دسر سوهان

در این مقاله خواهید خواند:

دسر سوهان؛ سوغاتی شهرقم هست که طعم لذیذی داره و درست کردنش خالی از لطف نیست.ما در این مقاله دو روش تهیه دسر سوهان رو اموزش میدیم.

روش اول
مواد لازم:
آرد سفید: ۱۰۰ گرم
آرد جوانه گندم: ۳۰ گرم
شکر دانه ریز: ۱۰۰ گرم
تخم مرغ (زرده): ۳ عدد
کره آب شده: ۱۰۰ گرم
آب: ۲ لیوان
زعفران دم کرده: ۴ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
زمان تهیه ۲۰دقیقه
زمان پخت ۶۰دقیقه
 
۱) زرده تخم مرغ رو توی یه ظرف ریخته و با همزن دستی کمی هم بزنید بعد شکر پودر شده رو بهش اضافه کرده کمی هم میزنیم تا کمی غلیظ شود .
۲) کره رو بهش اضافه کرده و حدود ۳۰ -۴۰ ثانیه هم میزنیم تا فرم بگیره و غلیظ بشه.
۳) در ظرفی آب ریخته(بهتره سرد باشه) بعد هر ۲ آرد را توی آب ریخته و خوب هم میزنیم تا گلوله های آرد کاملا از بین بره.
۴) ظرف رو روی حرارت قرار داده و حدود۳۰ تا ۴۰ دقیقه هم میزنیم تا حسابی قوام بیاد (با همزن دستی یا قاشق چوبی.
۵) بعد از این مدت کره تخم مرغ وشکر رو اضافه کرده و در جهت عقربه های ساعت هم میزنیم.
۶) توی این مرحله میتونیداسانس هل ،زعفران یا وانیل رو اضافه کنید حدود ۲ -۳ دقیقه زمان میخواد تا غلظت پیدا کنه(تا زمانی که رد همزن روی مواد بمونه.)
سایر نکات
مقدار زعفران بستگی به خودتون داره،تازمانی که رنگ دسر تغیر نکرده به میزان زعفران اضافه میکنیم.
مقدارشکر وکره به خودتون بستگی دارد.
دسر باید کش بیاد.
روش دوم
مواد لازم برای تهیه دسر سوهان : 

سوهان ۴٠٠ گرم
شیر ۵٠٠ میلی لیتر
پنیر لبنه ١۵٠ گرم
پودر ژلاتین ٢ ق غ
زرده تخم مرغ ۴ عدد
آرد ۵٠ گرم
شکر ٧۵ گرم

نکته : میتونین به جای ۴٠٠ گرم سوهان از ٢٠٠ گرم سوهان و ٢٠٠ گرم عسل استفاده کنین
نکته : میتونین به جای پنیر لبنه از ١۵٠ گرم خامه صبحانه استفاده کنین
نکته : میتونین از ٢۵ گرم نشاسته۵ ذرت و ٢۵ گرم آرد استفاده کنین

طرز تهیه دسر سوهان به سبکی خوشمزه : 

اول از همه سوهان و شیر رو روی حرارت ملایم قرار بدین تا سوهان کاملا حل بشه و شروع به جوشیدن کنه
به وسیله همزن برقی شکر، زرده تخم مرغ رو بزنین تا کاملا کرم رنگ بشه بعد به کمک یه لیسک آرد و کمی شیر بهش اضافه کنین تا حالت خمیری موقع اضافه کردن آرد پیدا نکنه
وقتی شیر و سوهان شروع به جوشیدن کرد این مخلوط رو اضافه کنین و به محض غلیظ شدن حرارت رو خاموش کنین و پنیر لبنه رو اضافه کنین و کاملا مخلوطش کنین
ژلاتین رو با کمی آب به روش بن ماری حل کنین
وقتی دسر کمی از حرارت افتاد بهش اضافه کنین
تو قالب مورد نظرتون بریزین و ۶ ساعت داخل یخچال قرار بدین تا خوب ببنده.

 

پاسخ ترک

Please enter your comment!
Please enter your name here

− 5 = 3