فر را با دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت روشن کنید. در یک کاسه متوسط، ۱٫۵ پیمانه آرد، نصف قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری شکر را با یکدیگر مخلوط کنید. در یک کاسه کوچک دیگر، روغن، شیر و عصاره بادام را با یکدیگر مخلوط کنید. این مواد را به مخلوط آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
خمیر را درون قالب تارت قرار دهید. خمیر باید کف و دیواره ها قالب را بپوشاند. اضافه های خمیر را از لبه قالب برش دهید.
• در یک کاسه، ¾ پیمانه شکر، دو قاشق غذاخوری آرد کامل، ¼ قاشق چایخوری نمک و کره را با یکدیگر مخلوط کنید. با کمک انگشتان خود کره سفت را به مخلوط آرد اضافه کنید و آنها را خوب ورز دهید.
• از بیرون به داخل، هلوهای پوست کنده و خرد شده را داخل خمیر بچینید. از مخلوط کره روی آنها بریزید و قالب را به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید تا پخته شود.
• تارت را پس از خنک شدن با خامه فرم گرفته تزئین و سرو کنید.
تارت لیمو
تعداد: ۸ نفر
مواد لازم
- یک عدد لیموترش (۸ قاچ)
- ۱٫۵ پیمانه شکر
- یک قالب کره
- ۱ قاشق چایخوری وانیل
- ۴ تخم مرغ
- خمیر تارت
طرز تهیه
۱٫ همه مواد (به غیر از خمیر تارت) را در مخلوط کن با یکدیگر مخلوط کنید.
۲٫ خمیر تارت را در قالب بگذارید و لبه های اضافه را بگیرید.
۳٫ از مخلوط مواد داخل آن بریزید و به مدت ۴۰ دقیقه در فر با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت بپزید.
